Gelato fiordilatte per ninja …. Oggi facciamo un gelato, un gelato golosissimo, al gusto classico fiordilatte, ma specifico per gelatiere ninja Dopo i primi test ho capito come bilanciare la miscela per ottenere il ricciolo come dico io con questa macchina. Preciso subito che le ricette ninja che qua scrivo non sono utilizzabili per gelatiere…
Mini tart verticali tutta vaniglia. Allora queste mini tart mi son nate per caso. Volevo fare delle crostatine da colazione ma in casa mia la sola cosa che piace è la vaniglia. Un pochino monotona ecco. E fare delle semplici basi con la crema mi aveva stancato. Per cui stavo giocherellando con i ring in…
Sembra strano ma io odio il cocco in forma di frutto ma lo amo in forma di dolce e uno tra i gusti che amo di più è proprio il gelato cocco. Ma come fare un gelato al cocco??? Semplicissimo. Con prodotti a base di cocco no??? Io ho usato una bevanda vegetale Alpro, ma…
Le linguine son un altro formato di pasta fresca all’uovo. Sono delle specie di spaghetti, ma piatti come le tagliatelle Oggi ho provato a realizzarle in casa e devo dire che mi son divertita tantissimo. Se volete provare scommetto vi divertirete pure voi. Si ok, si sporca un poco di farina in giro… ma è…
Gelato philadelphia per ninja …. Oggi facciamo un gelato, un gelato golosissimo, al gusto classico philadelphia, ma specifico per gelatiere ninja Dopo i primi test ho capito come bilanciare la miscela per ottenere il ricciolo come dico io con questa macchina. Preciso subito che le ricette ninja che qua scrivo non sono utilizzabili per gelatiere…
Oggi facciamo i mini buns “veloci “mordi e fuggi” ai cereali Come mai “mordi e fuggi”????? ve lo spiego subito! I veri buns richiedono una biga o un prefermento. Questi danno gusto, danno sapore, ma richiedono una fermentazione di una giornata a priori. E se noi non abbiamo tempo ma vogliamo i nostri buns subito?…
La ricetta di cui vi racconto oggi è una versione riveduta e corretta, una versione top, molto migliorata, dei coni e coppe waffle da gelato. Il cono è un must dell’estate e farli in casa è facile. Tutto il procedimento lo avevo già spiegato in articoli precedenti ma ora ho rivisto e migliorato la ricetta….
Quello di oggi è un gelato che è direi un grande classico, il gelato bacio. Ma che ci volete fare, se io amo nocciole e cioccolato non posso non farlo non credete???? Che poi alla fine è una sorta di gianduia. E tutta questa famiglia di gusti, con nocciole, cacao e cioccolato, beh, mi fa…
Visto che sto esplorando il mondo vegan vediamo se riusciamo a fare anche i biscotti di frolla montata vegani. Io la adoro, la userei ovunque. La frolla montata… di ricette ne esistono milion, con o senza frutta secca, con spezie differenti, con miele e senza miele. Oggi io ne ho realizata una classica, semplice, ma…
Il gelato alla crema è uno dei must have di casa, ma io vi garantisco che a furia di mangiarlo anche se buono un poco viene a noia, così oggi ho aggiunto in bilanciatura un goccio di ruhm per fare una crema delicata al ruhm Non è un ruhm potente eh??? Non è un gelato…
Mini briochine con uvetta, – le uvettole come le chiamo io – oggi facciamo questa briochina che è un grande classico, sempre amata da tutti e a tutte le età, ma a differenza del più delle ricette che troverete on line noi la facciamo col tang zong. Il tang zong non è altro che una…
. Pesto di zucchine e basilico Questa ricettina la devo a una coppia di carissimi amici del sud che mi hanno mandato un carico di verdura, vera verdura. Cosa che qua al Nord è introvabile. Le zucchine… mai viste così belle, sane e profumate. Tutto del loro orto, pensate un po’! E quindi??? Quindi io…
Crocchette di melanzane … Raga da me è arrivato babbo natale. Una coppia di carissimi amici del sud mi ha mandato un carico dio verdura, verdura vera! Quella che non sa di plastica come la nostra al Nord, quella genuina, da loro coltivata nell’orto. Insomma vere melanzane a km zero ( si fa per dire…
Il gusto di oggi è gelato alle gocciole il celebre biscotto da colazione che voglio vedere chi non ama. Ma alla fine non è che una crema, una normalissima crema, un base gialla, con taaaaaanti pezzi di biscotto. E ovviamente gocce di cioccolato o scaglie fondenti. A me piace molto vi diro, ma poi se…
Le treccine della signora L. … ecco una altra super delizia che mi è stata insegnata e che da ora diverrà un must have! Delle semplicissime treccine coperte di zucchero da gustare così in tutta la loro mobidezza. Si fanno in 4 minuti, con una farina debole e …. Sono buonissime!!!!!!!!!!!!!! La ricetta è appunto…
