Primavera chiama dolci leggeri, delicati e questi mini bundt panna e vaniglia sono perfetti Una sofficissima pasta alla vaniglia morbida e soffice, delicata e leggera come una nuvola… la colazione per eccellenza direi! Li ho realizzati in uno stampo che amo, il NORDIC WARE BUNDELETTE, e lo consiglio a tutti perché il lavoro lo fa…
Un bel cake alle castagne adesso che è autunno lo facciamo o no? Io dico di si, anche perché sennò qua ci scappa la stagione giusta. E credetemi, non ve ne pentirete. Si realizza in meno di un minuto. Ci vuole piu a pesare chea fare, credete a me… ma il risultato….. beh fatelo e…
Crostatine croccanti ultra veloci …. Quella di oggi non è una vera e propria ricetta ma piuttosto un suggerimento, una idea , per utilizzare gli avanzi di frolla bretone. Eh si, anche di bretone possiamo fare avanzi. E mica si buttano! Io ad esempio feci tempo fa una crostata bretone con crema e pesche. Il…
Fiorentine classiche…. Ebbene si! Le nostre fiorentine di sfoglia tornano su questi schermi dopo la pausa estiva! Le fiorentine, o bresciane, o ciavattoni o conchiglie… pasta sfoglia caramellata… una pacchia. Ormai sono un must have e con il caldo che ha fatto questa estate beh, eravamo in astinenza ecco! Vi dirò che sono anche facili…
Gli zaeti sono un biscotto tipico veneziano a base di farina di mais e uvetta macerata nel ruhm. Un biscottino buonissimo, di quelli che quando lo provi non puoi più farne a meno. E allora oggi ho provato a realizzarli anche io, a modo mio. Non sono veneziana, lo preciso. La mia è una ricetta…
Mini flan di zucca e sfoglia Ecco che oggi ci diamo ai test e proviamo una cosina nuova davvero sfiziosa. Ho provato a fare una classica pasta sfoglia e inserirla in stampini, mettere un ripieno fan di zucca e andare in cottura. Risultato? Dei mini antipastini super sfiziosi perfetti per feste e buffet Facilissimi e…
Ragazzi questa idea di mini apple strudel croissant la ho “rubata” allo chef Marziali Gabriele – un grande della viennoiserie- nel senso che la ho vista fare da lui su instagram e beh la ho imitata Ovviamente il video è veloce, si vede solo il nome e il prodotto finito. Quindi io mi son arrangiata…
Il pain au chocolate lo abbiamo fatto un po’ tutti, quindi oggi gli ho cambiato la faccia e lo ho trasformato in un mini pan choco crociato doppio. Nome altisonante ma davvero facile da fare credetemi. Una striscia di pasta arrotolata da due lati. Con laminazione crociata ovviamente Adesso vi spiego come si fa e…
Panettone al caffe e panettone arancia pistacchio …. Siamo a 70 giorni da natale e io proseguo i miei test per allenare il piccolo Otto. Oggi è stata la volta di due prodotti completamente diversi, il giorno e la notte potrei definirli. Il primo un impasto scuro come la notte, al caffe. Il secondo un…
I biscotti fiorellini miele mandorle sono un delicato biscottino perfetto per tutte le ore del giornoi. Pr stare in forma, sani con gusto. D+Ok ok sembtra uno slogan pubblicitario… ma è vero in fondo. Le mandorle sono ricche di proteine, il miele è un toccasana… che volete di più?? Facciamo sti benedetti cuoricini miele e…
Oggi impastiamo dei biscottini da inzuppo semi integrali, uno di quei biscotti rustici ma golosi che ti danno lo sprint al mattino. Un biscottino semplice, senza pretese, ma buono e sano ecco. cosa ci serve 125 farina 9% prot 125 farina integrale debole ( io ho usato la garofalo blu del supermercato) 100 canna 1…
Crostata salata con composta di cipolle Ecco dove è finita la composta di cipolle fatta nei giorni scorsi! Eravate curiosi eh??? Io la avevo in mente da tempo questa crostata. Che credetemi merita davvero. Non è la solita crostata… ha una doppia frolla, classica e montata, una doppia consistenza… e le cipolle ci stanno divinamente!!!!…
Crostatine veloci sbriciolate alla crema… che ci volete fare, le frolle con la crema sono tra le torte che piacciono di più, sempre a tutti. Ma ch lavorata tutte le volte fare la pasta e riposarla e stenderla e rivestire la tortiera… insomma io di fare tanto lavoro non sempre ho tempo e voglia. E…
Mini quadretto croissant bicolor. Il quadretto come lo chiamo io, o scrigno, è una viennoiserie che lo scorso anno ho già provato a fare e mie era piaciuta molto. Oggi sono tornata sul pezzo e la ho fatta in formato micro, che io trovo piu carino, e anche bicolore. Non ho mai giocato col cacao…
Tart budino di riso… un nome scemo per una crostata davvero wow! Che ci crediate o no le cose che piacciono di più sono i grandi classici. Avete presente i budini di riso? Quei dolcetti che si trovano in pasticceria, quegli scodellini di frolla con crema di riso? Ecco sono una cosa che piace sempre,…
