PAiN D’EPICES BUNDT CAKE

Il pan di spezie, pain d’epices , in questo caso il pan di spezie bundt cake, è uno dei classici dolci delle feste, dell’inverno. E’ un dolce che ti coccola, ti scalda il cuore.

Io lo adoro anche perché da realizzare è estremamente facile e il suo gusto piace sempre.

Se poi si vuole dargli anche una estetica carina, beh, nulla è meglio dello stampo nordic ware SOLERA. E’ uno stampo da 5 cup se volete le misure. E’ super bello, fa tutto lui e la cottura viene sempre meravigliosa. Su amazon qua SOLERA

Ma veniamo al pan di spezie

cosa ci serve

290 farina 10-11% prot

7,3 lievito

12 misto spezie ( si trova qua SPEZIE)

80 panna

80 uova

2 sale

13 gran marnier

145 olio vinacciolo (mi raccomando, tiene meglio la cottura, no oliva e no mais o altro)

175 miele castagno ( no acacia e no millefiori, qua ci vuole proprio il castagno)

come si fa

Allora per prima cosa in una ciotola grande si mescolano i secchi: farina, spezie, lievito e sale.

In una seconda ciotola mescoliamo i liquidi; liquore, miele, panna, uova e olio.

Versiamo i liquidi sui secchi e la torta è finita.

Ora a fare tutto è lo stampo. Va unto bene con staccante, versiamo a 2/3 e inforniamo.

160 gradi ventilato  fino a che lo stecchino esce asciutto, ossia circa 35 minuti.

Fate intiepidire qualche minuto e osserverete che ha sviluppato dipiù al centro come tutti i ciambelloni. Cosa normale. Che fare? Semplice. Da freddo con un coltello affilato si livella a bordo stampo e si riposta a “livello di guardia”

E poi capovolgete su una grata.

Non resta che fare uno spovero di velo decorativo ( io ho usato lo zucchero di canna a velo) e abbiamo finito.

Sentite il profumo? È magico, è il profumo delle feste, del caldo del camino, dell’inverno.

Io lo adoooooro.

E scommetto che piacerà anche a voi.

Buon pain d’epices bundt cake a tutti!