MINI CAKE CAROTE NOCCIOLE
Quando ho delle carote avanzate in frigo la prima cosa che mi salta in testa è realizzare dei mini cake carote e nocciole.
Che ci volete fare… adoro le nocciole e le carote si sposano!!!
Per realizzarli ho usato il classico pirottino da muffin che trovate qua PIROTTINO
E ora rimbocchiamoci le maniche
325 carote pulite tritate
225 burro fuso
125 granella nocciole
6 cannella
2 sale
280 farina 9% prot
12 lievito
240 canna
200 uova
La lavorazione è ultra facile.
Si sbattono – e non serve montare – le uova con zucchero e sale. IO lo faccio a mano con una frusta. Segue il burro fuso mescolato alla cannella. Poi si uniscono farina e lievito setacciati. Ora tocca alle nocciole in granella o tritate grossolanamente. In ultimo le carote grattuggiate.
Bene, fatto. L’impasto è abbastanza denso.
Mettiamo in poche e dressiamo in stampo. Sono 70 grammi a cavità e con queste dosi ne vengono 20 pezzi.
Prima di andare in cottura decoriamo con altra granella sulla cima o anche nocciole intere che male non stanno
E via a 170 statico un 25/30 minuti circa, Controllate a stecchino perchè se la carota fosse molto umida può essere che vada prolungata la cottura di un qualche minuto. Io ad esempio ero partita con idea che 25 minuti per questa pezzatura fossero sufficienti, ma ho bucato, lo stecco era un poco umido, e ho dovuto aggiungere un 5 minuti di forno.
Sforniamo e eccoli pronti.
Mini cake carote nocciole. Un delizioso bocconcino carico di gusto e leggerezza, perfetto per la colazione e la merenda, sano e genuino.
Veloci, facili e alla portata di tutti!
Buoni mini cake carote e nocciole a tutti!
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