Corona croissant salata Quella che ho provato a fare oggi è una viennoiserie, una forma di viennoiserie, che avevo già fatto in versione dolce – la corona tatin di mele – e che se vi siete persi beh vi consiglio di andare a cercare perché era spettacolare. Oggi ho usato di nuovo la stessa formatura…
ricetta chef Forcone Crostata alla albicocca perfetta. Quella di cui vi racconto oggi ragazzi è una creazione dello chef Forcone. Una crostata alla albicocca che come dce il nome stesso beh è perfetta. Ma perché perfetta???? Perché se ci pensate tutte, ma proprio tutte le crostate che noi conosciamo sono fatte con frolla, confettura griglia…
Biscotti ciambelline grano saraceno e nocciole, oggi il programma è questo. Che ci volete fare??? Ho comprato la farina di grano saraceno per fare il pane e ora la devo pur smaltire. Il pane era strepitoso ( e la ricetta la avete sul blog) e ora vediamo se riusciamo a fare dei biscotti altrettanto wow….
Mignon tart alla nocciola La tart di oggi non è mini, non è una mono, ma è un mignon. Piccina piccina, un piccolo scrigno di piacere la definirei. Inoltre è completamente cotta, fatta con un cremino a farcitura, quindi può stazionare tranquillamente fuori frigo e dura parecchio…. se si resiste dallo sbranarla tato è buona!…
Biscotti bon bon ai frutti rossi, un nome cretino per un biscottino delizioso e davvero facile da realizzare Sono biscotti friabilissimi, che si sciolgono in bocca, e io ho inserito al cuore una confettura di frutti rossi. Per farli ho usato una tecnica semplicissima… le palline!!!! Così chiunque, anche un bambino, può divertirsi a impastare…
I biscotti ai cereali… sani e genuini, rustici ma golosi… mi mancava un biscotto così nel blog e ora ho rimediato alla lacuna .Sono semplicissimi da fare, basta fare l’impasto, stender e e coppare. Io li adoro perché hanno quel gusto in più dato dalla farina di cereali e allo stesso tempo sono eleganti –…
Biscotti al saraceno , pecan e fondente …. Se siete alla ricerca di un biscotto goloso ma genuino, beh, eccolo. Me li son inventati – lo confesso – per far fuori come dico io la farina di saraceno. Ma son venuti talmente buoni che beh, ho deciso di pubblicare la ricetta. Sono rustici, ma quel…
La crostata credo sia il dolce più classico, piu normale, piu standard che si possa fare anche a casa, e oggi la facciamo davvero speciale, decorata con un fiorellino, in pratica una crostata fiorita, e la ho chiamata little flower Non è affatto difficile, anzi, direi che è piu facile che fare una crostata normale…
I biscotti archetti cocco e cioccolato sono uno dei miei biscotti preferiti. Facilissimi, velocissimi da fare e super delicati. Li potrebbe fare un bambino… e io li mangerei a tutte le ore ecco! Ci servono pochi ingredienti 210 farina 9% prot 70 velo 60 cocco rape 150 burro freddo 2 sale Molto molto facile: tutto…
Black buns con farina blackery Oggi facciamo i black buns, dei panini davvero davvero neri, fatti con la fantastica farina blackery – una farina al cacao del molino dalla giovanna La ricetta non è difficile. Ho bilanciato un impasto semplice, a puntata breve, che chiunque può fare tranquillamente. Anche la pezzatura…. Io sono stata sui…
Gnocchi di lenticchie rosse Abbiamo fatto gli gnocchi di patate. Abbiamo fatto gli gnocchi di zucca. Abbiamo fatto gnocchi di ricotta. E persino con le patate viola…. Ora è la volta dei gnocchi di lenticchie rosse! Le lenticchie come tutti i legumi sono ricche di proteine quindi i nostri gnocchi oltre che buoni sono anche…
Tiger cake è il nome di questo pasticcino famosissimo, fatto in tutto il mondo. E il nome fa riferimento come potete capire alla estetica maculata, che richiama appunto una tigre. Bello e buonissimo e anche facile da realizzare. Si tratta di un impasto cake tipo financier, con all’interno scagliette di cioccolato, che danno appunto l’effetto…
Galette de rois cannella e speculoos…. E perché no? Adesso che si può sfogliare facciamo una bella galette, che poi è anche leggera e digeribilissima. Mica la si deve fare solo al 6 gennaio non credete???? Se un dolce è buono io lo faccio tutto l’anno. Ho inseguito questo dolce da tempo… pasta sfoglia e…
Mini plum cake al limone e semi di papavero, oggi facciamo un dolcino semplicissimo ma davvero goloso e leggero. Il limone coi semi di papavero… la morte sua si può dire!!!! Se non li avete mai abbinati è il momento di farlo, credete a me. La nostra ricetta è ultra semplice. Per farla ci servono…
I biscotti avena e noci sono un delizioso bocconcino da sgranocchiare se si è alla ricerac di un qualcosa di sano e gustoso. La avena e le noci sono ricchissimi di proteine e nutrienti: il nostro biscotto è quindi un concentrato di salte e allo stesso tempo anche molto buono. Facciamoli allora! 120 farina avena…
