Qua la zampa è una torta moderna facile facile ma buona buona che mi son inventata in questi giorni. Dobbiamo portare la mia bimba, Yukiko, a controllo dal veterinario ed è ormai tradizione che regalo un dolcetto. Beh, essendo che avevo in casa questo stampo era un peccato non usaro no??? Lo stampo è di…
Dunque oggi mi trovo a provare il gelato Fior di panna, un altro gusto del fantastico libro di Mara Osler, IL GELATO SECONDO MARA. Nelle scorse putate avevo testato il fiordilatte, da me reso stracciatella, e… era super buono!!!! Così mi son incuriosita e voglio vedere la differenza col fior di panna. Che poi a…
Gelato ai biscotti amaretti, chi non amerebbe un gelato così??? L’amaretto è un biscotto che in famiglia piace a tutti, quindi un gelato che lo ricordi non può che soddisfare anche i palati più esigenti. Per di più è un base tuolro, il prefrito del babbo, quindi direi che era ora di metterlo in cantiere…
Focaccia nuvola 80% idratazione, come si fa a realizzarla quando in estate si crepa di caldo??? Oggi vi racconto ancora una volta della focaccia nuvola, una delle preferite della mia family, e vi spiego come farla anche se fuori ci sono 40 gradi e impastare sembra impossibile. Impossibile non è, basta fare attenzione ad alcune…
Gelato philadelphia e mirtilli rossi secondo Mara, oggi tocca a lui. Il philadelphia è un formaggio che adoro, che ho sempre in casa. Lo uso in pasticceria, in ricette dolci e salate. E me lo mangio spesso. Quinid mi garbava l’idea di farci un gelato che poi, se lo abbinate alla frutta, diventa una sorta…
Crostatine esotiche ready to go! Ragazzi ci sono delle volte in cui ho voglia di un dolcetto ma sono troppo stanca per impastare. E poi in estate si crepa di caldo e fare la classica pasta frolla è un supplizio. E allora? Niente dolce??? Non sia mai! Ci salva la frolla bretone! Una folla croccante…
Il gelato di oggi è al gusto BISCOFF LOTUS, un gusto che adoro, il celebre biscotto. Di modi per farlo ce ne sarebbero tanti… si può usare la pasta o si possono usare i biscotti e io oggi ho usato appunto i biscotti, più facili da reperire. La ricetta è stata bilanciata con l’aiuto di…
Bicchierini cioccolato frutti esotici, ecco un dessert per le sere estive !!! Che ci posso fare… io il cioccolato non lo abbandono nemmeno in estate e oggi lo ho abbinato a uno dei miei frutti preferiti, il mango, ovviamente abbinato al passion fruit! Tutto elegantemente servito in coppa, in bicchiere…. Fresco e leggero ecco. Si…
Alla ricerca del ricciolo con la ninja creamy scoop & swirl … io sono un poco bambina ma mi divere moltissimo l’idea di avere il gelato a ricciolo. E quindi eccoci qua. Di nuovo, perché io non mi arrendo mai. il test dei giorni scorsi Avevo già fatto una prova negli scorsi giorni. In quella…
Gelato alla fava tonka secondo Mara e Francesca …. Il gelato di oggi è una mia idea, ma realizzato sulla base di una ricetta della carissima Mara, autrice del libro IL GELATO SECONDO MARA Io sono una fan sfegatata della fava tonka, la metterei ovunque. Da un gusto unico, spettacolare. Certo bisogna saperla usare. Se…
Raviolini ai quattro formaggi, stavolta proviamo questa farcitura e giochiamo ancora con una forma piccina Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se poi a farlo non sei tu ma la macchinetta beh, è un gioco da ragazzi. E in men che non si dica…
Gelato allo yogurt greco secondo Mara, stavolta facciamo questo. Io sono una fan dello yogurt greco… è sano, è proteico, fa bene alle ossa, lo adoro insomma. E sottoforma di gelato beh, ancora meglio no??? Che poi ve lo consiglio in abbinata a granella di muesli… sta benissimo.. o con una variegatura di frutta… spacca!…
Tart bretone alle pesche. Oggi ci facciamo una Tart bretone davvero semplice, veloce e buonissima!!!!! Una tart così la farebbe un bambino. Facile e veloce. Non rivestiamo ring, non facciamo il famoso foncage della frolla…. No, ci si limita a coppare e cuocere. E il gusto a mio avviso è ancora migliore della tartelletta classica….
