Eccoci ancora a provare impasti panettone oggi con un test di quello che potrebbe diventare il mio panettone novità 2026 …. Siamo a circa 100 giorni da natale e io proseguo i miei test per valutare che impasti mettere in cantiere. Di cosa si tratta??? Di un impasto dolce, moooolto particolare, stremamente goloso. L’idea me…
Biscotti Occhi di bue vegani con nutella vegana Ragazzi, ieri al super ho visto la nutella verde, quella vegana… e la mia testa ha iniziato a girare! Perché non fare dei deliziosi biscottini interamente veg??? Sono ultra facili e ultra veloci e credetemi… davvero buoni. Come dico sempre io non sono vegana, ho sempre creduto…
Oggi realizziamo il gelato Lions Nestle ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. I Lions Nestle sonoi tra le barrette che più adoravo da bambina… facciamoci il gelato! Le dosi che…
Cake carote e pecan, ecco un dolcetto davvero gustoso e anche elegante da presentare a una festa. Un cake, un semplicissimo cake da forno, ma con un gusto wow. Carote e pecan. La forma moderna la dona lo stampo. Io ho usato ROME e lo trovate al link. Uno stampo davvero ottimo per cuocere. La…
Torta della nonna… vegana! Ebbene si, questa è una versione vegana, senza nulla di origine animale del celebre dolce. Una crostata vegana con frolla vegana e crema vegana. E posso garantirvi che a casa è piaciuta tantissimo, il mio babbo non si è manco accorto che era vegana…. Ma come si fa ??? Beh, prima…
Millefoglie salate moderne. Nei giorni scorsi ho fatto la pasta sfoglia per i cannoncini party e me ne è avanzato un pezzetto…. Quale miglior occasione per una cena GOURMET all’insegna della raffinatezza???? Una semplice sfoglia può diventare magica…. la sfoglia Intanto vi lascio la ricetta della sfoglia 312 farina 6 sale 125 acqua 62 burro…
Oggi realizziamo il gelato cioccolato Lindor rosso ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma. Io ho dimezzato e…
Muffin vegani con gocce di cioccolato Oggi la colazione va cosi. Il muffin è un classico dolce da colazione, un dolce semplice semplice. Un dolce che io personalmente amo. E oggi ho provato a farlo sostituendo le uova con ingredienti naturali. Il risultato??? A me piace un sacco! cosa ci serve 125 farina debole 75…
Oggi realizziamo il gelato allo yogurt muller biscotto, ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Bene, oggi facciamo un gelato yogurt muller biscotto veramente top. Le dosi che lascio sono di…
Torta moderna cuor di fragola e vaniglia . E’ il compleanno della mia mamma e come sempre nessuna torta è degna del bene che le voglio. Non sono brava abbastanz da fare una torta degna d lei. E allora???? Allora ci metto la fantasia e tutto il mio amore ecco. E mi son inventata lei….
Cannoncini party! Mamma che voglia avevo di cannoncini di sfoglia alla crema! Questa estate ha fatto caldo, troppo caldo, tantissimo caldo. E col caldo addio pasta sfoglia. Ero in astinenza da cannoncini credetemi. Non ne potevo più. E così ora che siamo leggermente più freschi ho fatto un tentativo. Non sono perfetti, ma fa ancora…
con Naturalmente Cremoso Agrimontana Crema pasticcera al cioccolato con Naturalmente cremoso agrimontana. Ecco la versione black della crema pastccera alla vaniglia di cui ho parlato nell’articolo dei giorni scorsi. Di cosa si stratta? Di una crema pasticcera particolarmente performante fatta con un nuovo prodotto ditta Agrimontana, a base di amido di riso e pectine. Io…
Oggi realizziamo un gelato proteico, un gelato al gusto milk pro vaniglia. Cosa vuol dire proteico??? Per legge un alimento si definisce proteico se oltre il 12% delle calorie è costituito da proteine. In questo caso, nel nostro gelato milk pro vanigliasiamo altamente proteici L’idea mi è venuta quando ho visto milk pro vaniglia… lo…
Cake nocciole e sciroppo d’acero, ecco un bel cake in tema autunnale perfetto per tutte le ore del giorno. Un cake semplicissimo, ma estremamente aromatico vorrei dire Si fa in tre minuti, giuro tre minuti e… vi lascerà senza fiato. Io ho usato questo stampo STAMPO e lo ho rivestito con un cavaliere per precauzione…
Per la serie a volte ritornano, dopo una estate a patire il caldo, torniamo a realizzare viennoiserie e per partire nulla è meglio di un grande classico, il croissant! Eh si, un bel vassoio di croissant ci sta, ci sta eccome. Come sapete io nn amo i maxi formati. Mi piace stare sul medio. E…
