Il dolce di oggi non è altro che un grande classico, il Monte bianco, in uno stile moderno e completamente gluten free. Gli elementi base del celebre dolce ci sono tutti: castagne, cioccolato e morbidezza. Ma abbiamo un formato e un design un poco più nuovo, più giovane, diverso insomma. E lo facciamo gluten free…
Cheesecake moderna. Una cheesecake a novembre??? Fuori stagione direi. Ma che ci posso fare io se una amica da cui mamma va a cena conosce solo le cheesecake???? Quando mamy si è offerta di portare il dolce, dall’altra parte – visto che non tutti conoscono le torte moderne e anzi ne sono terrorizzati – la…
Finalmente una torta moderna una torta moderna davvero top, alle mele e vaniglia. Un grande classico insomma. La avevo realizzata tempo e giaceva in congelatore in attesa di essere glassata e presentata. Finalmente è giunto il momento. Per realizzarla ero partita come al solito con la mia modalità a gambero. Prima mi sono figurata una…
La foresta nera è un grande classico e io stessa la ho riprodotta altre volte in forme e modi diversi. La versione torta moderna che vi presento oggi è particolarmente delicata e buona per cui vi invito col cuore a provarla. E la ho realizzata in versione GLUTEN FREE E’ molto semplice come è fatta…
cheesecake basca caramelia cioccolato philadelphia facile
brownie tart monoporzione trancio gluten free pralinato cioccolato caffe
biscotto marzapane cioccolato caramello cioccolato speculoos mousse entremet strati moderno facile
Cosa vuol dire ciambella matrioska mousse ai tre cioccolati??? Beh, il dessert mousse ai tre cioccolati dello chef Loris Oss Emer è leggenda, lo conoscete tutti, piace sempre e non delude mai. Ed è un dolce estremamente versatile, io stessa lo ho già realizzato varie forme in vari stampi. L’altro giorno facendo ordine –si fa…
Oggi ragazzi una ricetta che vi farà morire, il flan nocciola muscovado! Conoscete tutti il mio amore per i flan, quelle specie di budini con la crosta, ultra cremosi…. E le nocciole vogliamo parlarne???? Ecco oggi mi si è accesa la lampadina: non so se avete mai provato a associare la nocciola allo zucchero muscovado……
entremet facile ganache latte vaniglia cioccolato croccante biscotto veloce
Ok lo so che a Natale manca ancora del tempo, ma che ci posso fare io se Karim Bourgi il tiramisu lo fa nello stampo buche? Karim Bourgi è un mito. I suoi dolci sono estasi di gusto. Ed è amante del dulcey. Quindi per proprietà transitiva, se Karim ama il dulcey e io vivrei…
Girella mela nocciola cannella, cosa dire a riguardo??? Questo dolce, la girella, è uno stile che mi piace particolarmente, e che ho già fatto in versione cioccolato, fragola, esotico e al pistacchio. Stavolta lo ho giocato in tema autunnale, con le mele, che adesso iniziano a essere davvero buone. E vuoi non mettere la nocciola,…
Quando unisci le spiegazioni e le ricettazioni di grandi maestri non possono che uscire grandi dessert, come questa torta moderna mousse ai tre cioccolati. Le mousse leggere dello chef Loris Oss Emer sono leggendarie e sulle glasse dello chef Emmanuele Forcone non si discute. Mettile insieme…. e quindi? Quindi avete già capito come fare questa…
Oggi la ho fatta grossa: una torta moderna di quelle ultra facili e veloci con un gusto esplosivo ossia alle noci pecan e cioccolato! Non può che piacere…. Ai nipoti ultra cioccolatosi il cioccolato piace sempre! Ma come è fatta la nostra torta moderna pecan e cioccolato? La base è un croccantino al pralinato di…
Cari miei, finchè i nipoti sono in ferie vi tocca beccarvi una serie di dolci al cioccolato e così dopo la chiffon cake al cacao e la tart gluten free al cioccolato e toka, oggi è la volta del quadro al cioccolato. Una delle mie passioni sono le torte a quadro, e mi piacciono perché…
Sempre per la serie… finchè la scuola non comincia qua alla merenda ci pensiamo noi… ecco una altra torta moderna cioccolato completo, chiamata appunto Trionfo cioccolato. Non è semplicissima e non è velocissima da realizzare, ma è estremamente golosa. E piace tanto ai nipoti quanto alle vecchie golose come me. come è fatta Trionfo cioccolato?…