Mini quiche di sfoglia Ecco che oggi ci diamo ai teste eproviamo una cosina nuova davvero sfiziosa. Ho provato a fare una classica pasta sfoglia e inserirla in stampini, mettere un ripieno quiche e andare in cottura. Risultato? De mini antipastini super sfiziosi perfetti per feste e buffet Facilissimi e ultra buoni! Credetemi… la sfoglia…
Biscotti sbrisolini al pistacchio oppure nocciola, ecco un dolcetto facilissimo da tenere sempre in dispensa. In pratica la versione biscotto del celebre dolce mantovano e realizzato con dei gusti un pochino diversi Non più mandorle ma pistacchi e nocciole rispettivamente. Sono una cosa semplicissima da fare, la farebbe un bambino, per cui rimboccatevi le maniche…
Come fare una super composta di cipolle rosse ? Da tempo avevo in mente di provare una marmellata ma di cipolle, con questo ortaggio invece della classica frutta. La ricetta non è mia ma di una cara amica che avendo cipolle dell’orto la fa di frequente e credetemi è una garanzia. Io oggi ci ho…
Oggi ci divertiamo a fare delle madeleine in formato mini, soffici soffici e proprio sfiziose in questa mini size, per di più con un gusto che non ti aspetti ossia il te earl grey. È una ricetta molto semplice, chiunque può farla a mano senza problemi. La tecnica di inserire del the negli impasti è…
Sfogliatine tradizionali … ragazzi quanto amo la pasta sfoglia. La sfoglia ha qualcosa di magico. Non ha lievito eppure cresce, cresce tantissimo. E da lavorare è facile, non ha lievito, non corre, non ti scappa tra le mani, ti aspetta. E’ una pasta versatile, neutra, ci puoi fare di tutto. Oggi ho fatto le sfogliette…
Millefoglie dolci moderne. Se avete presente nei giorni scorsi abbiamo fatto le millefoglie salate moderne. Beh, queste sono la stessa cosa, ma in versione dolce. E vi dirò di più… la pasta è la medesima!!!!! Mi ero tagliata sei pezzi uguali, tre li ho giocati salati e tre dolci oggi. Ehhhh il bello della sfoglia…
I biscotti retoni con cremino sono tra i miei preferiti e quella che racconto oggi è una versione nuova, parzialmente modificata da quelli che facevo in passato. Eh si, di biscotti bretoni sul blog ne trovate parecchi ma come tutte le cose col tempo si cambia, cambiano le mode, gli ingredienti e anche le temperature…
Biscotti friabilissimi alle noci, ecco un biscotto che dovete provare assolutamente Questa estate ho imparato che non esiste solo il burro in cucina anzi. Ho fatto i pasticciotti leccesi e le sfoglie frolle, due impasti in cui il burro è sostituito dallo strutto e che credetemi si sciolgono in bocca. Ecco , ho provato a…
Croissant mini fagottino alla crema di ricotta …. ecco una viennoiserie davvero wow!. La crema di ricotta la ho scoperta questa estate. Ho fatto le famose sfoglie frolle… buone da perdere la testa, credetea me, e la loro ricetta la trovate sul blog. Ecco ora ho usato la stessa crema, ma per fare un delizioso…
Gnocchi di patateviola…. No vabbe questa era da tempo che volevo farlo!!!!. Una volta mesi fa mia mamma mi nominò le patate viola. Io le ho cercate e ricercate ma boh, mica le ho trovate. Come mai? Perché non è che si trovino sempre La patata viola si trova principalmente in autunno perché è una…
Biscotti limone e semi di papavero. Sappiamo tutti che il papavero con gli agrumi esplode come sapore no??? Bene, nel blog di dolci con questo connubio strepitoso ne abbiamo parecchi, ma oggi mi son detta… e farci un biscotto??? Ed eccoci qua. Il risultato mi è piaciutio davvero tantissimo per cui vi lascio la ricetta…
Oggi facciamo i panini soffici farro e orzo I panini soffici sono un panino che tutti amiamo. Di solito fatto con farina bianca ma io oggi ho provato a realizzarli con un impasto “mordi e fuggi” come dico io, ossia una cosa veloce. Come??? Abbassando la forza farine. Ne ho ottenuto dei panini buonissimi, morbidi…
Oggi facciamo quella che io chiamo la torta di mele zero sbattaz, la torta di mele per eccellenza. Tutti amiamo le torte di mele, sono un confort food fenomenale. Ma se iniziamo a incasinarci la vita montando uova, setacciando 200 farine diverse, facendo trecento passaggi… il nostro comfort food diventa un incubo. Se poi abbiamo…
Oggi realizziamo il gelato cioccolato ovetto kinder ma solo per macchine come Ninja e simili. Se mi avete seguito nelle scorse puntate ho detto e ridetto che per macchinette come questa la miscela gelato deve essere bilanciata diversamente. Le dosi che lascio sono di 1000 grammi miscela, circa due vasetti insomma. Io ho dimezzato e…
Lingue di suocera extra golose … Quando in frigo vedo il mio esubero, bello avanzato, la prima cosa che mi viene in mente per utilizzarlo sono le lingue croccanti aperitivo, le celebri lingue di suocera. Una croccante striscia di pasta ottima come aperitivo e per buffet. In passato le ho fatte varie volte e sono…
