Una delle mie grandi passioni sono le noci pecan e beh, oggi le ho trasformate in gelato. O almeno ci ho provato diciamo. Poi il risultato lo valuterete voi. Che alla fine se proprio vogliamo vedere è una noce, quindi diciamo che è un gelato con una noce strana e speciale. Tutto qua. E’ un…
Oggi facciamo la torta moderna choco trio così chiamata perchè interamente a base di cioccolato di tre tipologie differenti e dalla consistenza cremosissima, che non ti fa smettere di mangiarla. Nello specifico me la sono ideata così Base di cake al cioccolato Croccante al pralinato Inserto di cremoso fondente Inserto cremoso al cioccolato al caramello…
Glassa al cioccolato per gelato magnum … quella di oggi non è una ricetta nel senso di ricetta. Non vi spiego come fare il magnum perché qua ognuno ha i suoi gusti e se lo fa come cavolo vuole. Vi spiego però come io glasso un magnum gelato. Sempre premesso che non sono una gelataia…
Travel cake foresta nera . Inutile, questo stampo travel mi piace troppissimo. Un cake, un qualunque cake diventa un capolavoro. Si perché se ci pensate il cake è solo un cake. Ma tra farlo in stampo normale e questo cambia tutta la estetica. E oggi lo abbiamo fatto a tema foresta nera. Come? Cake al…
Io sono una fan sfegatata del latte, lo trovo un alimento genuino, sano e completo, così oggi ho deciso di dedicargli un gelato, un gelato dal gusto dolce di latte ecco. Un nome scemo per un gelato buono! E ci ho provato. Ora io non sono una gelataia, lo ripeto sempre, ma a me è…
Crostata bretone albicocca amaretti …. La tart di cui vi racconto oggi è una delle mie preferite. Motivo? Intanto adoro la frolla bretone, che si fa in 5 nanosecondi anche col caldo e non devi metterti a rivestire ring. Secondo mi piace il gusto particolare dato dal farro. Terzo adoro le torte da forno, che…
Oggi provo a fare una cosa diversa, i gelato biscotti tipo cookie snack. Io sono cresciuta coi gelati tipo cookie snack e … beh, la voglia di riprodurli è tanta. Sono un po’ il mio mito, quelli tondi con le gocce di cioccolato…. Ma perché non proviamo anche noi??? Ora vi lascio le dosi che…
La sbrisolona mantovana è il classico e famoso dolce della città di Mantova, dolce che io adoro perché si fa velocissimamente e senza la minima fatica. Oggi ad esempio la ho realizzata in formato pronto da regalare, in una comodissima vaschetta cuki di quelle che si comprano in giro ovunque. Ha di bello che così…
Oggi è la volta del gelato Kinder . Il Kinder è uno dei gusti che trovate nelle gelaterie, decisamente diffuso perché, bene o male, siamo cresciuti tutti coi kinder non credete? Si ok ok lo so, non è un cioccolato pregiato. Ma mi fa tanto tornare bambina ecco. Oggi ho provato a trasformarlo in gelato….
Come farei a partire la mattina senza i fantastici biscotti caffe e cioccolato??? Dei deliziosi frollini, facili facili, dal gusto intenso di caffe e con golose gocce di cioccolato. Con questi – garantisco – la sveglia del mattino diventa un piacere. 150 burro 120 canna Sale 210 farina 45 fecola 3 tuorlo 15 nescafe 30…
Il gelato al tiramisù è stato realizzato in mille modi differenti, ne troverete milioni di ricette. Cosa ci volete fare, è il dolce più amato al mondo, vuoi non renderlo anche un gelato? ci sta, è una cosa quasi obbligatoria direi Oggi mi son decisa a farlo pure io. Vi lascio i miei dosaggi Latte…
Oggi facciamo una focaccia, ma non la classica focaccia che conoscete tutti, la facciamo dolce e alle mele. In pratica una soffice pasta lievitata dalla consistenza della focaccia, ma dolce e guarnita con mele caramellate. Una porcata golosissima come dico io. Difficile? No. Azi. Lunga? Assolutamente no se usiamo una farina debole. Risultato??? Super direi!…
Allora oggi mi son ingegnata a fare le coppette di waffle da gelato, la versione coppetta dei coni che feci tempo fa. In fondo arrotolare la cialda bollente su un cono non è facile, fare le coppette è centomila volte più facile e “igienico” come dico io per la integrità delle mie povere dita. Se…
Le trenette son un altro formato di pasta fresca all’uovo. Sono delle specie di spaghetti piatti, simili alle linguine, e sono tipiche della Liguria. Oggi ho provato a realizzarle in casa e devo dire che mi son divertita tantissimo. Se volete provare scommetto vi divertirete pure voi. Si ok, si sporca un poco di farina…
Ninja creamy scoop & swirl, come fare il ricciolo bicolore Oggi ho fatto un terzo test con la ninja. Ho cercato di creare un ricciolo bicolore. Ovviamente lo ho fatto con del gelato che avevo in freezer, che avevo previamente mantecato nella gelatiera Io ho usato due gusti fatti da me, ma ipotizzo che la…
