corona salata pomodoro cotto scamorza … no vabbe dopoil successo del babka salato ho pensato che dovevo inventarmi qualcosa di simile, di porcelloso e goloso e quel qualcosa è diventato questa corona salata. Una bomba di gusto direi alla fine. Che poi non è altro che una soffice pasta lievitata, un pan brioche insomma, dalla…
Chiamatela rustica, chiamatela pizza, chiamatela come volete ma questa rustica farcita in teglia è davvero spettacolare. Un impasto pizza fragrante che racchiude un cuore di prosciutto e formaggio, con anche salsa al pomodoro…. Una cena, un pranzo, uno spuntino da sogno ecco. E realizzarla in casa è ultra facile. L’idea me la ha data una…
Il pain suisse lo abbiamo visto, con la crema e le gocce di cioccolato, ma sapete che lo stesso pain suisse, la stessa lavorazione, si può trasformare e rendere salato???? Ebbene si. E oggi lo facciamo, utilizzando un ripieno insegnatomi dallo chef Busi, a base di ricotta e spinaci, oppure anche semplicemente cotto e formaggio….
Torniamo alla fase rustici e lievitati salati non sfogliati, facili da realizzare e oggi ci dedichiamo a questa treccia salata di panbrioche. Ho detto facili, ma in realtà lo sarebbero se si avesse a disposizione un laboratorio e grandi spazi. In una casa domestica, con spazi ridotti, tutto è arduo…. Ma andiamo per gradi. Intanto…
frolla composto cocco tropicale ripieno crumble torta forno
