Qua è iniziato anche agosto, la stagione estiva è al clou, si crepa di caldo, vuoi non fare un panettone al limoncello?. E sono tutti via, solo io resto a fare da vestale alla casa. Citta vuota, negozi chiusi, strade deserte ( e ce credo con 40 gradi….) Cosa fare per non morire di noia???…
Stracciatella si, ma a modo mio… Amo il gelato. E mi piace un sacco la stracciatella. Eh lo so…. Piace un po’ a tutti. Ma vi è mai capitato di assaggiarla in gelateria e trovarvi dei pezzi di cioccolato troppo grossi o irregolari, fin fastidiosi in bocca??? O al contrario quella del supermercato, che il…
girelle brioche salate prosciutto pesto formaggio milk roux soffici
In inverno – non so a voi – a me piacciono tantissimo le torte moderne con mousse al torrone e torroncino. È un gusto dolce ma non eccessivamente stucchevole, croccante ma che non spacca i denti. E allora non voglio aspettare natale per riassaporarlo e mi ci faccio il gekato. Quindi tiriamo fuori dall’armadio la…
biscotti frollini sable speculoos cremino cioccolato bisoff lotus
Alzi la mano chi non ama il gelato malaga. È pazzescamente buono, con quel gusto di crema, il retrogusto leggermente alcolico, le uvette…. Io ci vado matta. E allora mi son detta “facciamolo!!!!!” Anche perché fare un gelato malaga è davvero easy: si realizza una base crema a cui post mantecazione si aggiungono uvette macerate…
trancio biscotto ganache mandorla vaniglia sigaretta fragola strati chantilly
Panna cotta caramello e speculoos. Carissimi oggi vi chiedo scusa ma non posso “regalarvi” ricette. Oggi mi sono divertita io a realizzare un mignon del grande chef Forcone: la panna cotta al cioccolato caramellato e speculoos. Per una volta invece di scervellarmi io a bilanciare ingredienti, ho usato la “pappa pronta”.Ho solo lavorato un poco…
Esercizio con la pasta biscotto, una bella girella esotica. Ma nulla di difficile, niente a che vedere coi trancini alla vaniglia e al cioccolato delle scorse “puntate”…. Li avete persi???? NOoooooooo! Molto grave! Erano super! Ma potete recuperare… cercate gli articoli con la lente, provateli e sarete super contenti! Ma torniamo a noi e alle…
Banan bread si, ma senza glutine e senza lattosio. Ragazzi ogni giorno scopro che sempre più persone soffrono di intolleranze. Chi al glutine, chi al lattosio, chi entrambi…. Col risultato che non possono mangiare praticamente nulla. E a me spiace perché mangiare è davvero un piacere. Se fatto bene ovvio…. E così oggi ho idaeto…
tart frolla nocciola confit albicocca biscotto mandorla bavarese vaniglia ganache
cake tiramisu cioccolato caffe mascarpone bundt
gelato mascarpone amaretto…Che io sia golosa è cosa nota… e amo il gelato. Uno dei miei gusti preferiti è sempre stato il tiramisu, perché la nota di mascarpone dona una cremosità tutta sua. Ma non lo adoro in abbinata col caffe come lo fanno in tanti, per cui quello che vi presento oggi è la…
frolla montata sabbiata nocciola biscotti cremino
In estate impazzano le torte salate e questa che vi propongo oggi è davvero facile e golosa, la tatin di pomodorini. Non è altro che una reinterpretazione – molto più facile – della classica tatin, la torta rovesciata. La tatin si trova realizzata a volte con pasta sfoglia e a volte brise. Io ho scelto…
Io sono la eterna bambina e come tale adoro i biscotti della mia infanzia, tra cui i rigoli. Li conoscete no????? Quel biscotto fatto a quadretti, rigato, con l’inconfondibile aroma del miele…. Mamma che buoni, quanti ricordi…. Allora facciamoli anche noi no???? 250 farina 6 lievito 65 velo 50 burro 25 latte 50 uova 50…
ebbene si oggi è la volta di una mousse al dulce de leche davvero…. easy! Da golosa quale sono non posso che amare il dulce de leche, quella crema tipo mou spalmabile tipica dei paesi latino americani. Ci ho fatto dei cake, ci ho fatto i biscotti, ci ho fatto torte…. Ora è la volta…
tart salate monoporzione zucchine crema pecorino prosciutto aperitivo
