Qua tra tart, cake, torte moderne, pani e panettoni è una vita che non faccio la pate a choux, la mia amata pate a choux, così oggi oggi ho deciso di riprovare a fare gli eclair, anzi i mini eclair, e farcirli salati con una chantilly di zucca e Philadelphia e speck caramellato. Gli eclair…
Intrecci di gusto ovvero rustici intrecciati con prosciutto e formaggio… una pacchia per le papille… Siamo al consueto appuntamento coi miei salvacena, perché qua babbo ne va matto e non aspetta che l’occasione per sbafarli lui o offrirli a qualcuno… E quindi vi ritocca impastare con me. Come sapete i rustici sono composti da una…
Perchè un flan salato e per di più ai pisellini? La sera in estate non si sa mai cosa mangiare. Zero voglia di metter su il calderone della pasta, il riso freddo viene a noia, sempre formaggio fa male. E allora questa è una idea per voi: il flan salato! Se conoscete il flan nella…
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