Oggi ragazzi mi sono inventata un dolcetto niente male, i saccottini rigati al cioccolato. Per la serie “mettersi sempre alla prova” facciamo un test di laminazione rigata. Rigato??? Si, rigato, con la laminazione crociata. La laminazione crociata è un particolare tipo di lavorazione della pasta croissant. Prima si fanno le classiche pieghe, poi si tagliano…
Saccottino sfogliato cotto formaggio minisize! Una vera squisitezza! Eh si… da giorni non toccavo pasta croissant per dedicarmi ai lievitati di pasqua, alle colombe… ora si torna in pista con questi, i mini saccottini sfogliati cotto formaggio minisize. Infatti non di soli dolci si vive, ma anzi di pietanze salate se ne mangia ben di…
Ragazzi su questi schermi oggi si va di saccottini al cioccolato, uno dei miei lievitati sfogliati preferiti. Che volete farci??? Dopo i croissant sfogliati mi è tornata la passione, la voglia di mettermi alla prova con la viennoiserie. E oggi si va di saccottino al cioccolato, un grande classico. Ovviamente il mio risultato non è…
Signore e signori è pronta la cena coi saccottini rustici ricotta spinaci! Come spesso accade alle 1930 di sera non si sa mai che magnare. E in questi casi un bel rustico ti salva sempre. Così oggi ho fatto un esperimento che è venuto davvero davvero delicato e goloso:. La pasta è una pasta brioche…
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