Oggi ho fatto dei test cottura dei famosi eclair. Li conoscete vero gli eclair??? Gli eclair non sono altro che i parenti francesi a foma di sfilatino dei bigne che tutti amiamo. La base è sempre la pate a choux, ma invece che dressare una pallina si fa un bastoncino, uno sfilatino, e questo in…
Voi mi direte che non so resistere alle tentazioni, ma quando la scorsa volta sono stata in negozio a comprare la mia dose periodica di tuorlo e ho visto i chunk alla fragola non ho saputo resistere: la mia testa aveva già ideato un mega panettone fragola limone e ruhm. E il bello è che…
Visto che qua fa un bel freddino e il clima è uggioso, mi viene da pesare al Natale e quindi meglio tenersi in allenamento coi Gl : facciamo un panettone pere cioccolato bianco. L’accostamento pere e cioccolato bianco è ultra delicato, e la ricetta la ho bilanciata io. Mi sono creata un primo impasto, ho…
Test cottura pate choux
