Oggi facciamo i panini soffici farro e orzo I panini soffici sono un panino che tutti amiamo. Di solito fatto con farina bianca ma io oggi ho provato a realizzarli con un impasto “mordi e fuggi” come dico io, ossia una cosa veloce. Come??? Abbassando la forza farine. Ne ho ottenuto dei panini buonissimi, morbidi…
Oggi facciamo quella che io chiamo la torta di mele zero sbattaz, la torta di mele per eccellenza. Tutti amiamo le torte di mele, sono un confort food fenomenale. Ma se iniziamo a incasinarci la vita montando uova, setacciando 200 farine diverse, facendo trecento passaggi… il nostro comfort food diventa un incubo. Se poi abbiamo…
Oggi realizziamo il gelato cioccolato ovetto kinder ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma. Io ho dimezzato e…
Lingue di suocera extra golose … Quando in frigo vedo il mio esubero, bello avanzato, la prima cosa che mi viene in mente per utilizzarlo sono le lingue croccanti aperitivo, le celebri lingue di suocera. Una croccante striscia di pasta ottima come aperitivo e per buffet. In passato le ho fatte varie volte e sono…
Oggi realizziamo il gelato biscotto speculoos ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Oggi ho provato a realizzare il gusto di uno dei biscotti piu amati da tutti: speculoos. Le dosi…
I ceciotti sono i miei biscotti con farina di ceci e gocce di cioccolato, dei biscotti sani e genuini con un gusto fuori dagli schemi che nessuno si aspetterebbe Che schifo !!!! direte voi. Invece no, ho un segreto… Ammetto che la farina di ceci usata così è abbastanza oscena. Non la darei manco al…
Quando ieri a cena babbo ha detto “ dobbiamo comprare le tagliatelline di pasta fresca per il pranzo di sabato” a me quasi è andato di traverso il boccone. Comprare? Le tagliatelline???? Ma stiamo scherzando???? Fare la pasta fresca in casa è un gioco e viene cento volte meglio che comprarla. Se volete provare scommetto…
Crostatine vegane con crema vegana. Si avete letto bene. Tutto rigorosamente vegano. Frolla e crema vegane. Buone???? Buonissime!!!!!!!!!!!!! La ricetta di oggi è la medesima di ieri, mi sono limitata a cambiare la farcitura. Ieri avevamo visto la crema vegana al pistacchio. Oggi ho usato la setssa frolla vegana ma la ho farcita con una…
Oggi realizziamo il gelato biscotto Pandistelle ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Oggi ho provato a realizzare il gusto di uno dei biscotti piu amati da tutti: Pandistelle. Le dosi…
I mini flan di sfoglia di oggi sono la versione pistacchiosa di questo genere di pasticcino. Nel blog trovate la ricetta con la crema alla vaniglia, il classico dei classici. Oggi ho deciso di rifare il mini flan ma con una crema al pistacchio ecco. Il problema sono gli stampi, stampi briochette festonati, che sono…
Finalmente torno a giocare con la mia pasta sfoglia e da tempo avevo in mente di fare i fiori e le farfalle Le farfalle e i fiori sono la versione primaverile del classico palmier, il ventaglietto, e nel blog trovate la ricetta. Anzi a dir il vero ero partita solo con la idea delle farfalle….