Io fantasia nei nomi ormai sapete che non la ho, e quindi chiamo questa torta moderna semplicemente Delicata, torta moerna cioccolato e creme brule. Delicata perché questa è la sua essenza, una torta moderna estremamente leggera e cremosa, piacevolissima da mangiare, che ti lascia un senso di leggerezza e ti volare in paradiso. La stratificazione…
Con somma fantasia chiamo questa torta Mango Pistacchio perché questi sono appunto i gusti che la costituiscono. Ho visto la foto della torta in internet, come “vetrina” di una pasticceria di Parigi, la Hugoo patisserie. E dentro di me ho pensato… “figo, se la fanno loro perché non farla noi? E sono partita. come è…
Ho voglia di una belle torta moderna e dopo la tart tutto cioccolato di ieri, oggi è d’obbligo fare l’opposto… si viaggia a tutta vaniglia e toni chiari!!!! E come torta è davvero delicata, non troppo difficile e di grande soddisfazione. Visto che la tart tutto cioccolato era tonda, questa la faccio quadrata, che cambio…
Fragolina… siamo alle solite… troppe torte alla fragola, i nomi scarseggiano. Questa però come torta alla fragola, nel suo stile moderno, ha il suo da dire… tanta tanta roba… Così, da chiusa, sembra una normale torta, ma dentro è uno scrigno di bontà la nostra fragolina. come è fatta Fragolina La base è un biscotto…
Mango dream, solito nome cretino. Ma dovete sapere che oltre al cocco, in stagione estiva io ho un amore sviscerato per i mango. Che per la cronaca sono strepitosamente dolci, meglio delle pesche. E quindi ci sta che mi inventi un dolce in suo onore. Anche perché ho vagonate di glassa arancione e quindi il…
Perché una Passito cake??? Beh, dovete sapere che in famiglia l’alcool e i dolci alcolici piacciono sempre. I miei parenti sono dei veri intenditori di vino e un buon babà o un dolce leggermente alcolico non lo disdegnano mai. Allora oggi ho preso spunto da una torta dello chef Montersino per creare una mia versione…
biscotto nocciola gelee frutti rossi panna cotta mandorla mousse
Ragazzi se amate i dolci cremosi, delicati, freschi beh questa, la cheesecake allo yogurt, la dovete provare. È la cheesecake lla vaniglia e yogurt e la ricetta è firmata nientepopodi meno che da Gregory Doyen. O meglio… lui ha fatto un reel, un video su internet in cui si fa vedere come la fa, molto…
Quando si è stanchi, stufi e depressi, quando piove, quando si è tristi o semplicemente si ha bisogno di tirarsi su, nulla è meglio di un bel dolce procelloso, una snicker cake. infatti niente è più procelloso dello snicker, la famosa barretta con cioccolato, arachidi e caramello. Ma se è tanto buona perché non imitarne…
girella biscotto ganache vaniglia confettura fragole facile
Esercizio con la pasta biscotto, una bella girella esotica. Ma nulla di difficile, niente a che vedere coi trancini alla vaniglia e al cioccolato delle scorse “puntate”…. Li avete persi???? NOoooooooo! Molto grave! Erano super! Ma potete recuperare… cercate gli articoli con la lente, provateli e sarete super contenti! Ma torniamo a noi e alle…
ebbene si oggi è la volta di una mousse al dulce de leche davvero…. easy! Da golosa quale sono non posso che amare il dulce de leche, quella crema tipo mou spalmabile tipica dei paesi latino americani. Ci ho fatto dei cake, ci ho fatto i biscotti, ci ho fatto torte…. Ora è la volta…
Io sono una eterna bambina, lo so, e come tale vado matta per gli oreo e per questa oreo cake. Mi piace la cremina, mi piace aprirli a metà e leccare il ripieno, mi piace avere le dita nere dal cioccolato scuro che lo compongono. Ogni volta che li mangio faccio una porcata galattica. E…
Cioko loop ….Sempre per la serie “ se non è cioccolatossisisimo non lo vogliamo” ecco a voi Cioko loop. Il nome deriva ovviamente dallo stampo, loop, ed è un trionfo del cioccolato. Secondo me potrebbe definirsi la regina delle torte a base di cioccolato…..dalla testa ai piedi. Come stampo è carino ma malefico per due…