Gelato Oro saiwa, chi non amerebbe un gelato così??? Gli oro saiwa sono stati il biscotto della mia infanzia, con quel gusto delicato e unico… Oggi grazie al libro di Mara IL GELATO SECONDO MARA possiamo mangiare il biscotto in forma di gelato. La ricetta è contenuta appunto in questo testo fantastico. Una miriade di…
Torta moderna albicocca pop Pop non è altro che il nome dello stampo e albicocca è un gusto chiave della nostra torta moderna. Semplicissima e freschissima. Lo stampo lo trovate al link POP Si compone di biscotto morbido alla mandola Croccantino al cioccolato bianco Composta di albcocca Cremoso alla vaniglia Mousse allo stracchino In pratica…
Visto che la stagione di gelati e gelatelli è avviata, nulla è meglio di fare due biscottii da gelato alla vaniglia, unbiscotto friabile e buonissimo, che sta benissimo coi dessert freschi e in coppa o anche da solo. Io li adoro e li faccio ogni volta in tante forme diverse. facciamoli insieme Partiamo dalla ricetta…
Tartufi di ganache con avanzi … Non so a voi ma a me, quando faccio viennoiserie o torte moderne, capita di avere ritagli di pasta biscotto, di finanzieri, di pan di spagna, insomma di cake. Buttarli non se ne parla, c’è la fame nel mondo ed è roba buona. Allora io li “colleziono” in freezer,…
Gelato stracciatella secondo Mara, oggi tocca a lui. La stracciatella è un gusto classico, sempre amato. Si parte da una base al fiordilatte, cui si aggiunge cioccolato in pezzi. Mara nel suo libro spiega anche come fare ma io mi son limitata a una versione molto più easy. Più facile e ugualmente golosa direi. Prima…
I tagliolini all’uovo sono un formato tipico di pasta italiana fatta in casa e oggi li provo a fare al nero di seppia. Cosa cambia? Intanto il colore. Un bel dark intenso…. Splendidi devo dire. Sono una pasta estremamente sottile, 1,5 mm di spessore. Vediamo se ci riusciamo… Allora oggi ho preparato la mia pasta,…
Ecco uno dei miei gelati preferiti, la nocciola base bianca. Ebbene si, oggi è la volta del gelato nocciola base bianca secondo Mara. Uno dei number one di questo fantastico libro. Ancora non lo avete comprato??? Male, non sapete cosa vi perdete. Ciccate qui IL GELATO SECONDO MARA e vi sia aprirà un mondo. Ricette,…
Brutti ma buoni alle nocciole …. I brutti ma buoni sono un biscotto della tradizione estremamente goloso che si può personalizzare con la frutta secca che più si ama. Oggi io li ho fatti con le mie amate nocciole e vi dirò… credevo fossero difficilissimi invece sono davvero easy!!! Bisogna solo star attenti a poche…
Il gelato con la ninja creamy , primo test al fiordilatte…. Dopo mesi che internet mi tormenta con banner pubblicitari sulla – chiamiamola così anche se non lo è – gelatiera ninja, ecco che ho ceduto e la ho comprata. In fondo non vado in ferie, non esco a cena, non mi compro vestiti, almeno…
Corona brioche crema e cioccolato … il dolcetto di oggi è tra i miei favoriti! Una semplicissima pasta brioche – resa ancora più soffice dalla tecnica del tang zong – farcita con tanta crema e gocce di cioccolato! Non richiede di sfogliare, non servono abilità, non serve nulla se non la voglia di impastare poi…
I morbidoni alle carote e mandorle sono dei mini cake delicatissimi e davvero buoni, di quelli che non smetteresti più di mangiarli e ti fanno tornare bambino. Si tratta come il nome di cake estremamente morbidi, che io ho fatto in uno stampo che trovate qua STAMPO Il bello di questa forma è che poi…
Monoporzione lampone vaniglia, oggi va così…. Avevo voglia di un dolcino facile e veloce, cremoso e leggero, con la frutta e la vaniglia ed è nato questo. come è composto Frolla alla vaniglia Bisquit madeleine alla vaniglia Composta di lampone Bavarese alla vaniglia Glassa in cioccolato Sembra difficile e lungo ma credetemi… è velocissimo. Ah,…
Mini Pangoccioli, oggi facciamo questa briochina che è un grande classico, sempre amata da tutti e a tutte le età, ma a differenza del più delle ricette che troverete on line noi la facciamo col tang zong. Il tang zong non è altro che una pre gelatinizzazione degli amidi. A cosa serve??? A dare una…
Se faccio i gelati mica posso non fare i coni da gelateria no??? Li avevo iniziati a fare lo scorso anno e ovviamente sono rimasti nel cuore della mia family e quindi rieccoci in produzione. Il cono è un must dell’estate e farli in casa è facile. Tutto il procedimento lo avevo già spiegato un…
Crostatine mignon pistacchio fragola … il dolcetto di oggi è della serie facile, veloce e con gusto! Oggi abbiniamo due gusti classici – il pistacchio e la fragola – in un bocconcino piccolino e super buono Che ci posso fare? Spesso e volentieri quando faccio una torta formato normale mi sento dire “ ma come,…
Quella che ho provato a fare oggi è una viennoiserie, una forma di viennoiserie, che da tempo circola sui social e che io ho fatto in versione nocciolosa chiamandola croissant ciocco nocciola. Si tratta di un anello di pasta croissant, una corona appunto, che avvolge un ripieno. E questo ripieno si può ovviamente personalizzare. Nel…
E ci risiamo col fraisier, il famoso dolce francese alle fragole, che stavolta ho realizzato in forma di quadrato. Più moderna insomma rispetto al cerchio. Ho lasciato lo stampo tondo per uno quadrato e sulla cima invece dei soliti ciuffetti ho fatto delle linee squadrate. Fraisier moderno insomma. In fondo un dolce si può interpretare…
