Il gelato al cioccolato. Ci credete che mi son accorta ora di aver fatto mille gelati e non quello più classico, al cioccolato??? Dobbiamo rimediare alla lacuna. Ecco qua un gelato al cioccolato davvero wow. Ma solo per Ninja. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa…
Torta di mele e burro liquido . Oggi ragazzi facciamo una torta di mele, ma diversa dal solito. Ricette di torte di mele ce ne sono a milioni ne web, anche nel blog ne abbiamo una carrettata. Ma questa è diversa, super morbida, con tantissime mele. ma la morbidezza è dovuta a un ingrediente nuovo,…
Confronto Panettone con tuorlo classico e con tuorlo 33 …. Che significa??? Significa che sto facendo i miei test. Ho voluto provare a realizzare un panettone, la medesima ricetta, ma con due tuorli differenti, della stessa ditta. Il primo è il classico tuorlo in brick pastorizzato, quello che ho sempre usato. Il secondo è il…
Gelato fiordilatte senza lattosio per ninja …. Oggi facciamo un gelato, un gelato golosissimo, al gusto classico fiordilatte, ma specifico per gelatiere ninja e lo facciamo senza lattosio Preciso subito che le ricette ninja che qua scrivo non sono utilizzabili per gelatiere tradizionali. Hanno un bilanciamento differente. Io stessa, devo decidere prima se voglio un…
Panini piuma, ho chiamato così questi panini perché…. Sono sofficili e leggeri come una piuma. Teeri, morbidosi, profumati e anche senza butto. Si sciolgono in bocca ecco. In casa mia piacciono tutti i panini così- piccolo formato – morbidezza estrema, e questi stanno in cima alla lista! Volete farli con me? cosa ci serve 500…
Oggi realizziamo il gelato allo yogurt fragola, ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Bene, oggi facciamo un gelato yogurt fragola veramente top. Le dosi che lascio sono di 1000 grammi…
Brownie cake … un nome abbastanza idiota lo so, ma questi cake al cioccolato sono realizzatui sulla falsariga dei brownie americani e quindi mi pareva giusto dargli un nome evocativo. Io li ho realizzati in uno stampo di silicone da 9 cavità, il mio FR028 SILIKOMART, e le dosi sono per circa 12 pezzi. Ora……
Oggi realizziamo il gelato gusto torroncino ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Infatti avevamo già visto il gelato torroncino ma in versione classica, da gelatiera normale. Oggi cambiamo le cose…
Non è affatto difficile, anzi, direi che è piu facile che fare una crostata normale classica. Ma ora ve le spiego ma mano… Prima cosa la pasta. Serve una pasta frolla ma di ricette ce ne sono milioni di milioni. Come scegliere??? Beh, deve avere una buona percentuale di grasso. Perché? Non per far ingressare,…
Oggi realizziamo un gelato proteico, un gelato al gusto skyr bianco proteico. Cosa vuol dire proteico??? Per legge un alimento si definisce proteico se oltre il 12% delle calorie è costituito da proteine. In questo caso, nel nostro gelato skyr bianco proteico, arriviamo a 13,2%. L’idea mi è venuta quando ho visto lo skyr bianco…
Oggi realizziamo una torta golosa al cioccolato utilizzando lo stampo da crostata furba. Quello con il busco, l’incavo centrale tanto per capirsi. Golosa perché??? Perché con una base di torta cioccolatosissima, farcita con ganache al cioccolato, decorata con ganache montata in tre tipi di cioccolato diversi, bianco latte e fondente. Una versione facile ma golossissima…
Se ti trovi della ottima ricotta di pecora in casa non si può scappare dai ravioli alla ricotta di pecora! Un primo piatto semplicissimo ma davvero strepitoso. Che poi si può condire in mille modi e poi stavolta non ci incasiniamo la vita col ripieno quindi beh, meglio La mia macchinetta della pasta si chiama…
Oggi realizziamo il gelato alla crema ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Bene, oggi facciamo un gelato alla crema veramente top. Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela,…
Torta di compleanno… e vabbè, un altro anno è passato. Volato direi. E adesso sono davvero parecchi. A una certa età manco si festeggia piu, se non fosse che in famiglia, solo in famiglia, una torta e una candelina ci stanno sempre. E io avevo già pronta la mia solita torta moderna, genere che adoro….
