ALBERELLI NOCE CIOCCOLATO AL LATTE
Oggi alberelli noce cioccolato!
Ricordate la famosa frolla alle noci della crostata brownie da forno di qualche giorno fa???
Ecco la frolla alle noci mi sarebbe servita per fare queste mono natalizie.
Degli alberelli di namelaka al cioccolato al latte con inserto di cremoso alla noce.
Una manna dal cielo, noci e cioccolato….
Ora che la crostata è fatta finita ( e pure digerita) è ora di riprendere i miei dischetti e finire ste mono.
Quindi la ricetta della base la avete già (guardate l’articolo crostata brownie).
Ho fatto dei dischetti di 7,5 cm, perfetti per questo stampo che sarebbe soffice incanto
Come inserto ho fatto un cremoso alla noce di cui vi lascio i dosaggi, e li ho colati in stampi cilindrici da 4 cm come questi stampo inserti
21 zucchero
150 panna
35 tuorli
30 pasta noce
25 ciokko al latte
9 massa gelatinosa
10 burro
Ho fatto la mia crema inglese con panna tuorli e zucchero, ho unito gelatina, mixato col cioccolato e infine messo il burro.
E colato in stampo e congelato. Ho riempito tutto lo stampo e ne ho poi usati 12 cilindri per le mie 12 mono. Tre li ho sbafati….confesso…
il corpo di alberelli noce cioccolato
Il corpo della mono invece è una namelaka al cioccolato al latte. Le dosi sono al pelo, stavolta. Per una volta non avanza nulla da dover poi capire cosa farne…
215 latte
54 massa gelatinosa
10 glucosio
435 cioccolato al latte
355 panna liquida.
Sembra tanto ma considerate che gli alberelli sono belli cicciosi. E poi è buona e va giù che è un piacere….
Scaldate il latte e glucosio, unite la gelatina, mixate col cioccolato e poi la panna liquida.
E componete la vostra mono.
Poi quando tutto si sarà congelato e riuscirete a sformarlo dallo stampo… vedete voi come glassare.
Io non amo le glasse a specchio, per cui mi son limitata a una spruzzata di velvet.
Ma volendo potete fare la solita glassa specchio oppure anche una glassa al cioccolato. In fondo il cioccolato è già nella mono no???? Io non volevo appensatire troppo la cosa e ho lisciato col velvet….
Che ne dite????
Finalmente ste benedetta frolla alle noci ha avuto il suo scopo.
Perfetti per Natale! Carini per adulti e piccini, veloci da fare e…. buooooooooni!!!!!!