Siamo in estate, la stagione per eccellenza dei gelati e quindi anche dei coni con cialda waffle. E io mi son adeguata e ne ho gia fatti parecchi gusti. Uno meglio dell’altro…. E tantissimi ne ho ancora in mente da provare!!! Ma una cosa mi manca…. Ogni volta lo devo mangiare dalla coppetta. E io…
Per la serie… età media 36 mesi… ecco a voi il gelato in un gusto mai visto, buonissimo e che conquisterà grandi e piccini: il plasmon gelato!!!! Dai confessatelo…. Chi di voi non ama i plasmon???? Lo so, adesso fanno anche il biscotto plasmon dei grandi perché ai grandi piace talmente tanto che rubavano quello…
Torta gianduia si, ma senza…Ho scoperto che i dolci “senza “ mi piacciono un sacco. Non sono più magri, meno calorici, non pensate. Tutti credo o che i dolci “senza “siano light ma è una convinzione errata. Essere “senza” vuol solo dire essere fatto con ingredienti diversi dal solito, meglio tollerati da chi soffre di…
financier pistacchio cioccolato bianco
delle monoporzioni moderne crema e frutta le facciamo??? In estate la voglia di crostate è forte… dove ci sono crema e frutta è sempre un successo. Ma con questo caldo beh, una vera crostata con la sable è anche difficile da fare non credete??? Appena si toglie la asta dal frigo è già calda e…
Perchè stamani ho fatto ancora un pane soffice con esubero??? Beh, il mio lievito è bello attivo: mangia come un porcellino, cresce e fa un sacco di esubero. E allora a me spiace sempre buttarlo, è parte del mio bimbo…. E quindi qualcosa bisogna inventarsi. Oggi ho fatto un pan bauletto, uno di quei pani…
babà palla sferico tiramisu bagna caffe
Gelato al cocco….Chi mi conosce sa che amo il cocco. Nel blog è pieno di ricette di dolci, mousse, bicchierini, biscotti a base cocco. Detesto il frutto legnoso, ma il gusto mi fa impazzire. Quindi ritengo obbligatorio o quasi farci un gelato, un bel vaschettone di gelato al cocco. BILANCIO SUL LT Sempre premettendo che…
Per la serie gusti normali non li facciamo, ecco il gelato oreo….. Fantastico per chi come me li adora…. La base è un fiordilatte, una base bianca neutra, a cui ho unito post mantecazione un sacco di crumbs di biscotto. Io lo adoro perché il fiordilatte è delicato e gli oreo danno quella nota crunchy…
In estate le torte salate sono un must: si mangiano fredde, si mangiano calde, si mangia o a casa e si posson portare in spiaggia, sono una valida alternativa alla carne e alla pasta e si possono fare in mille modi diversi e questa torta spinaci ricotta e uvette ne è un esempio. Oggi ne…
biscotti èasticcino cocco crumble glassa cioccolato veloce
Finalmente è estate, e che estate… si crepa letteralmente di caldo, si striscia per terra perché camminare è troppa fatica. E in queste afose giornate la cosa che si mangia più volentieri cosa è???? Il gelato no?!? Io lo adoro…. Ma sono un tipo raffinato, ho le mie preferenze, la banale crema mi stufa… Oggi…
Perchè un gelato alla nocciola e con bevanda vegetale??? Beh, non so voi, ma io col caldo mi chiuderei in freezer e mangerei quintali di gelato. Si, gelato, uno dei dolci top italiani. E allora se è così buono facciamolo no??? Fare il gelato è facilissimo: basta bilanciare la miscela, mixare gli ingerdienti, far maturare…
Tart mandorla cioccolato caffe ….Con il caldo di questi giorni ci si sente spossati. Per resistere due sono le strade: mangiare cioccolata e bere caffe. La cioccolata è un energizzante, il caffe un tonico… ma non possiamo ingoiare tavolette o bere caffettiere quindi qua abbiamo una soluzione intelligente. La tart mandorla caffe: un guscio di…
Io sono una eterna bambina, lo so, e come tale vado matta per gli oreo e per questa oreo cake. Mi piace la cremina, mi piace aprirli a metà e leccare il ripieno, mi piace avere le dita nere dal cioccolato scuro che lo compongono. Ogni volta che li mangio faccio una porcata galattica. E…
flan dulcey composto flan sable canna mandorle
