Panettone tradizionale …. Quanti panettoni e panfrutti ho fatto fino ad oggi??? Tanti davvero tanti. Eppure mi manca il tradizionale. Motivo? Lo ritengo il più banale, noioso, solo arancia e uvetta. Non ha un gusto suo, non ha cioccolati o spezie e zuccheri particolari a dar sapore. Un panettone alla pera ad esempio assume il…
Lievitati estivi Orange explosion e Lemon twist … dal nome avete già capito tutto!!! Altri due piccoli panettoni, tutto lievito madre, freschi e agrumati e decisamente aromatici. Non mi dilungo a darvi le ricette dettagliate del primo e secondo impasto, ingrediente per ingredienti. Vi annoierei e basta. Chi fosse interessato può scrivermi in privato. Ma…
Sono in fase pane e sto cercando di imparare a realizzare bene impasti con solo lievito madre, cosicchè oggi vi beccate questo pane al farro nocciole e frutti rossi. È un pane fantastico, molto aromatico, sia per la presenza del farro che della frutta secca. Lo ho completato con nocciole e frutti rossi idratati per…
