CAKE MANGO E NOCCIOLE
Cake mango nocciole…Dunque… questo cake nasce da un video che ho visto su internet in cui facevano un cake alle nocciole e… mango!!!!
Si, al mango!
Ora, le nocciole sono il mio frutto secco preferito, il mango il mio frutto esotico n1…. Non ppotevo non fare una prova a abbinarli!!!!
Ma come fare??? Il video non era chiarissimo, si vedeva solo che univa composti diversi e li metteva in stampo.
Io ho fatto questo, con la mia testa.
strati
Base di sable breton, la frolla col lievito
Composto crema da forno alle nocciole
Mango caramellato a dadini
Crumble di nocciole
Ho preparato i miei 4 elementi e ho messo tutto in stampo.
E a leggere ste cosa uno pensa “sarà lunghissimo da preparare!” ma vi giuro che in 30 minuti le basi sono tutte fatte.
Davvero.
Sono quattro scemate.
Lo stampo poi lo ho rivestito carta forno perché aveva spigoli vivi e avevo terrore mi si incollasse tutto anche col burro e farina classici.
Ma veniamo a noi.
si comincia!
CREMA DI NOCCIOLE DA FORNO
40 burro morbido
41 zucchero
40 farina nocciole
50 uova
25 panna
7 ruhm
Come un frangipane, lavorate burro morbido e zucchero, poi farina,uova, liquore e in ultimo panna. Si fa a mano in una ciotola e lo tenete in frigo fino alla fine.
CRUMBLE ALLA NOCCIOLA
25 canna
26 farina nocciole
25 farina
26 burro
1 sale
Tutto insieme nel tritatutto, tempo 30 secondi e vi vengono pezzettini. Li mettete su carta forno o un vassoio e congelate.
MANGO CARAMELLATO
ingredienti
1 mango a dadini
12 burro
40 canna
Rosolate in padella e tenete da parte.
SABLE BRETONE
50 zucchero
45 uova
62 burro morbido
88 farina
2 lievito
Lavorate a crema burro, uova e zucchero. Si può fare con la foglia o a mano con un frullino. Basta fare una cremina. Poi si uniscono farina e lievito a mano. E si mette in una poche.
E qua le basi sono fatte e finite. Se notate ho messo le foto in sequenza del montaggio in stampo: sotto la sable, poi la crema, poi il mango e sopra il crumble.
Non vi resta che rivestire lo stampo con la carta forno e dressare i composti a turno. Come da foto appunto.
Prima la sable a fare il fondo, poi la crema di nocciole ( che è liquida e si autolivella), il mango caramellato e infine il crumble ancora congelato.
Forno 160 gradi 35 minuti.
Fatto e finito.
Va freddato ovviamente per estrarlo sennò dato che morbido rischia di spaccarsi.
Ma cavolo… mai avrei creduto che mango e nocciole stessero bene insieme invece… divini!
D’altro canto… due cose buone messe insieme non possono che fare una cosa ancora più buona no????
E avete visto che veloce?? E che non servono attrezzi??? Davvero un cake alla portata di tutti!!!!
Ve lo consiglio perché di facili e buoni e allo stesso tempo originali così non ne trovate molti!
Buoni cake al mango e nocciole a tutti!
