Gnocchi di patateviola…. No vabbe questa era da tempo che volevo farlo!!!!. Una volta mesi fa mia mamma mi nominò le patate viola. Io le ho cercate e ricercate ma boh, mica le ho trovate. Come mai? Perché non è che si trovino sempre La patata viola si trova principalmente in autunno perché è una…
Quando ieri a cena babbo ha detto “ dobbiamo comprare le tagliatelline di pasta fresca per il pranzo di sabato” a me quasi è andato di traverso il boccone. Comprare? Le tagliatelline???? Ma stiamo scherzando???? Fare la pasta fresca in casa è un gioco e viene cento volte meglio che comprarla. Se volete provare scommetto…
Ravioli quadrati zucca amaretti … se vi ricordate tempo fa vi dissi che i miei super fantastici genitori mi regalarono due stampi da raviolo turbo. Uno lo usai per i ravioli pesto e robiola. L’altro lo inauguro oggi. Ravioli zucca amaretti, in forma quadrata, ancora più buoni! In questo stampo di ripieno ne va parecchio…
Ravioli pesto e robiola … ehhhh io sono una ragazza fortunata. Ho due super genitori che sono stati a fare un giro a Salò e sono tornati con due stupendi stampi da ravioolo da regalarmi! Vuoi non usarli al volo????? Eratroppa l’emozione! E allora eccoci qua, ravioli pesto e robiola, un gusto fresco e cremoso…
Se ti trovi della ottima ricotta di pecora in casa non si può scappare dai ravioli alla ricotta di pecora! Un primo piatto semplicissimo ma davvero strepitoso. Che poi si può condire in mille modi e poi stavolta non ci incasiniamo la vita col ripieno quindi beh, meglio La mia macchinetta della pasta si chiama…
Alzi la mano chi conosce gli ‘ndunderi Eh lo so, non li conoscevo nemmeno io. Me li ha insegnati una carissima amica e beh… sono buonissimi!!!!!!!!!!!! Ma cosa sono??? Sono gnocchi, semplicissimi gnocchi. Ma fatti non con la patata bensi con la ricotta vaccina. Il procedimento è facilissimo, ancor più ei gnocchi di patata ,…
Oggi è la volta dei ravioli al prosciutto crudo, semplici e delicati, sempre di pasta fresca all’uovo Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se Non ci incasiniamo la vita col ripieno beh, meglio La mia macchinetta della pasta si chiama Marcato. E’ piccola e…
Gnocchi di patate…. Ragazzi io ho scoperto che fare la pasta è una delle cose più divertenti del mondo e nl mondo pasta intendo anche gli gnocchi. Che poi diciamolo… sono strabuoni!!!!! Non so voi a da me fin da bambina i gnocchi al pomodoro facevano impazzire. Di ricette ne troverete milioni. Qua vi racconto…
E’ parecchio che non faccio ravioli quindi stamani mi son alzata di buzzo buono e ho deciso di fare i ravioli burrata e pesto rosso. Insomma una versione fresca e io definirei estiva dai. Che per di più non ci fa lavorare molto… Io ho usato una burrata ( che era già pronta all’uso) e…
Le linguine son un altro formato di pasta fresca all’uovo. Sono delle specie di spaghetti, ma piatti come le tagliatelle Oggi ho provato a realizzarle in casa e devo dire che mi son divertita tantissimo. Se volete provare scommetto vi divertirete pure voi. Si ok, si sporca un poco di farina in giro… ma è…
Gnocchi di zucca …. Ragazzi io ho scoperto che fare la pasta è una delle cose più divertenti del mondo e nl mondo pasta intendo anche gli gnocchi. Che poi diciamolo… sono strabuoni!!!!! Non so voi a da me fin da bambina i gnocchi al pomodoro facevano impazzire. Ecco però lo gnocco gnocco solo di…
Le trenette son un altro formato di pasta fresca all’uovo. Sono delle specie di spaghetti piatti, simili alle linguine, e sono tipiche della Liguria. Oggi ho provato a realizzarle in casa e devo dire che mi son divertita tantissimo. Se volete provare scommetto vi divertirete pure voi. Si ok, si sporca un poco di farina…
Raviolini ai quattro formaggi, stavolta proviamo questa farcitura e giochiamo ancora con una forma piccina Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se poi a farlo non sei tu ma la macchinetta beh, è un gioco da ragazzi. E in men che non si dica…
I tagliolini all’uovo sono un formato tipico di pasta italiana fatta in casa e oggi li provo a fare al nero di seppia. Cosa cambia? Intanto il colore. Un bel dark intenso…. Splendidi devo dire. Sono una pasta estremamente sottile, 1,5 mm di spessore. Vediamo se ci riusciamo… Allora oggi ho preparato la mia pasta,…
Raviolini cotto e ricotta, stavolta provo una forma piccina. Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se poi a farlo non sei tu ma la macchinetta beh, è un gioco da ragazzi. E in men che non si dica si ha pronta una cena coi…
