Gianduia stick croissant bicolor al gianduia Se mi seguite vi ricordate che nei giorni scorsi ho provato a realizzare una forma di viennoiserie bicolore, un intrecciato col ripieno cookie. Beh, giocare coi colori, col cacao, mi è piaciuto, il contrasto era bello, per cui oggi ci riprovo. Non ho mai giocato col cacao perché in…
Biscotti frolla montata bicolore, io amo i biscotti, amo la frolla montata, ma questa cosa non la avevo mai fatta. Mi è venuta in mente per caso e ho detto… proviamo no???? Ora la cosa è semplicissima. Solo ci vuole un attimo erchè si devono fare due impasti, chiaro e scuro. Ma non è difficile…
Biscotti alla nocciola vegani …. Ecco un altro esempio di come la pasticceria veg possa essere wow. Questi sono dei deliziosi biscottini, facilissimi da fare, e sono 100% vegetali. Voete farli con me? 142 farina 57 maizena 90 velo 1 lievito dolci 2 sale 10 liquoe a piacere 25 acqua + 4 lecitina polvere 71…
Sformatini di patate viola Ricordate le patate viola, quelle con cui feci dei gnocchi fuori di testa??? Eccole di nuovo entrare in scena! Si, ne avevo comprate due buste e oggi facciamo la seconda. Ma cambiamo, basta gnocchi… oggi timballini con prosciutto e scamorza…. Come si fanno? Prima di tutto bisogna cuocere le patate. Se…
Per la serie nocciola mon amour oggi ci facciamo i biscotti sable alla nocciola. Deliziosi, facili e perfetti per gli scoiattoli come me. Si fanno in pochi minuti e non servono attrezzi speciali. Solo una cosa è rilevante… gli ingredienti. Primo un buon burro bavarese. Morbido ovviamente. Secondo le nocciole. Io le compro su amazon…
Cake cioccolatosissimi , cosa c’è di meglio di un cake come questo per darsi la carica??? Impasto al cacao arricchito da golose gocce fondenti… super buono! Ed è pure facilissimo, si fa a mano in una ciotola 140 farina 35 cacao 6 lievito 140 latte 63 olio semi 110 zucchero 70 uova Sale e vaniglia…
Torta di mele uvetta e cannella tipo apple pie…. Oggi ho voglia di uno di quei dolci semplici, che profumano di casa. Non ècerto la vera american pie, io sono italiana, ma ho un po’ copiato lo stile ecco e la ho rivisistata a modo mio. Guscio di brise, ripieno di mele e uvette e…
Pain suisse con farina blackery al cacao Sono matta ma io quando ho scoperto questa farina, la blackery non ho resistito. E0’ una farina nera, nera erchè fatta col cacao e sa davvero di cacao. Stupenda… e già mi vedevo un pain suisse….. bello cioccolatoso…. Si ma non è così agile la cosa…. Intanto come…
No, vabbe, questi biscotti alle noci pecan e sciroppo d0’acero sono da perdere la testa…. Un impasto semplicissimo, alla portata di tutti e un risultato super wow! Ma lo sapete voi che la noce pecan con lo sciroppo d’acero è la morte sua???? Da provare credete a me! 130 burro 55 uova 80 zucchero canna…
Attrezzatura per viennoiserie… beh ragazzi, che io ami sfogliare lo sapete tutti. Ho iniziato da poco ma credo sia una delle cose piu belle della vita. Anche se – diciamolo – farlo a casa è una impresa. Non abbiamo spazi, non abbiamo tempo, non abbiamo nulla di quello che hanno i veri pasticceri. Tuttavia io…
Travel cake variegato speculoos Col ripartire della stagione fredda a me scatta la voglia di speculoos, quel biscottino speziato dalla carta rossa. Lo amooooooooo! E oggi ci facciamo un bel travel cake con questo gusto. Un cake variegato. Gusto speculoos. Spaziale…. Attenzione. Io uso uno stampo col buco e il mio – nn ricordo dove…
Biscotti ciambelline caffe e cioccolato, ecco un bel biscottino facile da fare e davvero goloso. Che mi crediate o no, le cose semplici come questa spesso sono le più buone… e io mi sto convertendo a ricettine facili ma che diano un risultato da pasticceria. Questi biscottini ciambelline caffe e cioccolato si fanno in 5…
Biscotti ai datteri e semi, se siete alla ricerca di un biscotto da colazione fuori dagli schemi e buonissimo lo avete trovato. I datteri sono spaziali, ricchi di vitamine e principi nutritivi. E i semi, vogliamo parlare dei semi? Il tutto dona un gusto rustico davvero speciale. Per la colazione sono strepitosi credete a me…
Galette de rois salata…. E perché no? Adesso che si può sfogliare facciamo una bella galette, che poi è anche leggera e digeribilissima. Mica la si deve fare solo dolce, oggi ho provato a farla salata. Si lo so… la galette celebre francese è dolce. Ma io vi dico che la sfoglia è neutra… e…
Cremosine mele uvette… un nome scemo per una tortina di mele tra le più buone che ci siano. E’ un dolce semplicissimo, che tutti possono fare, composto da una doppia consistenza… un base di sable bretone, tante mele e uvette , e una crema tipo flan in cima. Da fare è velocissimo e per me…
Biscotti Occhi di bue con farina blackery e caramello al burro salato…. No vabbe… tropppo buoni sono Io se devo farmi un regalo non compro gioielli o vestiti. Mi sono regalata una farina. La blackery, una farina nera nera , perché contiene cacao. Cacao amaro e intenso. Super. Oggi ho provato a usare la versione…
Sbrisolona classica alle mandorle Ecco un dolce della tradione che è impossibile non amare. Farina di mais e tante mandorle, un gusto rustico e una struttura unica. Io la adoro perché da fare è veloce e piace sempre! Oggi la ho realizzata in formato medio. In passato la avevo già fatta maxi, da regalare. Ma…
Mini croissant alle mele e bauletti cioccolato… Beh ragazzi questa viennoiserie nasce da un avanzo. Ebbene si, un avanzo. Ho fatto nei giorni scorsi il apple strudel croissant ( e lo trovate sul blog cercando con la lente) Beh, mi era avanzato del frangipane con le mele. Che ci fareste voi??? Era talmente buono che…….
