Oggi facciamo cioko arancia, un panettone con sentore di agrumi, canditi di arancia e cioccolato fondente. Non ha nulla di difficile, la pasta è tradizionale chiara, ma molto aromatica. Nel secondo impasto ho inserito un cointreau per enfatizzare il gusto e della pasta arancio. La pasta arancio la potete fare voi stessi tritando canditi. Inoltre…
Fichissimo, un nome un programma, per un panettone con fichi e cioccolato al latte. Non ha nulla di difficile, la pasta è tradizionale chiara, molto aromatica. Ho usato una parte di fichi canditi e una parte secchi. E ci stanno bene entrambi. A questi ho associato un cioccolato al latte che non essendo forte come…
Il panettone odierno lo ho chiamato cappuccetto rosso perché ha come sospensioni delle gelee di lampone, dei mirtilli rossi e l’impasto viene aromatizzato in maniera molto delicata al lampone. La pasta è sempre alla vaniglia, stile classico, ma ho usato come miele uno speciale al lampone. Inoltre ho inserito, senza evaporarlo un liquore al lampone….
Il panettone di oggi si chiama foresta bianca perché ricorda la celebre torta foresta nera in versione bianca. Ha al suo interno canditi di ciliegia e cioccolato bianco Nel secondo impasto ho usato un miele di ciliegio che si sposa col gusto e ho inserito del liquore kirsh senza bisogno di evaporarlo. Vi lascio i…
Voi mi direte che non so resistere alle tentazioni, ma quando la scorsa volta sono stata in negozio a comprare la mia dose periodica di tuorlo e ho visto i chunk alla fragola non ho saputo resistere: la mia testa aveva già ideato un mega panettone fragola limone e ruhm. E il bello è che…
Visto che qua fa un bel freddino e il clima è uggioso, mi viene da pesare al Natale e quindi meglio tenersi in allenamento coi Gl : facciamo un panettone pere cioccolato bianco. L’accostamento pere e cioccolato bianco è ultra delicato, e la ricetta la ho bilanciata io. Mi sono creata un primo impasto, ho…
Kouglof ebbene si…Per la serie se non son matti non li vogliamo…. Siamo a ferragosto e io mi faccio il dolce tipico natalizio austriaco, il Kouglof. Che male c’è??? In fondo non è che una grande brioche. Ed è perfetta per le colazioni e gli spuntini. La ricetta è del maestro Giorilli del testo la…
Lo zelten lo conosciamo tutti: il dolce tipico trentino natalizio. Tanta frutta candita e tanta frutta secca. Ora è ferragosto, lo so…. Ma in fondo un dolce è buono perché farlo solo a Natale mi dico??? In fondo basta cambiare la frutta, mantenere la pasta di base e…. il gioco è presto fatto! Per cui…
Qua è iniziato anche agosto, la stagione estiva è al clou, si crepa di caldo, vuoi non fare un panettone al limoncello?. E sono tutti via, solo io resto a fare da vestale alla casa. Citta vuota, negozi chiusi, strade deserte ( e ce credo con 40 gradi….) Cosa fare per non morire di noia???…
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