prefermento

Oggi me ne son inventata una nuova… stavo dando la pappa al mio kefir e mi son detta “ perché non farci una bella focaccia, una focaccia soffice con kefir o yogurt greco???” In fondo lo yogurt è ricco di fermenti lattici, è un miglioratore naturale dell’impasto…. E poi le focacce, specie se soffici, piacciono…