briohe

Veneziana con tang zong … ebbene si… Oggi realizziamo una brioche veneziana, una di quelle classiche che si trovano nei bar, ma la nostra sarà speciale, particolarmente soffice e delicata per due motivi. Primo usiamo in impasto una farina a bassa forza che dona scioglievolezza. Secondo inseriamo un tang zong, antica tecnica che migliora la…