I biscotti retoni con cremino sono tra i miei preferiti e quella che racconto oggi è una versione nuova, parzialmente modificata da quelli che facevo in passato. Eh si, di biscotti bretoni sul blog ne trovate parecchi ma come tutte le cose col tempo si cambia, cambiano le mode, gli ingredienti e anche le temperature…
Biscotti friabilissimi alle noci, ecco un biscotto che dovete provare assolutamente Questa estate ho imparato che non esiste solo il burro in cucina anzi. Ho fatto i pasticciotti leccesi e le sfoglie frolle, due impasti in cui il burro è sostituito dallo strutto e che credetemi si sciolgono in bocca. Ecco , ho provato a…
Biscotti limone e semi di papavero. Sappiamo tutti che il papavero con gli agrumi esplode come sapore no??? Bene, nel blog di dolci con questo connubio strepitoso ne abbiamo parecchi, ma oggi mi son detta… e farci un biscotto??? Ed eccoci qua. Il risultato mi è piaciutio davvero tantissimo per cui vi lascio la ricetta…
I ceciotti sono i miei biscotti con farina di ceci e gocce di cioccolato, dei biscotti sani e genuini con un gusto fuori dagli schemi che nessuno si aspetterebbe Che schifo !!!! direte voi. Invece no, ho un segreto… Ammetto che la farina di ceci usata così è abbastanza oscena. Non la darei manco al…
Biscotti rustici mandorle mirtilli e semolino, si avete letto bene. Semolino. Non avevo mai pensato di usarlo per fare dei biscotti ma oggi nel cercare una cosa in dispensa mi è letteralmente caduto in testa. Quando mi succede così a me inizia a girare il cervello e penso a mille modi per usarlo. E sono…
Dove sono crema e frutta in genere si va di successo sicuro, così oggi, in occasione di una festa di famiglia, ho fatto questi mignon crema e frutta. Che a dir il vero sono proprio una scemata da 5 minuti ma che – credete a me – sono la cosa che piace di più in…
Mignon mandorle albicocche amaretti , ecco un dolcetto delizioso e semplicissimo da fare in fretta con risultato wow. Alla fine di preparazioni da fare ne avete una sola: la frolla. Poi si usa delle banale confettura, amaretti a sentimento e delle mandorle a lamelle e il gioco è fatto. Un piccolo bocconcino di piacere. Io…
I Brutti ma buoni gluten free alle arachidi sono la versione economica e più particolare del celebre biscottino fatto con le nocciole …. I brutti ma buoni infatti sono un biscotto della tradizione estremamente goloso che si può personalizzare con la frutta secca che più si ama. In passato li ho fatti con le nocciole,…
Visto che sto esplorando il mondo vegan vediamo se riusciamo a fare anche i biscotti di frolla montata vegani. Io la adoro, la userei ovunque. La frolla montata… di ricette ne esistono milion, con o senza frutta secca, con spezie differenti, con miele e senza miele. Oggi io ne ho realizata una classica, semplice, ma…
Come farei a partire la mattina senza i fantastici biscotti caffe e cioccolato??? Dei deliziosi frollini, facili facili, dal gusto intenso di caffe e con golose gocce di cioccolato. Con questi – garantisco – la sveglia del mattino diventa un piacere. 150 burro 120 canna Sale 210 farina 45 fecola 3 tuorlo 15 nescafe 30…
Visto che la stagione di gelati e gelatelli è avviata, nulla è meglio di fare due biscottii da gelato alla vaniglia, unbiscotto friabile e buonissimo, che sta benissimo coi dessert freschi e in coppa o anche da solo. Io li adoro e li faccio ogni volta in tante forme diverse. facciamoli insieme Partiamo dalla ricetta…
Brutti ma buoni alle nocciole …. I brutti ma buoni sono un biscotto della tradizione estremamente goloso che si può personalizzare con la frutta secca che più si ama. Oggi io li ho fatti con le mie amate nocciole e vi dirò… credevo fossero difficilissimi invece sono davvero easy!!! Bisogna solo star attenti a poche…
La serigrafia su frolla, quello che vi racconto oggi non è una ricetta, ma una tecnica per rendere più carine le vostre paste frolle, qualunque ricetta voi usiate. Si tratta di biscottini, semplici biscotti di frolla, ma con sopra un disegno. Nulla di più. Nei mesi scorsi le avevo fatte già una volta sulla pasta…
Biscotti integrali avena cioccolato… che dire… per gli amanti dei gusti diversi dal solito questi biscotti sono una manna dal cielo!!!! Io vi dirò sono bella stanca della solita farina bianca che diciamolo… non sa di nulla. Questi invece hanno un gusto rustichello ma gentile che non ti aspetti. E a differenza della prpenderanza dei…
Le bisco cialde Quelli che vi presento oggi sono dei biscotti particolari, una via di mezzo tra biscotto e cialda da gelato. Me li son inventata perché col caldo farei tutto per non accendere il forno. E allora li ho cotti nella cialdiera dei coni gelato. Ecco il nome. Si tratta di una pasta simil…