Upside down choux, avete letto bene… Quanto tempo è che non faccio bigne???? Troppo per i miei gusti, ho davvero voglia di “bombe alla crema” come le chiamiamo qua. E allora choux sia, ma in formato DIVERSO…. Dovete sapere che ieri ho passato una stupenda giornata al parco divertimenti Gardaland, a vedere gente volare a…
Bisquit rolle salato, chi era costui??? Non so da voi, ma a casa mia la sera in estate ci si riduce sempre a insalata e pomodori perché non si sa mai cosa fare. La pasta calda anche no, la minestra e la zuppa men che meno…. E il risultato è che o ci riduce a…
monoporzione moderna gelee mango bavarese vaniglia ganache namelaka
cake travel caffe cremoso zabaione glassa caffe
Tiramisu ai lamponi al bicchiere, che carino no??? Quando a compiere gli anni è un nipote, beh, la festa deve essere a tema cioccolato. Ma se non a tutti piace il cioccolato che si fa???? Si deve studiare un altro dessert che possa piacere al festeggiato ma anche agli altri….e allora vado col più classico…
mignon tart namelaka dulcey caffe fruit explosion bolle
Cioko loop ….Sempre per la serie “ se non è cioccolatossisisimo non lo vogliamo” ecco a voi Cioko loop. Il nome deriva ovviamente dallo stampo, loop, ed è un trionfo del cioccolato. Secondo me potrebbe definirsi la regina delle torte a base di cioccolato…..dalla testa ai piedi. Come stampo è carino ma malefico per due…
Perchè un travel cake cioccolatosissimo? Io ahime non ho potuto avere figli, ma ho la grande, grandissima fortuna di avere tre splendidi nipoti. Sono il sole: biondi, occhi azzurri, belli come dei, sempre sorridenti, luminosi e allegri. E nonostante tutta questa “luce” che irradiano hanno dei gusti abbastanza “tetri”. Solo cioccolato, e nemmeno al latte,…
Visto che siamo in estate è ora di dare un gusto nuovo e frizzante anche ai nostri taralli magari rendendoli tropicali che ne dite??? E così, partendo dalla ricetta del maestro Fabio Franco, ho apportato alcune modifiche e ho dato vita a un tarallo dolce nuovo e estremamente gustoso: il taralli tropicale!!! Come tutti i…
torta crema pasticcera frutta forno
Oggi vi propongo un biscottino squisito, perfetto per l’inzuppo, le ciambelline. Lo ho chiamato ciambellina alla panna, a potete fare delle stecche, dei cuoricini, quello che volete e ribattezzarlo con il nome che vi piace ovviamente. Infatti è un biscotto “coppato” ossia dopo fatto l’impasto si stende e si coppa. E’ delicato e friabile e…
Diciamoci la verità: chi nella vita non ha mai fatto la torta all’ananas??? Credo nessuno. Da grandi o da bambini, da soli o con mamma e nonne, tutti un dolce all’ananas lo abbiamo fatto. Ma è ovvio…. È il frutto più tipico dell’estate, con quel suo gusto unico…. Bene, allora oggi la realizzeremo ancora, ma…
Perchè una cheesecake basca ? Non so da voi, ma a casa mia tutte le volte che faccio una torta mi viene detto “ si, ma metti più crema che è buona…”. E’ una specie di mantra. Anche nei dessert al bicchiere mi si chiede più crema e meno parte masticabile. Infatti uno dei dolci…
sformati pasta uovo carciofi crema aperitivo finger food
Ecco qua una altra idea per l’estate, i biscotti da gelato cacao e miele. Quando ero piccola il mio babbo e il mio fratellino adoravano i mini gelati tra i biscotti, quelli alla panna col biscotto al cacao, che vendevano in scatole da 8/10 pezzi e erano talmente piccini che ne mangiavi uno in due…
Quante volte per realizzare un dolce vi è capitato di frutta secca tostata caramellata??? Milioni immagino. Nocciole, mandorle, noci pecan… chi piùne ha più ne metta. Frutta secca tostata caramellata… un incubo… E anche nei gelati- visto che siamo in stagione – un po di frutta secca caremllata sulla sommità di una bella coppa non…
Biscottono da gelato tipo cookie snack, era ora… Siamo finalmente entrati nella stagione calda, la stagione dove il gelato è protagonista. Eh si, il caldo al Sud lo hanno da un po’ ma qua al Nord è solo da poco che si fa sentire. E col caldo nulla è meglio di un buon gelato. Ora,…
