Oggi facciamo una bella torta salata, una crostata di pasta brise con funghi, castagne e prosciutto. Me la son inventata li per li ma essendo che è davvero golosa e delicata beh, ho deciso di condividerla. Da fare è semplicissima: si riveste lo stampo con la brise e si mette il ripieno e si cuoce….
Una idea per un aperitivo sfizioso e facile da realizzare sono le lingue snack con esubero. Come dice il nome sono sottili lingue di pasta realizzate con esubero di lievito madre. E la cosa bella è che si possono realizzare con qulunque esubero, di madre liquida o solida o semiliquida come la mia. Basta regolare…
Oggi facciamo una torta salata, che io ritengo perfetta per feste e buffet, una classica sbrisolona ma salata al parmigiano. Come tutte le torte sbrisolone, anche quelle dolci, è estremamente veloce e alla portata di tutti. Si tratta di realizzare la pasta, farla riposare, sbriciolare e cuocere in tortiera, Tra il dolce e il salato…
Gli alberelli salati piselli prosciutto sono un delizioso antipastino, da servire a una cena o al pranzo di natale. Si perché chi ha detto che gli stampi in silicone vanno usati solo col dolce??? Nessuno. Quindi oggi giochiamo con impasti salati e ci facciamo un antipastino davvero niente male. Lo stampo è SOFFICE INCANTO Io…
Mini tart alla crema di asparagi, la mia ultima idea di aperitivo gourmet facile e veloce. Un guscio di sable salata, una crema di asparagi. Due sole preparazioni e massimizzazione del gusto Io le ho realizzate in anelli come questi ANELLI. Gli anelli vanno messi su tappeto forato la frolla salata Ora veniamo alla frolla…
Mini flan di zucca. Una idea raffinata per un antipasto gourmet. In casa mia i flan vanno alla grande, dei budini con guscio li chiamano. E così sono: uno strato di pasta che avvolge un cremoso ripieno. Da perdere la testa. Io li ho realizzati oggi in stampi come questi ANELLI. Gli stampi vanno unti…
Mini cake alla zucca, ecco una altra idea per un antipasto diverso dai soliti. Delicati pasticcini salati, mini muffin, mini cake, chiamateli come volete. Io li ho realizzati in uno stampo trovato in un negozio, ma li vendono simili on line qua STAMPI. I miei misurano 5 cm e sono alti 3,5 e si deve…
I baci di dama salati sono un goloso finger food da servire alle feste. Si realizzano con una frolla montata salata e vengono accoppiati a due a due con la farcia che preferite. Io ho usato una crema di pesto e philadelphia ma si possono usare patè, formaggi, il caro vecchio spunti di quando eravamo…
Mini quiche lorraine, un grande classico in versione mignon, perfetto da servire come antipasto a un buffet, nel mio caso a natale. La quiche lorraine la conosciamo tutti, ne esistono milioni di versioni. Ora vi racconto la mia. Premetto che può piacere o non piacere, può essere più o meno fedele alla originale, ma vi…
Finto eclair al salmone e pesto di pistacchio, una idea carina e nuova per un antipasto davvero leggero, delicato e originale. Una base di frolla salata, una delicata panna cotta al salmone e ciuffi di chantilly al pesto di pistacchio… Poche preparazioni, massimo risultato .Per farli io ho usato lo stampo ECLAIR e ne ho…
Tart salata albero di natale ricotta e spinaci… Qua a natale manca sempre meno, non si può farsi trovare impreparati. E visto che a casa sono abbastnza schizzinosi oggi vado su un grande classico, una tart salata ricotta spinaci. Vagabondavo negli stand di Creattiva e la mia adorata mamma ha adocchiato questa cornice per tart,…
Sformatini cremosi ai funghi, un antipasto davvero delicato da fare in fretta che piace sempre. Delicata crema pasticcera salata ai funghi in carinissima forma a stellina, perfetta per le feste di Natale. Eh si, manca poco… e qua non ci si può far trovare impreparati. E così mi son inventata questi sformatini, anche perché babbo…
La ricettina di oggi – biscotti salati sandwich – è una idea che mi è venuta di recente per un aperitivo sfizioso, anche in vista di un buffet o nel mio caso dei pranzi di natale. Si tratta di una delicata frolla salata farcita con quello che più piace Per farli ci serve uno stampo…
Natale si avvicina quindi mi pare giusto iniziare i test antipasti con dele tartellette salate con crema tonnata. In pratica una versione salata del classico mignon tartelletta crema e frutta. Sono semplicissime: una base di frolla salata e una crema al tonno dressata a poche. Poco lavoro poco sforzo e massimo rendimento. Per di più…
Oggi ho messo in pratica una idea vista su internet, i crostini di polenta. Da brava bresciana confesso che la polenta non la faccio mai. Non è uno dei miei piatti forti. A l’idea di fare dei crostini per la tavola di natale non è male. Già me li vedo, con gorgonzola e noci, o…
