Torta sogno alle pesche. Non so da voi ma da me la pesca è uno dei pochi frutti tollerati da tutti. Piace a mamma, poace a papy e piace a me. Non come i frutti di bosco che a me e mamma non mandano in estasi o come le albicocche di cui io sono la…
Oggi facciamo un fraisier rettangolare. Il fraisier è uno dei classici dolci della pasticceria francese di cui esistono mille e più versioni. La cosa che non deve mai mancare sono le fragole ma poi per il resto ogni pasticcere lo realizza a modo suo. Chi usa namelake, chi ganache, chi mousseline, chi bavaresi… di modi…
Millefoglie colomba di Pasqua… che vi devo dire? La torta millefoglie è un grande classico, che non tramonta mai. Strati di pasta sfoglia e golosa crema alla vaniglia. Ma visto che Pasqua si avvicina ho deciso di provare a realizzarla a forma di colomba. Non cambia il gusto ma ci si aggiunge una nota estetica…