Oggi realizziamo il gelato wafer ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Oggi appunto facciamo un gelato wafer per ninja. Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due…
Financer vegani alla nocciola … rieccomi a esplorare il mondo veg e oggi provo a realizzare un dolcetto che è tra i preferiti di casa, il financier. E guarda caso lo faccio alla nocciola, il mio frutto secco preferito… Vi dirò che non è affatto difficile. Più o meno come fare un fionancier classico. Cambiano…
Pan di spagna vegano …. Il pan di spagna è un caposaldo della pasticceria, una soffice montata di uova, una base per milioni di dolci. E non è nemmeno difficile da fare. Ma… se il vostro cliente, la vostra amica, un vostro parente è vegano e non tollera l’idea di mangiare un prodotto fatto con…
Oggi realizziamo il gelato nesquik ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma. Io ho dimezzato e fatto un…
Mini plum di panna in 30 minuti …se avete voglio istantanea di un dolcetto di quelli wow, ma non avete tanto tempo… beh, siete nel posto giusto. Stamani ero in ritardissimo e non avevo ancora preparato nulla per il ritrovo familiare del caffe….. che mi invento così su due piedi???? Beh, i mini plum di…
Oggi realizziamo il gelato bacio ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Oggi ho provato a realizzare il gusto bacio , uno dei piu amati da tutti. La versione per gelatiera…
I panini formaggini sono dei deliziosi bocconcini di pane soffice aromatizzati col formaggio. In pratica sono buoni anche da soli. Ovvio non è un gusto invasivo, io non amo le cose aggressive, ma hanno qual sapore che si toglie dal solito e ti fa dire “wow che panino!” Sono una pasta veloce da realizzare e…
Oggi realizziamo il gelato gusto pistacchio ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Infatti avevamo già visto il gelato pistacchio ma in versione classica, da gelatiera normale. Oggi cambiamo le cose…
Nipoti a casa vuol dire dolci al cioccolato e quindi ecco in arrivo i Ferrero Rocher XXL. Come avete intuito dal nome ricordano il celebre cioccolatino, ma in forma XXL e tra gli ingredienti abbiamo anche la celebre crema spalmabile Nutella. Un cuore di cremoso alla nutella e nocciole, una mousse alla nocciola e cioccolato…
Il mio babbo è stato a fare un giro in Trentino e come souvenir mi ha omaggiato una deliziosa tavoletta di cioccolata Bombardino che io appena assaggiata ho deciso di trasformare in gelato tanto buona che è. La tavoletta la vedete in foto. È un cioccolato al latte aromatizzato in pratica anche se – a…
Torta moderna berry love gluten free, ecco un dolce semplice veloce e davvero wow Una moderna, una torta moderna che ti conquista al primo assaggio. E già che ci sono la faccio gluten free perchè è talmente buona che chiunque deve poterla gustare Corpo di mousse ala fargola e cioccolato bianco Inserti di composta di…
Torta salata ricotta robiola peperoni Inutile dirlo le torte salate sono un salvacena perfetto. Con le verdure poi diventano un pasto completo sano e genuino. E sono divertenti e veloci da realizzare. Cosi oggi mi son rimboccata le maniche e ho fatto questa, ricotta robiola e peperoni. Prima ho preparato i pereroni. Li ho cotti…
Panettone classico e mela Siamo o settembre, ripartono i test grandi lievitati in vista del Natale. Oggi mi son messa a provare di nuivo l’impasto classico, modificandolo, adattandolo, sempre alla ricerca di miglioramenti. Il secondo invece è con la mela , è un po’ un esperimento, un impasto al caramello che accoglie mele candite, come…
Oggi realizziamo il gelato cioccolato ovomaltina ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Infatti avevamo già visto il gelato ovomatina ma in versione con polvere, oggi lo facciamo con la tavoletta…
Babka veloce cioccolato e nocciole ….Ragazzi l’altro giorno nel fare orine ho trovato due vasetti di crema spalmabile fatta da me, al cioccolato e nocciole che credevo di aver ormai finito. Mi si è illuminato lo sguardo lo so… mi manca fare spalmabili, non vedo l’ora torni il freddo per ricominciare. Ma intanto dobbiamo utilizzare…
Oggi realizziamo il gelato gusto Bailey Tiramisu, in pratica un tiramisu ma con il bailey a dare la spinta. E la ricetta è solo per macchine come Ninja e simili. L’idea mi è venuta perché avevo del macarpone in casa e mi son detta… dai! Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e…