Gelato cioccolato e ruhm senza lattosio. Oggi ho provato a fare un gelato diverso, un gelato senza lattosio. Questo perché il mio caro zietto è intollerante. E quindii gusti sono il suo stile… cioccolato e ruhm! Che poi non cambia molto da un gelato normale … se non fosse che il bilanciamento è diverso per…
Tortine di mele vegane monoporzione, ecco un altro dolcetto che ho provato a ripetere in chiave veg. Delle semplicissime tortine tutta mela e morbidezza. Senza uova, senza grassi o nulla di origine animale. Che vi dirò… non avrei creduto ma sono buone davvero!!!!! Ovvio, chi mangia tutto la sente la differenza ma per un vegano…
Nella collection gelati assurdi non poteva mancare questo, il gelato al croissant!!!! Ok ok lo so sono matta… ma quando al super ho visto in offerta il croissant mulino bianco mi son detta… dai!!!!!!!!! E visto che siamo in estate ci faccio il gelato. Se vi interessa sul blog abbiamo la torta moderna CROISSANT MODERNO…
Crostata bretone farro e fragole …. La tart di cui vi racconto oggi è una delle mie preferite. Motivo? Intanto adoro la frolla bretone, che si fa in 5 nanosecondi anche col caldo e non devi metterti a rivestire ring. Secondo mi piace il gusto particolare dato dal farro. Terzo adoro le torte da forno,…
Gelato tiramisu di riso vegano senza lattosio…. Dopo l’esperienza col tiramisu di soia, in cui sotto sotto un fondo di soia si sentiva, voglio riprovare a fare un gelato tiramisu vegano. E stavolta uso un latte di riso, ma attenzione, zero zuccheri sennò col cavolo che sta insieme la miscela. Come ho detto nella storia…
Gelato tiramisu di soia vegano senza lattosio …. Oggi facciamo un gelato, un gelato golosissimo, al gusto classico tiramisu, per di più vegano, ossia senza latte e nulla di origine animale. Visto che sono nel mood vegano voglio provare anche il gelato. E faccio il tiramisu perché ho trovato al supermercato un – chiamiamolo così…
Tart caffe cioccolato e dulcey, ecco una tart che mi fa davvero impazzire Come si compone ve lo dico subitissimo Guscio di sable al cacao Biscotto al caffe Cremoso al dulcey Doppia ganache alla vaniglia e al caffe e fondente Io la adoooooro! prima la sable Allora, si comincia come sempre dalla sable 170 farina…
gelato. Una base bianca, che non copre il gusto del biscotto, con una minima parte di pasta nocciola per dar un richiamo di gusto, biscotti tritati in miscela e poi aggiunti a pezzi in mantecazione Buono e semplice ecco. Le dosi che lascio sono per un litro di miscela e va bene per gelatiere classiche,…
Crostatine vegane senza lattosio crema e frutta. Si vegane, avete letto bene. Persino senza lattosio. Frolla vegana e crema pasticcera vegana. Entrambe delattosate. La frutta va beh è vegana per forza. Queste non sono altro che la versione un poco più grande delle mini tart vegane. Ho usato la stessa frolla e la stessa crema…
Mini tart vegane senza lattosio crema e frutta. Si vegane, avete letto bene. Persino senza lattosio. E mi credete se vi dico che sono super buone? All’inizio ero perplessa. Invece, ragazzi… davvero buone. Frolla vegana e crema pasticcera vegana. Entrambe delattosate. La frutta va beh è vegana per forza. Ve o ho detto no che…
Gelato gelato puffo 100% naturale, poteva mancare??? Ovviamente no. Fin da quando sono piccina il gelato al puffo mi ha intrigato. Quel colore azzurro… quasi una magia!!! Donava gioia al cuore. Che poi non è altro che un fiordilatte alla vaniglia eh??? Ora ho letto mille modi per farlo. Moltissimi usano paste e colorante chimici….
Crocchette di zucchine e patate … Ragazzi oggi ho voglia di due crocchette, due crocchette di quelle buone, fatte con gli ingredienti giusti. Oggi versione zucchine e patata. Che uno dice “è una scemata” ma una scemata non è del tutto. Servono pochi semplici trucchetti e poi allora si diventa facile. Primo… la patata. Va…
Non so voi ma io in estate ho voglia di mangiare cibi leggeri e freschi, cibi da spiaggia come li chiamo io, anche se sto in città a casa, e quindi oggi mi son fatta questa tart salata alle melanzane grigliate Come tart è banale… un guscio di frolla salata, una crema pasticcera salata e…
Gelato Ringo, soc he è una cosa folle, ma mi è venuto spontaneo. Li ho visti al supermercato e mi son detta “dai!”. E ho bilanciato un gelato gusto Ringo. Una base bianca, che non copre il gusto del biscotto, biscotti tritati in miscela e poi aggiunti a pezzi in mantecazione Buono e semplice ecco. Le…
I canestrelli vegani e senza lattosio . Ecco una altra ricettina di pasticceria veg e adatta a intolleranti al lattosio. Il canestrello è un biscottino tipico della tradizione italiana. Extra friabile direi. E la friabilità la da … l’uovo o meglio il tuorlo cotto. Ma come? E se noi li facciamo vegani?? Il tuorlo lo…
