La torta Estrhazy è un classico dolce della pasticceria mitteleuropea, di origini austro-ungariche, nato a Budapest nell’Ottocento per la nobile famiglia Esterházy. È composta da vari dischi sottili di meringa alle nocciole (o mandorle/noci) farciti con crema al burro aromatizzata (solitamente cognac, ruhm o vaniglia), coperta da una caratteristica glassa bianca decorata a ragnatela con cioccolato…
La torta Elvezia è un dolce famossimo della citta di Mantova. Si compone di due strati di biscotto dacquise e uno di pan di spagna inzuppati al ruhm, alternati con creme al burro e allo zabaione. Un dolce classico, abbastanza lungo da realizzare, ma ne vale la pena. In internet ne troverete mille e più…
La mono di oggi – eclair tatin– ha un nome cretino ma un gusto infinito. Come avete capito dal nome si ispira alla celebre torta francese, la tart tatin ed è realizzato in stampo eclair. Chi ama la celebre torta francese la deve provare Si compone di una sable alla vaniglia Una mousse al caramello…
Io fantasia nei nomi ormai sapete che non la ho, e quindi chiamo questa torta moderna semplicemente Delicata, torta moerna cioccolato e creme brule. Delicata perché questa è la sua essenza, una torta moderna estremamente leggera e cremosa, piacevolissima da mangiare, che ti lascia un senso di leggerezza e ti volare in paradiso. La stratificazione…
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