GELATO PAN DI STELLE
Gelato pan di stelle ebbene si…. ci mancava….ma in fondo quando mi chiedono quanti anni hai… la risposta è 36 mesi!!!!
Io non sono mai cresciuta, sono una eterna bambina e come i bambini amo i biscotti.
Ma dai, diciamo la verità… chi non ama i pan di stelle????
Cioè parliamone…. Cacao e nocciole…. Delle stelline non me ne frega nulla, sono il cacao e le nocciole…. Spaccano….
E da quando hanno inventato anche la crema splamabile pan di stelle…. È droga.
Bene oggi noi con la crema ci facciamo il gelato. Il gelato pan di stelle appunto.
Ah, fa caldo, non volete uscire a comprare la crema e i biscotti che metteremo come guarnizione???
Li trovate su amazon qua BISCOTTI e CREMA. Vi arrivano a casa e forse li pagate meno che al supermercato. Non ci sono scuse, il gelato pan di stelle si deve fare….
Vi riporto il bialncio sul lt e su gelatiera domestica.
Voi consiglio di usare latte e panna freschi, non uht, perché migliora il tutto.
INGREDIENTI GELATO PAN DI STELLE
| LT | 750 | |
| Latte | 650 | 488 |
| Zucchero | 70 | 53 |
| Destrosio | 40 | 30 |
| Inulina | 25 | 19 |
| Panna | 100 | 75 |
| Latte magro polvere | 15 | 11 |
| Crema pan di stelle | 100 | 75 |
| Neutro | 4 | 3 |
Allora. Iniziate a portare a temperatura di pastorizzazione tutto tranne la pasta pan di stelle.
Arrivati a 80 gradi mettete nella vostra brocca e mixate bene, unite la crema e mixate ancora. Finito.
Ora avete due possibilità:
avete la gelatiera???? Benissimo. Fate riposare 4 ore almeno la miscela del gelato pan di stelle in frigo. Io la faccio la sera per il giorno dopo. Poi prima di andare in gelatiera le date un ultimo colpo di mixer e via!!!! 20/30 minuti e ecco fatto il vostro gelato.
Opzione 2: non avete la gelatiera. Non ci sono problemi. Appena fatto il mix lo colate in stampini tipo monoporzioni mignon di silicone o i cubetti di ghiaccio e congelate. Poi quando belo congelato fate la vostra porzione, la buttate nel bimby e fate girare 45 secondi a velocità massima. Mantecherete al momento. È un metodo di ripiego per chi non ha la gelatiera, veloce, ma ha il limite che si fa una dose alla volta o non viene.
In entrambi i casi io consiglio di aggiungere dei biscotti interi o a pezzi. Nel mio caso taaaaaaanti biscotti perché li adoro!
Cacao e nocciole…. Che gelato stellare questo gelato pan di stelle!!!!!
Uno dei miei preferiti….. ma ve lo ho detto che son una bambina no?????
E allora buon gelato pan di stelle a tutti, grandi e piccini!
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