Veneziana al pistacchio …La veneziana è uno dei doci più amati per la colazione italiana, ma in genere è farcita con la crema gialla. Che ne dite che cambiare, di stravolgere le regole e farla al pistacchio? Ok ok, non a tutti piace, molti sono “puristi” e per loro la veneziana è la classica… ma…
Veneziana con tang zong … ebbene si… Oggi realizziamo una brioche veneziana, una di quelle classiche che si trovano nei bar, ma la nostra sarà speciale, particolarmente soffice e delicata per due motivi. Primo usiamo in impasto una farina a bassa forza che dona scioglievolezza. Secondo inseriamo un tang zong, antica tecnica che migliora la…
brioche veneziana crema pasticcera forno
