BISCOTTI CIOCCO COCCO
Oggi mi va di pensare alla estate che ci ha bruscamente lasciato e così ci facciamo dei biscottini fantastici al cocco, anzi meglio, al cocco e cioccolato. Perché ammettiamolo…. Il cioccolato ci sta bene sempre.
Sono strepitosi perché veloci da fare e ancor più veloci a sparire…
ricetta biscotti ciocco cocco
290 farina
1,5 lievito
1 bicarbonato
1 sale
165 zucchero
115 uova
50 burro morbido
84 cocco rape
84 gocce cioccolato
Iniziate a lavorare burro morbido, sale e zucchero. Poi unite le uova e in ultimo la farina setacciata con lievito e bicarbonato.
Adesso tocca a cocco e cioccolato, ultima aggiunta…
E poi togliete dalla macchina e con la carta forno per aiutarvì fate una salsiccia.
Io ho fatto tre salsicce da circa 260 grammi, lunghe cadauna circa 20 cm.
La mettete in frigo 2 ore o anche una notte. Coperte con pellicola sempre. E se avete lo stampo baguette meglio così mantengono la forma tondeggiante. Diversamente essendo appoggiati su una teglia piatta, la base diverrà piatta. Buoni lo stesso ma non tondi come potete immaginare. La teglia da baguette si trova qua BAGUETTE
Quando freddi tagliate a fette e le disponete su tappeto forato.
Cottura a 160 gradi circa 20 minuti. Occhio che ogni forno è a se, controllateli. E se il forno è come il mio…. Girate la teglia a metà cottura!
Veloci no???
Belli e croccanti, con il gusto di cocco abbinato al fondente che sta davvero bene.
Vi direi che in una scatola si conservano parecchio ma ahime,…. Sono talmente buoni che appena fatti li vedrete volatizzare!!!!
Buoni biscotti ciocco cocco a tutti!
