MINI BANANA BREAD SQUARE

Oggi realizziamo una merendina di quelle sane e gustose, perfette per ricaricarsi nelle giornate calde, i mini banana bread. square

Si ok lo so… di banana bread nel web esistono milioni di ricette… ma questa vedrete se non vi piacerà…

E poi dai… il formato quadrato ( V appunto)mini rende tutto carinissimo non trovate???

Di banana bread anche nel blog ne abbiamo visti in tutte le salse. Anche senza lattosio e con farina integrale… ma come questo… di una facilità disarmante e gusto sconvolgente. La morbidezza è qualcosa di pazzesco! Mi ha conquistato!

Ora… io ho usato questi stampi STAMPI. E visto che siamo in pochi a casa ne ho fatti solo 8 ma vi consiglio di aumentare la dose e riempire la teglia perché sono super buoni!

50 uova

120 banana in purea

62 burro fuso

10 latte

25 zucchero

25 canna

120 farina

1,2 lievito

1,2 bicarbonato di sodio

1 sale

Piu gocce di cioccolato e noci pecan ( circa 35 g gocce e 35 grammi di pecan)

come si fanno

Il procedimento è secchi contro umidi. In una ciotola unite i secchi: zuccheri farina lieviti e sale. In una ciotola gli umidi: uova, burro, purea di banana e latte.

Unite le due masse e bon già finito. Aggiungiamo le nostre sospensioni ossia pecan tritate e gocce

Mettete in poche. Prendiamo lo stampo e lo ungiamo di staccante. Dressiamo fino due terzi di altezza, circa 60 grammi a cavita.

E completiamo la decorazione con una rondella di banana, una pecan e delle goccine fondenti.

la cottura

Ora non si fa la spaccatura, niente linea di burro, non è un cake come il plum e poi vedrete che la sua bella cupola la fa comunque

Forno a 170 gradi statico circa 30 minuti, fate la classica prova stecchino. Dipende molto da stampo e forno che avete. E fate freddare bene prima di correre a assaggiare. Ve lo ho detto, è una nuvola, si frantuma come nulla.