lingue di gatto
biscotti serigrafia tecnica trasfer cioccolato facile
Perchè un flan salato? La sera in estate non si sa mai cosa mangiare. Zero voglia di metter su il calderone della pasta, il riso freddo viene a noia, sempre formaggio fa male. E allora questa è una idea per voi: il flan salato! Se conoscete il flan nella sua versione dolce non potete che…
Una torta zero glutine e lattosio???? Far anche caldo, ma a me le torte soffici, i cake, sono la cosa che più piace. Li inzuppo nel latte, nel the freddo, li mangio a colazione o a merenda…. Insomma mi piacciono. L’ultima che ho fatto, il molleaux al cocco, mi ha fatto morire, si scioglieva in…
mousse cioccolato sponge croccante gelee ciliegie torta moderna gluten free
tigelle… Siamo in estate e a me vengono in mente tutte le cose che facevo e mangiavo quando andavo in vacanza da bambina. Una di queste erano le tigelle, piatto tipico romagnolo, che si realizzano con una apposita piastra detta tigelliera. Io questa piastra me la sono comprata su amazon lo scorso anno perchè non…
cake arachidi pralinato caramello glassa veloce facile
CHARLOTTE AI FRUTTI ROSSI. Allora. Oggi mi son ritrovata dello yogurt in frigo vicino alla scadenza. Che faccio??? Lo mangio? Beh, mangiarlo si ok, ma sottoforma di torta direi che è meglio…. E cambiamo un poco dallo standard, niente torte moderne, niente crostate… facciamo una charlotte!!! Come dolce la charlotte è semplice, basta fare bene…
origami dinara kasko mousse pralinato nocciola sponge cioccolato cacao croccante strato moderna torta
taralli dolci cacao caffe cannella zucchero canna esubero lievito madre
crostata torta furba soffice salata crema pasticcera verdure gluten free
trancio cioccolato ganache biscotto marzapane gluten free lamponi glassa rocher
frolla montata salata biscotti snack aperitivo
sfoglie lievito madre esubero aperitivo snack
clafoutis frutta pesche amaretti sable mandorle composto uova francese estate
panettone estate cannella caramello ananas lievito madre
monoporzione pistacchio vaniglia gluten free trocadero croccante curd diplomatica
molleaux dolce soffice cocco facile veloce
travel cake cioccolato cremoso glassa sacher
finanzieri pistacchio nocciola cremino cioccolato pasticcino veloce
ciambelle soffici monoporzione ananas e cocco veloci
pie tart salata crema patata peperoni brisee
tart tropicale exotic cocco mango ananas sable frangipane cremoso ganache glassa
tart frolla mandorle frangipane crema cremoso vaniglia ganache gelee frutti rossi
torta soffice crema frutta senza glutine gluten free senza lattosio
biscotti caffe frutta secca mandorle facile
biscotti frollini s raveo marsala
lemon travel cake curd
panbrioche dolce salato babka esubero lievito madre
biscotti frolla montata caramello mou dulce leche
fraisier pistacchio confit fragole ganache bicchierini
focacce soffici patate capperi acciughe cipolla pesto pinoli olio rosmarino veloci estate
travel cake pesca confettura mandorla amaretto namelaka
pane prefermento yogurt avena cereali morbidi soffici facili
mini cake tortini fragola yogurt sesamo namelaka facili
tart sable bretonne crema mandorle pesche amaretto crumble facile
travel cake mou caramello dulce leche namelaka cioccolato
biscotto cocco namelaka cremoso cioccolato torta strati
daisy mini cake muffin cremino facile
budini di riso frolla vaniglia crema riso pasticcera
morbidone gran marnier cioccolato arancia gel frutta mignon
babà ananas cocco ruhm
cake vaniglia ganache pralinato mandorle glassa facile
crostata moderna crema vaniglia mandorle fragole frutta fresca estiva
mini muffin salati formaggio verdure veloci facili
tart brise pie salata ricotta pesto philadelphia peperoni
brioche pina colada gelee ananas streusel cocco
brioche facili pesche amaretti girandola tourbouillon
dessert bicchiere vaniglia suprema bavarese cremoso cioccolato caffe crumble gluten free