Biscotti diamantini arancia pistacchio, un gusto nuovo per uno dei biscotti più amati al mondo. I diamantini… facilissimi da fare e davvero si sciolgono in bocca. Oggi in veste estiva alla arancia e pistacchio ancora più buoni che mai. cosa ci serve? 50 uova 100 velo 200 burro morbido 50 arancia candita tritata a pezzi…
Ravioli blackery alla caprese Sono matta lo so ma io se devo farmi un regalo non compro gioielli, non compro vestiti, non vado fuori a cena…. Mi sono regalata una farina. Si una farina. La novità del molino dalla Giovanna, Blackery. Checome dice il nome è nera, black, una farina scura. Motivo???? Perché è fatta…
Primavera chiama dolci leggeri, delicati e questi mini bundt panna e vaniglia sono perfetti Una sofficissima pasta alla vaniglia morbida e soffice, delicata e leggera come una nuvola… la colazione per eccellenza direi! Li ho realizzati in uno stampo che amo, il NORDIC WARE BUNDELETTE, e lo consiglio a tutti perché il lavoro lo fa…
Un bel cake alle castagne adesso che è autunno lo facciamo o no? Io dico di si, anche perché sennò qua ci scappa la stagione giusta. E credetemi, non ve ne pentirete. Si realizza in meno di un minuto. Ci vuole piu a pesare chea fare, credete a me… ma il risultato….. beh fatelo e…
Crostatine croccanti ultra veloci …. Quella di oggi non è una vera e propria ricetta ma piuttosto un suggerimento, una idea , per utilizzare gli avanzi di frolla bretone. Eh si, anche di bretone possiamo fare avanzi. E mica si buttano! Io ad esempio feci tempo fa una crostata bretone con crema e pesche. Il…
Fiorentine classiche…. Ebbene si! Le nostre fiorentine di sfoglia tornano su questi schermi dopo la pausa estiva! Le fiorentine, o bresciane, o ciavattoni o conchiglie… pasta sfoglia caramellata… una pacchia. Ormai sono un must have e con il caldo che ha fatto questa estate beh, eravamo in astinenza ecco! Vi dirò che sono anche facili…
Gli zaeti sono un biscotto tipico veneziano a base di farina di mais e uvetta macerata nel ruhm. Un biscottino buonissimo, di quelli che quando lo provi non puoi più farne a meno. E allora oggi ho provato a realizzarli anche io, a modo mio. Non sono veneziana, lo preciso. La mia è una ricetta…
Mini flan di zucca e sfoglia Ecco che oggi ci diamo ai test e proviamo una cosina nuova davvero sfiziosa. Ho provato a fare una classica pasta sfoglia e inserirla in stampini, mettere un ripieno fan di zucca e andare in cottura. Risultato? Dei mini antipastini super sfiziosi perfetti per feste e buffet Facilissimi e…
Ragazzi questa idea di mini apple strudel croissant la ho “rubata” allo chef Marziali Gabriele – un grande della viennoiserie- nel senso che la ho vista fare da lui su instagram e beh la ho imitata Ovviamente il video è veloce, si vede solo il nome e il prodotto finito. Quindi io mi son arrangiata…
Il pain au chocolate lo abbiamo fatto un po’ tutti, quindi oggi gli ho cambiato la faccia e lo ho trasformato in un mini pan choco crociato doppio. Nome altisonante ma davvero facile da fare credetemi. Una striscia di pasta arrotolata da due lati. Con laminazione crociata ovviamente Adesso vi spiego come si fa e…
Panettone al caffe e panettone arancia pistacchio …. Siamo a 70 giorni da natale e io proseguo i miei test per allenare il piccolo Otto. Oggi è stata la volta di due prodotti completamente diversi, il giorno e la notte potrei definirli. Il primo un impasto scuro come la notte, al caffe. Il secondo un…
I biscotti fiorellini miele mandorle sono un delicato biscottino perfetto per tutte le ore del giornoi. Pr stare in forma, sani con gusto. D+Ok ok sembtra uno slogan pubblicitario… ma è vero in fondo. Le mandorle sono ricche di proteine, il miele è un toccasana… che volete di più?? Facciamo sti benedetti cuoricini miele e…
