La tart di oggi –nocciola rocher – si chiama così perché appunto a base di nocciola e diverse preparazioni che creano un effetto croccante golosissimo come è quello rocher. Ed è nata dal desiderio di giocare con la poche. E’ una tart semplicissima ma estremamente golosa. Si realizza in fretta, le cose da fare sono…
Cheesecake moderna. Una cheesecake a novembre??? Fuori stagione direi. Ma che ci posso fare io se una amica da cui mamma va a cena conosce solo le cheesecake???? Quando mamy si è offerta di portare il dolce, dall’altra parte – visto che non tutti conoscono le torte moderne e anzi ne sono terrorizzati – la…
La mono di oggi – eclair tatin– ha un nome cretino ma un gusto infinito. Come avete capito dal nome si ispira alla celebre torta francese, la tart tatin ed è realizzato in stampo eclair. Chi ama la celebre torta francese la deve provare Si compone di una sable alla vaniglia Una mousse al caramello…
Date cake ovvero cake ai datteri. Non storcete il naso dicendo che schifo, mi raccomando. I datteri sono un frutto ricco e naturale assolutamente sano e usatissimo, soprattutto all’estero, nei dolci per sostituire lo zucchero in maniera naturale. Da noi i datteri sono poco noti e poco usati, i si vede solo sulle tavole di…
Il dolcetto di oggi è di quelli semplici e spettacolari, dei tortini delicatissimi al caffe e noci con glassa al caffe e noci caramellate. Sono di una semplicità estrema ma di un gusto spaziale. Si tratta di un delicato impasto al caffe con noci tostate all’interno. Il tutto è coperto da una glassa cremino alla…
sacher bisquit cioccolato albicocca confettura glassa mini veloce
Se cercate un cake da fare in pochissimo tempo e con un gusto cosmico il cake nocciola e muscovado è quello che fa per voi. Si realizza a mano, in una ciotola. Non servono ingredienti strani, se non il muscovado. Ed è iper soffice e perfetto per la colazione o la merenda. Io adoro i…
biscotti the gelsomino facili
nocciola pralinato cremoso cioccolato latte frolla mignon
Qua siamo piombati di brutto in autunno e ormai siamo in tema di gusti caldi e invernali, per cui nulla è più azzeccato in questo clima uggioso di una tart di mele e vaniglia, un grande classico è vero, ma rivisitato in forma moderna con dei minitop di mousse speculoos. Io adoro la crema speculoos…
travel cake cioccolato bianco mpu dulce de leche glassa rocher mandorle
tea cake financier mignon glassa pistacchio pralinato chantilly veloci
Le mini tart di oggi -ciocco lampone – nascono da immagine che ho visto su pinterest e che subito mi sono messa a copiare. Mi è molto piaciuta l’idea di completare la tart con un anello superiore di frolla, che chiude un cuore di frutta… mi pareva moderna e elegante. E così mi son stampata…
petit four brownie chantilly glassa cioccolato noci
cake vaniglia pralinato ganache mandorla dulcey glassa facile veloce
Chi mi conosce sa quanto io ami le torte bundt, specie se con più gusti, in stile variegato insomma, , i ciambelloni insomma, e quanto sia fanatica della cannella e ancora più della nocciola. Quello di oggi è appunto un bundt ultra soffice, molto umido e goloso, con una variegatura alla cannella e nocciola che…
Girella mela nocciola cannella, cosa dire a riguardo??? Questo dolce, la girella, è uno stile che mi piace particolarmente, e che ho già fatto in versione cioccolato, fragola, esotico e al pistacchio. Stavolta lo ho giocato in tema autunnale, con le mele, che adesso iniziano a essere davvero buone. E vuoi non mettere la nocciola,…
mini cake nocciola glassa pralinato crema montata
E’ tanto tempo è che non facciamo un bel cake dalle linee moderne e visto che siamo nella fase cioccolato anche oggi ci diamo dentro. Questo è un cake golosissimo, ma abbastanza complesso a causa dello stampo. Lo stampo in questione è PARIS ( cliccate sul link per arrivare alla sua pagina in amazon) e…
Quando unisci le spiegazioni e le ricettazioni di grandi maestri non possono che uscire grandi dessert, come questa torta moderna mousse ai tre cioccolati. Le mousse leggere dello chef Loris Oss Emer sono leggendarie e sulle glasse dello chef Emmanuele Forcone non si discute. Mettile insieme…. e quindi? Quindi avete già capito come fare questa…
cake variegato pralinato croccante glassa ganache facile
mignon pistacchio mandorla cioccolato namelaka mousse sable glassa
Io detesto l’autunno e l’inverno e l’unico modo che ho per consolarmi è il pensiero che almeno in cucina posso usare le mie amate nocciole, che dio questi mesi sono protagoniste… e quindi ecco a voi la tart Noisette. E’ una tart semplicissima, realizzata con ricettazioni a base di pasta nocciola o pralinato. Ed è…
Ragazzi, quella che vi propongo oggi è una mono davvero pazzesca, la apple dulcey gourmet. E come avete intuito dal nome qua le mele sono le protagoniste, accanto a una delle mie passioni… il cioccolato Dulcey della Valhrona, un cioccolato dal delicato gusto biscottato…. L’insieme è strepitoso e la cosa bella è che sono pure…
cake nocciola pralinato ganache croccante glassa rocher
Ho voglia di una belle torta moderna e dopo la tart tutto cioccolato di ieri, oggi è d’obbligo fare l’opposto… si viaggia a tutta vaniglia e toni chiari!!!! E come torta è davvero delicata, non troppo difficile e di grande soddisfazione. Visto che la tart tutto cioccolato era tonda, questa la faccio quadrata, che cambio…
So che guardando questa tart tutto cioccolato state pensando che mi è dato di volta il cervello. Ok. So bene che è a ancora estate e la gente ha voglia di frutta. Ma io sono in astinenza. Ho fatto troppe torte alla fragola e fragoline, alle pesche ,alle albicocche, con le cremine delicate… mo ho…
Mango dream, solito nome cretino. Ma dovete sapere che oltre al cocco, in stagione estiva io ho un amore sviscerato per i mango. Che per la cronaca sono strepitosamente dolci, meglio delle pesche. E quindi ci sta che mi inventi un dolce in suo onore. Anche perché ho vagonate di glassa arancione e quindi il…
pistacchio cake ganache montata glassa umido soffice veloce
mignon biscotto cremoso cioccolato gelee lampone glassa rocher
