frangipnae

Il dolce che vi propongo oggi è la brioche soffice al gusto mandorle e ruhm… e devo dire che è davvero wow. Leggerissimo e digeribilissimo. L’impasto è particolarmente morbido per due motivi: primo abbiamo fatto un tang zong, antica tecnica cinese che rende morbidissimi tutti gli impasti secondo abbiamo usato una farina a basso w….