MATCHA MANDORLE COOKIE – SENZA UOVA
Oggi vi propongo un biscottino buonissimo, facilissimo da fare e davvero originale, i matcha mandorle cookie. Si realizza senza uova, per cui è adatto anche a chi ha intolleranze.
Sono cookie a base di mandorle e the matcha, questo strano the orientale che fa tanto “figo” quando messo nei dolci.
E’ un gusto strano, può piacere o meno, ma va usato bene o viene uno schifo, lo riconosco. Se usato in modo eccesivo sa quasi di fieno.
Ma non preoccupatevi, questi coookie vi piaceranno lo so, come piacciono a me!
60 farina
30 velo
40 farina mandorle
20 maizena
3 matcha
Sale
60 burro fuso
50 mandorle a scaglie tostate
Come vi ho detto sono velocissimi e facilissimi. Prima tostate le mandorle in forno e le freddate, ma essendo scaglie è una cosa veloce. Poi in una ciotola mettete tutto quanto e mescolate e per agglomerare il tutto unite burro fuso o molto morbido. Se siete intolleranti al burro o volete una versione vegana usate olio vegetale. Ovviamente sapendo che il burro è all’82% grassi e l’olio è 100% grasso, quindi ne andrà di meno.
Fate con le mani le vostre palline ( le mie pesano circa 17/18 g) e le cuocete su tappeto forato a 160 gradi per circa 20 minuti.
Loro si allargheranno sulla teglia, come tutti i cookie, e diverrano più piatte e ovviamente irregolari. Non muovetele appena uscite dal forno perché sono morbide e si spaccano, aspettate che freddino per assaggiarle!
Sono buonissimi, garantisco.
Perfetti anche per intolleranti.
Il the matcha poi dicono essere ricco di proprietà sane e quindi direi che questi cookie sono pure benefici.
Quindi … buoni matcha mandorle cookie a tutti!