Gianduia stick croissant bicolor al gianduia Se mi seguite vi ricordate che nei giorni scorsi ho provato a realizzare una forma di viennoiserie bicolore, un intrecciato col ripieno cookie. Beh, giocare coi colori, col cacao, mi è piaciuto, il contrasto era bello, per cui oggi ci riprovo. Non ho mai giocato col cacao perché in…
Biscotti frolla montata bicolore, io amo i biscotti, amo la frolla montata, ma questa cosa non la avevo mai fatta. Mi è venuta in mente per caso e ho detto… proviamo no???? Ora la cosa è semplicissima. Solo ci vuole un attimo erchè si devono fare due impasti, chiaro e scuro. Ma non è difficile…
Biscotti alla nocciola vegani …. Ecco un altro esempio di come la pasticceria veg possa essere wow. Questi sono dei deliziosi biscottini, facilissimi da fare, e sono 100% vegetali. Voete farli con me? 142 farina 57 maizena 90 velo 1 lievito dolci 2 sale 10 liquoe a piacere 25 acqua + 4 lecitina polvere 71…
Sformatini di patate viola Ricordate le patate viola, quelle con cui feci dei gnocchi fuori di testa??? Eccole di nuovo entrare in scena! Si, ne avevo comprate due buste e oggi facciamo la seconda. Ma cambiamo, basta gnocchi… oggi timballini con prosciutto e scamorza…. Come si fanno? Prima di tutto bisogna cuocere le patate. Se…
Per la serie nocciola mon amour oggi ci facciamo i biscotti sable alla nocciola. Deliziosi, facili e perfetti per gli scoiattoli come me. Si fanno in pochi minuti e non servono attrezzi speciali. Solo una cosa è rilevante… gli ingredienti. Primo un buon burro bavarese. Morbido ovviamente. Secondo le nocciole. Io le compro su amazon…
Cake cioccolatosissimi , cosa c’è di meglio di un cake come questo per darsi la carica??? Impasto al cacao arricchito da golose gocce fondenti… super buono! Ed è pure facilissimo, si fa a mano in una ciotola 140 farina 35 cacao 6 lievito 140 latte 63 olio semi 110 zucchero 70 uova Sale e vaniglia…
Torta di mele uvetta e cannella tipo apple pie…. Oggi ho voglia di uno di quei dolci semplici, che profumano di casa. Non ècerto la vera american pie, io sono italiana, ma ho un po’ copiato lo stile ecco e la ho rivisistata a modo mio. Guscio di brise, ripieno di mele e uvette e…
Pain suisse con farina blackery al cacao Sono matta ma io quando ho scoperto questa farina, la blackery non ho resistito. E0’ una farina nera, nera erchè fatta col cacao e sa davvero di cacao. Stupenda… e già mi vedevo un pain suisse….. bello cioccolatoso…. Si ma non è così agile la cosa…. Intanto come…
No, vabbe, questi biscotti alle noci pecan e sciroppo d0’acero sono da perdere la testa…. Un impasto semplicissimo, alla portata di tutti e un risultato super wow! Ma lo sapete voi che la noce pecan con lo sciroppo d’acero è la morte sua???? Da provare credete a me! 130 burro 55 uova 80 zucchero canna…
Attrezzatura per viennoiserie… beh ragazzi, che io ami sfogliare lo sapete tutti. Ho iniziato da poco ma credo sia una delle cose piu belle della vita. Anche se – diciamolo – farlo a casa è una impresa. Non abbiamo spazi, non abbiamo tempo, non abbiamo nulla di quello che hanno i veri pasticceri. Tuttavia io…
Travel cake variegato speculoos Col ripartire della stagione fredda a me scatta la voglia di speculoos, quel biscottino speziato dalla carta rossa. Lo amooooooooo! E oggi ci facciamo un bel travel cake con questo gusto. Un cake variegato. Gusto speculoos. Spaziale…. Attenzione. Io uso uno stampo col buco e il mio – nn ricordo dove…
Biscotti ciambelline caffe e cioccolato, ecco un bel biscottino facile da fare e davvero goloso. Che mi crediate o no, le cose semplici come questa spesso sono le più buone… e io mi sto convertendo a ricettine facili ma che diano un risultato da pasticceria. Questi biscottini ciambelline caffe e cioccolato si fanno in 5…
Biscotti ai datteri e semi, se siete alla ricerca di un biscotto da colazione fuori dagli schemi e buonissimo lo avete trovato. I datteri sono spaziali, ricchi di vitamine e principi nutritivi. E i semi, vogliamo parlare dei semi? Il tutto dona un gusto rustico davvero speciale. Per la colazione sono strepitosi credete a me…
Galette de rois salata…. E perché no? Adesso che si può sfogliare facciamo una bella galette, che poi è anche leggera e digeribilissima. Mica la si deve fare solo dolce, oggi ho provato a farla salata. Si lo so… la galette celebre francese è dolce. Ma io vi dico che la sfoglia è neutra… e…
Cremosine mele uvette… un nome scemo per una tortina di mele tra le più buone che ci siano. E’ un dolce semplicissimo, che tutti possono fare, composto da una doppia consistenza… un base di sable bretone, tante mele e uvette , e una crema tipo flan in cima. Da fare è velocissimo e per me…