Bicchierini tutta nocciola, ecco un atro dessert goloso, fresco e estivo da fare in poco tempo con risultato wow. Io adoro la nocciola, quindi non potevo che inventarmi un dessert a tema non credete??? Ora, in un bicchierino non è che possiamo mettere 200 cose eh? Quindi io mi son limitata a quattro preparazioni Financier…
Le friselle pugliesi sono un must have dell’estate. Una croccante pasta da inzuppare in acqua e olio e condire con taaaaanto pomodoro. Fresche e leggere, una cena perfetta ecco. Lo scorso anno ho provato a realizzarle ma non mi avevano convinto. Le feci allora con lievito madre e beh, adesso una amica pugliese mi ha…
Qua la zampa è una torta moderna facile facile ma buona buona che mi son inventata in questi giorni. Dobbiamo portare la mia bimba, Yukiko, a controllo dal veterinario ed è ormai tradizione che regalo un dolcetto. Beh, essendo che avevo in casa questo stampo era un peccato non usaro no??? Lo stampo è di…
Dunque oggi mi trovo a provare il gelato Fior di panna, un altro gusto del fantastico libro di Mara Osler, IL GELATO SECONDO MARA. Nelle scorse putate avevo testato il fiordilatte, da me reso stracciatella, e… era super buono!!!! Così mi son incuriosita e voglio vedere la differenza col fior di panna. Che poi a…
Gelato ai biscotti amaretti, chi non amerebbe un gelato così??? L’amaretto è un biscotto che in famiglia piace a tutti, quindi un gelato che lo ricordi non può che soddisfare anche i palati più esigenti. Per di più è un base tuolro, il prefrito del babbo, quindi direi che era ora di metterlo in cantiere…
Focaccia nuvola 80% idratazione, come si fa a realizzarla quando in estate si crepa di caldo??? Oggi vi racconto ancora una volta della focaccia nuvola, una delle preferite della mia family, e vi spiego come farla anche se fuori ci sono 40 gradi e impastare sembra impossibile. Impossibile non è, basta fare attenzione ad alcune…
Gelato philadelphia e mirtilli rossi secondo Mara, oggi tocca a lui. Il philadelphia è un formaggio che adoro, che ho sempre in casa. Lo uso in pasticceria, in ricette dolci e salate. E me lo mangio spesso. Quinid mi garbava l’idea di farci un gelato che poi, se lo abbinate alla frutta, diventa una sorta…
Crostatine esotiche ready to go! Ragazzi ci sono delle volte in cui ho voglia di un dolcetto ma sono troppo stanca per impastare. E poi in estate si crepa di caldo e fare la classica pasta frolla è un supplizio. E allora? Niente dolce??? Non sia mai! Ci salva la frolla bretone! Una folla croccante…
Il gelato di oggi è al gusto BISCOFF LOTUS, un gusto che adoro, il celebre biscotto. Di modi per farlo ce ne sarebbero tanti… si può usare la pasta o si possono usare i biscotti e io oggi ho usato appunto i biscotti, più facili da reperire. La ricetta è stata bilanciata con l’aiuto di…
Bicchierini cioccolato frutti esotici, ecco un dessert per le sere estive !!! Che ci posso fare… io il cioccolato non lo abbandono nemmeno in estate e oggi lo ho abbinato a uno dei miei frutti preferiti, il mango, ovviamente abbinato al passion fruit! Tutto elegantemente servito in coppa, in bicchiere…. Fresco e leggero ecco. Si…
Alla ricerca del ricciolo con la ninja creamy scoop & swirl … io sono un poco bambina ma mi divere moltissimo l’idea di avere il gelato a ricciolo. E quindi eccoci qua. Di nuovo, perché io non mi arrendo mai. il test dei giorni scorsi Avevo già fatto una prova negli scorsi giorni. In quella…
Gelato alla fava tonka secondo Mara e Francesca …. Il gelato di oggi è una mia idea, ma realizzato sulla base di una ricetta della carissima Mara, autrice del libro IL GELATO SECONDO MARA Io sono una fan sfegatata della fava tonka, la metterei ovunque. Da un gusto unico, spettacolare. Certo bisogna saperla usare. Se…
Raviolini ai quattro formaggi, stavolta proviamo questa farcitura e giochiamo ancora con una forma piccina Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se poi a farlo non sei tu ma la macchinetta beh, è un gioco da ragazzi. E in men che non si dica…
Gelato allo yogurt greco secondo Mara, stavolta facciamo questo. Io sono una fan dello yogurt greco… è sano, è proteico, fa bene alle ossa, lo adoro insomma. E sottoforma di gelato beh, ancora meglio no??? Che poi ve lo consiglio in abbinata a granella di muesli… sta benissimo.. o con una variegatura di frutta… spacca!…
Tart bretone alle pesche. Oggi ci facciamo una Tart bretone davvero semplice, veloce e buonissima!!!!! Una tart così la farebbe un bambino. Facile e veloce. Non rivestiamo ring, non facciamo il famoso foncage della frolla…. No, ci si limita a coppare e cuocere. E il gusto a mio avviso è ancora migliore della tartelletta classica….