Oggi realizziamo un gelato proteico, un gelato al gusto hipro stracciatella. Cosa vuol dire proteico??? Per legge un alimento si definisce proteico se oltre il 12% delle calorie è costituito da proteine. In questo caso, nel nostro gelato hipro siamo altamente proteici L’idea mi è venuta quando ho visto hipro stracciatella … lo yogurt è…
Mini tart montate 100% nocciole … che io abbia un amore per le nocciole si sa, che io adori la pasta frolla montata è risaputo, metteteli insieme e abbiamo fatto queste crostatine! Un guscio di delicata frolla montata e un cuore di nocciole!!! Adooooooro….. E sapete che sono velocissime??? Pe runa volta nulla di incasinato…
Biscotti rustici mandorle mirtilli e semolino, si avete letto bene. Semolino. Non avevo mai pensato di usarlo per fare dei biscotti ma oggi nel cercare una cosa in dispensa mi è letteralmente caduto in testa. Quando mi succede così a me inizia a girare il cervello e penso a mille modi per usarlo. E sono…
Oggi realizziamo il gelato biscotto Baiocchi ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Oggi ho provato a realizzare il gusto di uno dei biscotti piu amati da tutti: i Baiocchi. Li…
La ricetta di oggi, panbrioche salato e soffice pallotto, mi è stata donata da un caro amico. A dir il vero lui lo realizza in formato diverso, monoporzione, da banco. Io ho adattato dosaggi e quantità per farlo in uno stampo da cake. Lo stampo è il classico stampo in carta da plum, lungo 24…
La spalmabile che vi racconto oggi -spalmabile al caramello senza lattosio -è una altra versione di crema spalmabile, mooooolto golosa. In passato di creme ne ho fatte tante, oggi solo provato a cambiare un po’ il bilanciamento dei vari ingredienti. Fare spalmabili non è come si può pensare intanto NON SI FANNO COL BIMBY. E’…
Ravioli quadrati zucca amaretti … se vi ricordate tempo fa vi dissi che i miei super fantastici genitori mi regalarono due stampi da raviolo turbo. Uno lo usai per i ravioli pesto e robiola. L’altro lo inauguro oggi. Ravioli zucca amaretti, in forma quadrata, ancora più buoni! In questo stampo di ripieno ne va parecchio…
Oggi realizziamo il gelato biscotto digestive ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Oggi ho provato a realizzare il gusto di uno dei biscotti piu amati da tutti: i digestive. E…
Le genovesi palermitane sono una via di mezzo tra monoporzione e biscotto, similissime al pasticciotto, di una bontà unica. Le ho viste passare su instagram e beh…. Dovevo provare no???? Di che si tratta? Semplice: pasta frolla con strutto farcita con crema pasticcera, un dolce tipico della tradizione siciliana Ora… io parto a raccontare della…
La spalmabile che vi racconto oggi -spalmabile densa al pistacchio senza lattosio -è una altra versione di crema simile alla famosa Nutella. In passato di creme al pistacchio ne ho fatte tante, oggi solo provato a cambiare un po’ il bilanciamento dei vari ingredienti. Fare spalmabili non è come si può pensare intanto NON SI…
Oggi realizziamo un gelato proteico, un gelato al gusto milk pro cacao. Cosa vuol dire proteico??? Per legge un alimento si definisce proteico se oltre il 12% delle calorie è costituito da proteine. In questo caso, nel nostro gelato milk pro cacao siamo altamente proteici L’idea mi è venuta quando ho visto milk pro cacao…
La crostata di frutta credo sia uno dei dolci piu amati da tutti, ma avete mai pensato di farla scomposta??? Si scomposta. A fette insomma. Perché – non so da voi – ma a casa mia c’è sempre chi vuole la fragola e chi odia la fragola, chi vuole il lampone e chi odia il…
La spalmabile che vi racconto oggi -spalmabile cacao e nocciola senza lattosio -è una altra versione di crema simile alla famosa Nutella. In passato di creme alle nocciole ne ho fatte tante, oggi solo provato a cambiare un po’ il bilanciamento dei vari ingredienti. In fondo la nocciola è sempre un must have no??? Fare…
Come fare un gelato alcolico con ninja???? Questo è un bel tema da affrontare una bella sfida. Come tutti sapete l’alcool è un anticongelante – nel gelato non se ne può mettere tantissimo o la miscela non riesce a freddare bene. Il problema è presente nel caso delle gelatiere classiche – tipo la mia Musso,…
I panini al grano saraceno… ecco dei panini fuori dagli schemi, di quelli che non ti aspetti. Ok lo confesso… ho una farina di grano saraceno da finire e sono stanca dei soliti biscottini e dolcetti… e quindi panini sia! Che poi la farina di grano araceno dona un gusto strepitoso. Lo ho fatto per…
