croissant

CROISSANT

Quando ti metti in testa di imparare a fare viennoiserie, nulla è meglio per allenarsi di un bel croissant. Un impasto neutro, da usare sia con farcitura dolce che salata. Di ricette ce ne sono milioni: alcuni usano tutto latte, altri metà latte e metà acqua ma aggiungono latte in polvere. Io ho usato una…

mini cake sacher foresta nera
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MINI CAKE SACHER E FORESTA NERA – anche guten free

Il dolcetto di oggi – mini cake sacher e mini cake foresta nera – è un piccolo scrigno di gusto. Una delicata pasta aromatizzata al gusto delle due celebre torte tedesche. L’impasto è il medesimo: un composto morbido al cioccolato. Quello che poi differenzia i nostri due pasticcini è la confettura usata per farcitura. Di…