Gli sbrisolini salati sono un delizioso biscotto salato da usare come snack, come spezzafame, o come aperitivo. Non è altro che la versione salata e in formato biscotto mini del celebre dolce mantovano, la torta sbrisolona. Veloci da fare e buonissimi… cosa chiedere di più??? La ricetta me la sono inventata di sana pianta per…
I cantucci salati alle noci sono dei deliziosi biscotti salati da servire come aperitivo. Eh si, tutti immaginiamo il biscotto come una cosa dolce ma invece può essere anche un ottimo snack. Soprattutto per coloro che sono più inclini al salato che al lato dolce della cucina. Sono un cantuccio vero e proprio, con doppia…
I cubetti al pomodoro sono dei deliziosi biscotti salati, da sgranocchiare quando si aspetta che la cena sia pronta. O da usare per un buffet di festa. Uno snack salato insomma. Eh si, tutti immaginiamo il biscotto come dolce ma invece cambiando il bilanciamento questo può diventare salato. E sempre più persona preferiscono uno spuntino…
Quando scatta l’ora di cena e nessuno sa cosa mangiare, una idea potrebbe essere i mini bundt cake salati alla zucca. In pratica dei tortini, dei cake salati, con impasto alla zucca, facilissimi da fare e velocissimi da realizzare, che diventano subito eleganti perché fatti in uno stampo nordic ware. Lo stampo lo trovate qua…
Oggi facciamo dei mignon, dei mignon golosissimi, al farro, nella versione con zucca e rosmarino oppure con funghi. Si realizzano velocemente e sono davvero davvero fantastici… farro e zucca si sposano e il rosmarino da quel gusto in più. Stessomdicasi per i funghi che col farro stanno da dei. Per farli io mi sono servita…
La ricetta di oggi – i mignon cremoso alla scamorza – deriva da … avanzi. Come spesso mi succede quando faccio qualcosa mi ritrovo avanzi di ingredienti in frigo e dopo un po’ che li vedo li a stazionare… beh inizio a rimuginare su come poterli utilizzare al meglio. Oggi appunto mi sono ritrovata dei…
Tutti conoscete il mio amore per la pasta choux, nello specifico i choux craquelin, quelli con la crosticina croccante per capirsi, oggi li faccio salati: choux craquelin salati, perfetti anche per un buffet, e già che ci siamo vediamo di inventare una crema di farcitura al salmone Ovviamente se non piace il salmone si possono…
Cosa vuol dire mini cake all’italiana? Ve lo spiego subito… si tratta di un impasto cake salato con i gusti tipici dell’Italia, ossia pomodoro, capperi e olive, cotto in uno stampo mini. Ma attenzione: io lo ho fatto mini perché mi piaceva l’idea, ma nulla vieta di farlo più grande, anche in un unico stampo…
Oggi facciamo un aperitivo salato, dei deliziosi mini bundt alla ricotta e mortadella/ prosciutto. È una ricettina semplice semplice, che si può fare anche a mano in ciotola. E come tutte le cose semplici il risultato è buonissimo. Inoltre realizzati in questo stampo i nostri antipasti sono davvero carini. Il mio stampo si trova su…
Oggi vi propongo ancora un finger food, uno di quegli antipastini sfiziosi e facili che potete realizzare per un buffet o per una cena diversa dal solito: le mini tart orto in festa. Dal nome già capite cosa siano: delle delicate crostatine mignon con tante verdure primaverili. Il tutto con un aroma alle erbe di…
Lingue aperitivo croccanti con semola ed esubero … Quando in frigo vedo il mio esubero, bello avanzato, la prima cosa che mi viene in mente per utilizzarlo sono le lingue croccanti aperitivo. Una croccante striscia di pasta ottima come aperitivo e per buffet. In passato le ho fatte varie volte e sono sempre andate a…
Oggi vi propongo un antipastino davvero sfizioso, i carbonara mini cake. E dal nome già capite di cosa sono fatti… e scommetto che vi piaceranno tantissimo. Io li ho realizzati in uno stampo mignon vale, ma potete scegliere qualunque forma. Laregola è sempre dressare il composto a3/4 e poi la cottura la regolate di conseguenza….
Oggi vi propongo un antipasto gourmet, un finger food di quelli facili, veloci e soprattutto buoni: le mini tart tonno capperi con sable al pistacchio. Per farle non ci servono attrezzi particolari. La cottura della tart deve avvenire in stampo ovviamente ma la misura dello stampo la decidete voi. Io suggerisco quelli microforati air plus…
Lingue aperitivo croccanti con esubero … Quando in frigo vedo il mio esubero, bello avanzato, la prima cosa che mi viene in mente per utilizzarlo sono le lingue croccanti aperitivo Una croccante striscia di pasta ottima come aperitivo e per buffet. In passato le ho fatte varie volte e sono sempre andate a ruba. Oggi…
Bundt cake salato pisellini timo e yogurt greco… cosa volete di più buono e sano di così? Il nostro cake, anzi bundt cake è una idea splendida per cene e buffet. Fa un figurone nello stampo Solera della Nordic ware, e è anche e soprattutto buonissimo. Leggero, dai gusti delicati… Impossibile non amarlo al primo…
