MINI CAKE PANNA VANIGLIA CIOCCOLATO
La ricettina i oggi – mini cake panna vaniglia e cioccolato – è perfetta per chi ama i dolci semplici ma che conquistano il cuore.
Soffice pasta alla panna e vaniglia con deliziosa copertura esterna.
Li amerete da subito.
Per farli ci serve uno stampo cosi STAMPO che va bello unto di staccante
cosa ci serve
100 uova
80 zucchero
120 farina
8 lievito
Vaniglia
60 panna
60 burro fuso
Iniziate a sbattere in una ciotola uova, vaniglia e zucchero. A mano, non servono fruste o altro…
Poi unite la panna a temperatura ambiente. A seguire farina e lievito setacciati e in ultimo il burro fuso.
Con una poche lo dressate in stampo. Occhio che la dose è per soli 4 mini cake. Vanno dressati 100 grammi di impasto a cavità. Almeno nel mio stampo. Voi regolatevi con la regola dei 2/3, arrivate a un 70% di riempimento e vi fermate.
Cottura a 160 ventilato circa 20/22 minuti, con prova stecchino
Li fate freddare e sfornate.
la decorazione
Ora passiamo alla COPERTURA IN CIOCCOLATO.
Realizziamo una glassa con
100 cioccolato latte o fondente ( il fondente risalta come colore, il latte sparisce)
15 olio riso
Potete anche usare cioccolato aromatizzati. In commercio esistono fondenti alla arancia, al cocco, a quello che volete. Darete un gusto speciale ai vostri minicake.
Immergete i cake a metà, scolate l’eccesso e li fate cristallizzare.
Ultimo dettaglio, il decoro sopra. Io ho realizzato un PRENZ. Basta sciogliere del cioccolato, ( lo stesso che avete usato per la glassa) e unire una puntina di ruhm, alcool o anche solo acqua. Vedrete che il cioccolato da fluido inizia a ispessire e diventa dressabile a poche. La dose di liquido da aggiungere è davvero minima, si va a sentimento. IO per 50 g fondente avrò messo un cucchiaino di ruhm, ad esempio
Poi vabbè, io a dressare faccio pena, ho fatto delle strisce a caso. Ma è una idea che mi sono inventata li per li, non ero psicologicamente preparata.
Eccoli qua, in pochissimo tempo i nostri mini cake panna vaniglia cioccolato.
Ultra buoni, ultra soffici, ultra coccolosi.
Perfetti per i momenti in cui si ha voglia di dolcezza.
Buoni mini cake panna vaniglia cioccolato a tutti!