Crostatine vegane con crema vegana al pistacchio. Si avete letto bene. Tutto rigorosamente vegano. Frolla e crema al pistacchio. Buone???? Buonissime!!!!!!!!!!!!! La ricetta di oggi me la son inventata per due motivi. Primo volevo provare una ricetta di frolla vegana adatta a ring e crostate. Secondo volevo provare una crema vegana. La crema vegana nasce…
Oggi realizziamo il gelato Puffo ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Oggi ho provato a realizzare il Puffo . La ricetta per gelatiera classica è gia sul blog. Le dosi…
Torta di mandorle carote super soffice, ragazzi ovvi mi tocca fare questa! Ebbene avevo comprato delle carote per una ricetta che già ho pubblicato sul blog. E me ne son avanzate parecchie così oggi mi son rimboccata le maniche ed è nata lei. Torta di carote e mandorle sofficissima. Una nuvoletta ecco. Una versione ingrandita…
Torta salata cotto emmenthal e zucchine zero sbattimento … Allora, dalle millefoglie salate mi era avanzato del cotto e del formaggio… vuoi lasciarli li da soli poverini che si intristiscono??? Ovviamente no. E allora ci facciamo una torta salata. Una cosa semplice, perché alla fine piu le cose sono semplici e piu piacciono. E perché…
Oggi realizziamo il gelato fiordilatte proteico ma solo per macchine come Ninja e simili., che poi a piacere potete trasformare in stracciatella Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Oggi ho provato a realizzare il fiordilatte proteico. Il fiordilatte…
Bundt cake carote nocciole Se ti avanzano carote che ci fai??? Le mangi no? Ma le mangi in forma di super sofficissima ciambella! Quella che vi racconto pggi è davvero wow! Non è la solita torta di carote, il solito dolcetto da colazione. Questa è una bundt cake, un dolce umido e fondente, morbidissimo, che…
Eccoci ancora a provare impasti panettone oggi con un test di quello che potrebbe diventare il mio panettone novità 2026 …. Siamo a circa 100 giorni da natale e io proseguo i miei test per valutare che impasti mettere in cantiere. Di cosa si tratta??? Di un impasto dolce, moooolto particolare, stremamente goloso. L’idea me…
Biscotti Occhi di bue vegani con nutella vegana Ragazzi, ieri al super ho visto la nutella verde, quella vegana… e la mia testa ha iniziato a girare! Perché non fare dei deliziosi biscottini interamente veg??? Sono ultra facili e ultra veloci e credetemi… davvero buoni. Come dico sempre io non sono vegana, ho sempre creduto…
Oggi realizziamo il gelato Lions Nestle ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. I Lions Nestle sonoi tra le barrette che più adoravo da bambina… facciamoci il gelato! Le dosi che…
Cake carote e pecan, ecco un dolcetto davvero gustoso e anche elegante da presentare a una festa. Un cake, un semplicissimo cake da forno, ma con un gusto wow. Carote e pecan. La forma moderna la dona lo stampo. Io ho usato ROME e lo trovate al link. Uno stampo davvero ottimo per cuocere. La…
Torta della nonna… vegana! Ebbene si, questa è una versione vegana, senza nulla di origine animale del celebre dolce. Una crostata vegana con frolla vegana e crema vegana. E posso garantirvi che a casa è piaciuta tantissimo, il mio babbo non si è manco accorto che era vegana…. Ma come si fa ??? Beh, prima…
Millefoglie salate moderne. Nei giorni scorsi ho fatto la pasta sfoglia per i cannoncini party e me ne è avanzato un pezzetto…. Quale miglior occasione per una cena GOURMET all’insegna della raffinatezza???? Una semplice sfoglia può diventare magica…. la sfoglia Intanto vi lascio la ricetta della sfoglia 312 farina 6 sale 125 acqua 62 burro…
Oggi realizziamo il gelato cioccolato Lindor rosso ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma. Io ho dimezzato e…
Muffin vegani con gocce di cioccolato Oggi la colazione va cosi. Il muffin è un classico dolce da colazione, un dolce semplice semplice. Un dolce che io personalmente amo. E oggi ho provato a farlo sostituendo le uova con ingredienti naturali. Il risultato??? A me piace un sacco! cosa ci serve 125 farina debole 75…
Oggi realizziamo il gelato allo yogurt muller biscotto, ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Bene, oggi facciamo un gelato yogurt muller biscotto veramente top. Le dosi che lascio sono di…
Torta moderna cuor di fragola e vaniglia . E’ il compleanno della mia mamma e come sempre nessuna torta è degna del bene che le voglio. Non sono brava abbastanz da fare una torta degna d lei. E allora???? Allora ci metto la fantasia e tutto il mio amore ecco. E mi son inventata lei….
Cannoncini party! Mamma che voglia avevo di cannoncini di sfoglia alla crema! Questa estate ha fatto caldo, troppo caldo, tantissimo caldo. E col caldo addio pasta sfoglia. Ero in astinenza da cannoncini credetemi. Non ne potevo più. E così ora che siamo leggermente più freschi ho fatto un tentativo. Non sono perfetti, ma fa ancora…
con Naturalmente Cremoso Agrimontana Crema pasticcera al cioccolato con Naturalmente cremoso agrimontana. Ecco la versione black della crema pastccera alla vaniglia di cui ho parlato nell’articolo dei giorni scorsi. Di cosa si stratta? Di una crema pasticcera particolarmente performante fatta con un nuovo prodotto ditta Agrimontana, a base di amido di riso e pectine. Io…
Oggi realizziamo un gelato proteico, un gelato al gusto milk pro vaniglia. Cosa vuol dire proteico??? Per legge un alimento si definisce proteico se oltre il 12% delle calorie è costituito da proteine. In questo caso, nel nostro gelato milk pro vanigliasiamo altamente proteici L’idea mi è venuta quando ho visto milk pro vaniglia… lo…