I tagliolini all’uovo sono un formato tipico di pasta italiana fatta in casa. Una volta in passato li feci solo tuorli, oggi li faccio con uova. Cosa cambia? Intanto il colore. Solo tuorlo erano giallissimi!!!!!!!!!!! Splendidi devo dire. Ma anche la consistenza… solo tuolro è un impasto ricco, molto ricco. Con uova – che hanno…
Ravioli alle carote viola e ricotta di capra, adesso che abbiamo imparato come si fa la pasta fresca ci diamo alle cose creative. Impasto alla carota viola, un bel colore viola con delicato ripieno di ricotta di capra. E mi credete che una cosa così è facilissima da fare se si hanno gli attrezzi giusti???…
Le tagliatelle le ho già fatte ma…. Avete mai pesnato che si possono fare anche con farine alternative, per esempio tagliatelle alla avena???? Ebbene si. Si può. E non immaginatre il gusto speciale che ne viene fuori. Che poi non è mica più difficile delle tagliatelle classiche… basta bilanciare bene l’ioasto e averete un prio…
Ravioli alla barbabietola e formaggio di capra, adesso che abbiamo imparato come si fa la pasta fresca ci diamo alle cose creative. Impasto alla barbabietola, un bel colore viola con delicato ripieno al formaggio di capra. E mi credete che una cosa così è facilissima da fare se si hanno gli attrezzi giusti??? Ora con…
Ravioli nero di seppia, era una vita che volevo provarci… Una pasta fresca all’uovo dal colore nero con un goloso ripieno, ecco cosa sono i ravioli al nero di seppia! Ovvio di ripieni se ne possono inventare milioni, ma a me interessa la pasta, la pasta nera, poi il ripieno ognuno lo crea a sentimento…
Ravioli pomodoro burrata…. Finalmente un primo da vero chef!!! Tutto alla italiana oserei dire, pomodoro e formaggio. Una pasta fresca all’uovo dal vero gusto di pomodoro con un goloso ripieno formggioso, ecco cosa sono i ravioli pomodoro burrata! E lo sapete che realizzarli è davvero, davvero facile??? Basta aver voglia di giocare ecco! Iniziamo a…
Dopo il successo delle tagliatelle paglia e fieno di qualche giorno fa sono tornata a giocare con la pasta colorata e ho realizzato questi semplicissimi ravioli ricotta spinaci. Realizzare la pasta è facilissimo: uova e farina, o se volete uova farina e semola, messi in ciotola e impastate col gancio. Si fa riposare 30/60 minuti…
Ragazzi oggi mi son data alla pasta colorata e per iniziare con una cosa easy ho provato a realizzare le tagliatelle paglia e fieno. Cosa sono??? Semplicissime tagliatelle, ma fatte con due impasti differenti. Uno classico e uno agli spinaci. Realizzare la pasta è facilissimo: uova e farina, o se volete uova farina e semola,…
Le pappardelle sono un altro formatoi di pasta fresca all’uovo che oggi ho deciso di provare. Si tratta di strisce abbastanza spesse di pasta simili alle tagliatelle ma più larghe. E in genere si usano per sughi corposi, densi, quindi anche l’impasto deve essere abbastanza rustico in modo da acchiappare bene il sugo. Allora oggi…
Oggi mi son alzata stanca e avevo bisogno di qualcosa che mi facesse riprendere, mi rilassasse insomma, e quindi mi son attivata e ho fatto le tagliatelle rustiche. Cosa vuol dire rustiche??? Beh, le tagliatelle le avevo già fatte e mi erano anche piaciute parecchio. Stavolta ho modificato la ricetta base, inserendo parecchia semola in…
Oggi voglio provare a realizzare i tagliolini, un formato di pasta fresca diverso dal consueto. Sono una pasta estremamente sottile, 1,5 mm di spessore e necessitano di un impasto ad hoc. Vediamo se ci riusciamo…come dico sempre io non sono una chef e sto impararando, sono tutte prove eh???? Allora oggi ho preparato la mia…
Fettuccine ovvero tagliatelle, chiamatele come volete ma oggi facciamo le fettuccine o tagliatelle di pasta fresca. Adoro fare la pasta fresca…. E adoro provare ogni volta un formato nuovo. Oggi mi sono data a queste specie di stringhe, le fettuccine. Motivo??? Beh, santa Lucia ha dichiarato che sono stata buona e mi ha regalato il…
Ravioli alle erbette, ancora una idea di pasta fresca all’uovo con un ripieno che è un grande classico. Simile agli spinaci, ma più delicato. Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se poi a farlo non sei tu ma la macchinetta beh, è un gioco…
Ravioli al salmone, stavolta provo questo ripieno nuovo. Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se poi a farlo non sei tu ma la macchinetta beh, è un gioco da ragazzi. E in men che non si dica si ha pronta una cena coi fiocchi…
Ravioli prosciutto e philadelphia, stavolta provo questo ripieno nuovo. Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se poi a farlo non sei tu ma la macchinetta beh, è un gioco da ragazzi. E in men che non si dica si ha pronta una cena coi…
