TART CIOCCOLATO IN ALLEGRIA
Manca poco al rientro a scuola e fino a quel momento il cioccolato qua la fa da padrone, come oggi, con la tart cioccolato in allegria.
La ho chiamata così per due motivi: intanto lo stampo a bolle, che da una idea vivace, e poi per gli sartie colorati, che metton di buon umore.
Volete farla con me?
come è fatta la tart cioccolato in allegria
Sable cacao e nocciole
Crema di mandorle e nocciole al cacao
Cremoso fondente
Bavarese al cioccolato
Tanti smarties.
si parte!
Iniziamo con la SABLE AL CACAO E NOCCIOLE
168 farina
19 cacao
27 nocciole
9 burro
67 velo
37 uova
Sale
Sabbiate burro e polveri, poi unite sale e uova. Stendete a 3 mm, fate riposare e rivestite un ring come questo RING.
E cuocete a 160 gradi 18 minuti. Poi togliete l’anello e facciamo una DORURE ossia passiamo sul bordo e fondo 30 tuorlo e 7 panna mescolati. E cuocete a 160 altri 5 minuti.
Poi coliamo una CREMA DI MANDORLE E NOCCIOLE AL CACAO
25 farina mandorle
26 farina nocciole
50 uocva
51 burro morbido
50 zucchero
10 cacao
Mescolate burro e zucchero, unite le due farine, poi le uova e infine il cacao. E ne fate uno strato sul fondo, serve praticamente tutto. Cottura 170 circa 15 minuti.
E col forno abbiamo finito.
adesso che si fa?
Ora tocca alla CREMOSO FONDENTE
55 fondente 70%
10 fondente 50%
113 latte
30 tuorlo
17 zucchero
10 massa gelatina
Basta fare la solita crema inglese e mixare con cioccolato. E colate nella tart fino al bordo.
e nel top cosa si mette?
Adesso passiamo al top di BAVARESE AL CIOCCOLATO.
Io ho usato questo top. TOP
50 latte
50 panna
20 tuorlo
20 zucchero
9 massa gelatina
81 fondente 70%
162 panna semimontata
Fate una crema inglese, unite la gelatina e mixate col cioccolato, e quando la temperatura scende a 35 gradi unite la panna semimontata.
E colate in stampo e congelate.
come si decora?
Una volta congelato non vi resta che spruzzarlo con spray al cioccolato e appoggiarlo sulla tart.
E adesso sotto con gli smarties!!!!!
Eccola la nostra TART CIOCCOLATO IN ALLEGRIA! Una tart veloce e semplice, e allo stesso tempo molto golosa, allegra e invitante.
Perfetta tanto per i bimbi che per i grandi.
Che aspettate a darvi un poco di allegria con la tart cioccolato in allegria???
Buoni impasti e sorrisi a tutti!
TI POTREBBE INTERESSARE
