CRINKLE COOKIE PISTACCHIO E ARANCIA
gluten free
Crinkle cookie arancia pistacchio … un biscotto ultra facile da realizzare ma davvero eccezionale nel gusto.
Sono la versione estiva dei chocolate crinkle cookie, famosi biscotti americani che si fanno sotto feste di Ntale. E se quelli vi interessano la loro ricetta è già pubblicata nel blog.
Oggi facciamo i fratellini estivi, i crinkle pistacchio e arancia. E vi faccio notare che sono interamente gluten free, adatti anche a intolleranti!
E se mi credete fateli, sono davvero deliziosi.
Come vi ho detto sono ultra veloci. Si fa l’impasto in un frullatore in meno di un minuto.
Volete provare anche voi?
75 farina mandorle
75 farina pistacchio
120 velo
21 canditi arancia
5 glucosio
37 albumi
1 sale
Questi gli ingredienti.
Come dose è piccola, ne ricavate una decina di biscotti. Io vi consiglio di raddoppiarla almeno perché sono davvero buoni. A me basta perché di biscotti e dolci ne ho in abbondanza ma vi garantisco… meritano!
Come si fanno i crinkle cookie pistacchio e arancia?
Beh, iniziate a mettere nel frullatore le polveri, ossia velo e farina di mandorle. Mixate per renderle fini.
Poi mettete tutto il resto. E mixate per omogeneizzare.
Sentirete che in 6 secondi il mixer cambia rumore. Segno che tutto è diventato una pasta collosa.
Bene. La trasferite in una ciotola e la fate riposare in frigo una notte, ovviamente coperta.
Al mattino prepariamo una teglia con tappeto NON forato.
Prendiamo la pasta e facciamo delle palline da circa 25/30 grammi.
In america le fanno anche da 35/40 ma per i miei gusti italiani sono troppo big size. Io le ho fatte da 25 grammi ad esempio…Poi vedete voi….
Le rollate nello zucchero a velo
E le mettete sul tappetino non forato, abbastanza distanti.
Cottura a 170 gradi ventilato per circa 15 minuti.
Appena cotti non vanno mossi, come tutti i biscotti in pratica. Le fate freddare fino a che riprendono consistenza e poi le mettete su una gratella per dolci.
E avete finito.
I crinkle cookie arancia pistacchio sono belli che fatti. Senza traccia di farina, tutti gluten free.
Sentirete che buoni… pistacchio e arancia……
Ah, non ve lo ho detto… ovviamente non usate canditi “sfigati” del supermercato. Per una volta comprateli buoni.
E buoni crinkle cookie arancia pistacchio a tutti!
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