MINI CAKE CONCHIGLIA CON CUORE
Mini cake conchiglia con cuore sono un delizioso pasticcino che mi son inventata in questi giorni.
Un sofficissimo impasto alla panna e vaniglia con goloso cuore di cioccolato, proprio come la conchiglia con la perla.
Da realizzare sono ultra facili. Ci riuscirebbe un bambino bendato. Unica cosa ovviamente non è conchiglia senza lo stampo. Io lo ho comprato anni fa chissa dove ma esiste simile su amazon qua CONCHIGLIA
Il mio stampo tiene 12 pezzi, quello di amazon è da 9 pezzi tuttavia siccome sono single e non posso impastare dosi per reggimenti militari le dosi che vi lascio sono per 8 pezzi.
cosa ci serve
100 uova
Vaniglia
80 zucchero
1 sale
120 farina
8 lievito
60 panna
60 burro fuso
come si fanno le conchiglie col cuore
Mescolate a mano con una frusta uova, zucchero e sale. Non vanno montate, solo sbattute bene. Poi si unisce la panna a temperatura ambiente.
A seguire farina e lievito setacciato e in ultimo il burro fuso tiepido.
Mettiamo in poche. E’ un composto abbastanza denso. Non tantissimo, ma quanto basta da reggere un peso.
Lo stampo va ovviamente unto bene con staccante. Mettiamo con la poche composto fino a metà altezza ( circa 35 g).
Poi prendiamo un cioccolatino piccolo, o se preferite un quadretto di cioccolato, e lo incastriamo nella pasta. Io ho usato quello che avevo in casa, una fava di azelia vahlrona, un cioccolato dal gusto gianduia. Su amazon qua AZELIA. Controllate solo la altezza. Non deve toccare il fondo , deve restare dentro.
Completiamo con altro impasto fino ai famosi ¾. E come ho detto con queste dosi fate 8 conchiglie.
Forno STATICO 180 GRADI per 20/22 minuti. Io consiglio sempre la prova stecchino ma state attenti a non beccare il cuore cuore o ovviamente il cioccolato sarò fuso e falsa la prova.
Comunque lo vedete a occhio: un po’ dorati e staccati dal bordo.
decoriamo
Sforniamo e freddiamo un attimo prima di togliere dallo stampo. Noterete che un pelo di cupola la ha fatta, come tutti i muffin un poco gobba, poco ma gobba. E la conchiglia rotola…
no problem, basta con un coltellino seghettato fare il “culetto”, proprio un minimo.
Non va tagliata piatta raso stampo, è bella tondeggiante la nostra conchiglia, ma si crea una piccola base su cui poggia senza cadere.
Ultimo tocco, se vi va, dello zucchero a velo. E’ opzionale ovviamente, se piace si mette se no no, anche perchè rischia di nascondere la trama a conchiglia. Io ho suato un cucchiaio per spolverare solo le punte
Mini cake conchiglia con cuore. Una nuova veste per dei dolcetti classici. Originali, eleganti e diversi dal solito.
Formato mini adatto a feste e buffet. Consiglio: usate ingredienti buoni, panna buona e burro buono, se volete dare un bel gusto alla pasta …la qualità di un dolce dipende da quello che gli si butta dentro.
E anche il cioccolato, usatelo piccino, che non sovrasti la pasta come dosaggio… io ho usato appunto un cubettino piccolo.
E buoni mini cake conchiglia con cuore a tutti!