Biscotti esotici, ecco una nuova idea per fare un bel biscottino estivo. Tutto il gusto del biscotto, ma summer time! Impasto facilissimo e alla portata di tutti, risultato super wow!!! 210 burro morbido 66 canna 26 purea passion 66 tuorlo 210 farina 9% prot 10 lievito 85 cocco tostato 165 gocce bianche Come si fa???…
Financier variegati, ecco un dolcino facile facile alla portata di tutti che piace sempre. Due impasti financier, alla vaniglia e al cacao, che si fondono in un unico cake. Semplice e buonissim. E per completare il tutto ecco un cuore di ganache, di deliziosa ganache fondente. Ci proviamo??? Io ho usato lo stampo che trovate…
I cookie american style sono una ricetta di biscotto davvero fenomenale, che vi stupirà al primo morso In che cosa consiste??? Nella stessa golosità del cookie americano, lo stesso gusto, ma senza la dimensione maxi americana. In pratica un formto piccolo, più simile a quello standard italiano e il gusto è il medesimo. Spaziali non…
Biscotti castagne e cioccolato, come non farli in questa stagione??? Velocissimi e buonissimi, realizzabili anche coi bambini. Io li adoro perché rustici, realizzati con una farina diversa dal solito e zucchero integrale… e tanto cioccolato per dare un gusto in più. 115 farina 8-9% prot 75 farina castagne 3 lievito 94 burro morbido 75 canna…
Biscotti bretoni caffe e cioccolato, iil biscotto giusto per iniziare la giornata in maniera sana e con una carica di gusto. Ricordate vero i biiscotti bretoni? Ne ho fatti a bizzeffe, tutte ricette che sono sempre iaciute e le trovate sul blog. Bene, questi sono i loro fratelli, realizzati sempre con base di sable breton,…
Gli amaretti al pistacchio sono la versione pistacchiosa del celebre dolce base mandola. E se siete dei pistacchio lover e sono pure senza glutine e senza lattosio… vi piaceranno di sicuro. Stessa consistenza ma col gusto pistacchio. Come biscottino, come dolcetto, è di una facilità aberrante. Le dosi che scrivo sono per 20 pezzi. A…
I biscotti chicchi al caffe senza uova sono un delizioso frollino adatto anche a intolleranti. E’ delicatissimo, con quel gusto di caffe che lo contraddistingue e la panatura in zucchero al caffe. Ideale per partire la mattina direi. E essendo senza uova sono adatti anche a intolleranti. cosa ci serve Veniamo alla ricetta 120 burro…
I crinkle cookie al caffe sono la versione al caffe dei celebri biscotti americani. Morbidi dentro e croccantini fuori, con un gusto irresistibile…. Io li adoro a colazione, ma anche al pomeriggio col the delle 17. Insomma sono super, credetemi. E sono pure facili… cosa ci serve 250 farina 9-10% prot 100 zucchero 50 uova…
Biscotti cuoricini rustici al saraceno e panela. Un biscotto, ancora un biscotto, davvero fuori dagli schemi, diverso da tutti quelli che abbiamo mai provato sino a ora. Come mai? Perché all’interno ha parecchia farina di grano saraceno, una farina rustica, molto saporita, e soprattutto panela, uno zucchero grezzo dal caratteristico sentore di caramello. La combo??…
I biscotti petit beurre, chi non li ama??? Sono un grande classico che piace sempre, a tutte le età. Ma sapete che si possono fare in casa?? Non mi credete??? Ebbene si, come ricetta non ha nulla di difficile, la può fare chiunque. Proviamo… 250 farina 9-10% proteine 2 lievito 60 latte 80 zucchero 100…
Il dolcetto di oggi sono dei molleaux alle noci pecan e sciroppo d’acero. Un cake umido e soffice, molto goloso, con un gusto unico. Pecan e sciroppo acero, un duo a cui non so resistere… Io ho usato questo stampo STAMPO OVAL. Mi raccomando, non usate copie cinesi. La cottura col calore è delicata. Correte…
Le margherite di stresa sono dei deliziosi biscotti da the, che da generazioni piace e conquistano tutti per la loro delicatezza. Quella che vi racconto oggi è la MIA versione. Non pretendo di essere perfetta, ma sicuramente il biscotto che ne esce è di una delicatezza e gusto unici, piace da matti 125 burro 125…
I financier alle noci sono un delizioso pasticcino da the, estremamente facile da realizzare, perfetto per la stagione autunno inverno. Si sciolgono in bocca letterlmente, sono dei veri tentatori. Io li ho realizzati in questo STAMPO. Nulla vieta di cambiare forma e dimensione ma attenzione: dovete cambiare i quantitativi e soprattutto temperature e temi di…
I pizzicotti alle noci ( e cannella) sono dei biscotti deliziosi, facilissimi da fare. Li ho chiamati pizzicotti perché la forma la do facendo un “pizzicotto “ alla pasta. Nome scemo, lo so, ma vi garantisco che il sapore e la consistenza sono fantastici, a discapito del nome idiota. La consistenza non è dura anzi:…
Biscotti a spirale, sono o non sono carini???? E se vi dico che sono semplici mi credete??? Si sono semplici, un po’lunghi forse, ma semplici. Facciamoli insieme. Si preparano due frolle, una chiara e una scura. Il procedimento è il medesimo, cambiano solo gli ingredienti. frolla chiara 100 farina 9-10% proteine 55 burro freddo 40…
