TORTA SOFFICE DI ANANAS E GOCCE DI CIOCCOLATO
La torta soffice di ananas e gocce di cioccolato una torta estiva e solare, la versione “tropical” della torta di mele che facciamo tutti in inverno per coccolarci.
Diciamolo, le torte da forno sono il comfort food per eccellenza, ricordano le cucine delle mamme e delle nonne, sono quella coccola dolce che manco ti fa venire i sensi di colpa perché sanno di casa, di buono e di genuino
E siccome io adoro le torte soffici oggi mi son inventata questa, la torta soffice di ananas e gocce di cioccolato. E’ ultra soffice anche perché all’interno ha una componente extra: una crema alla vaniglia!!! Vi intriga eh? Allora rimbocchiamoci le maniche e via!
la crema
Sono partita dalla CREMA
40 tuorlo
200 latte
Vaniglia
30 zucchero
16 maizena
Ho messo tutto in casseruola, portato a coagulazione e fatto freddare in una ciotola. Freddare bene, deve essere temperatura ambiente.
l’ananas
Ora facciamo la torta. Io intanto ho usato dell’ananas sciroppato. Lo ho sgocciolato bene e tamponato con uno scottex e poi lo ho passato in amido. Dosi??
Circa 250 ananas
20 amido mais
Se volete potete usare anche quello fresco ma allora va previamente cotto in padella con burro e zucchero fino a che diventa tenero. Vedete voi…
Oltre a questo ne serviranno 100 grammi circa per decorazione. Ora ci siamo.
la torta soffice
Veniamo alla torta
165 uova
160 zucchero
250 crema vaniglia
16 lievito
250 farina 9/10% prot
80 olio semi
50 gocce cioccolato
100 g fettine ananas per decorazione ( oltre quelle che detto sopra)
Si montano le uova con lo zucchero fino a che chiare e spumose. Frusta in planetaria.
A questo punto si unisce a velocità minima la crema ammorbidita a mano, ovviamente a temperatura ambiente e poi l’olio.
Farina e lievito meglio unirle a mano. Sempre a mano uniamo il nostro ananas passato nell’amido. E le gocce.
Coliamo in uno stampo da 22 cm come questo STAMPO. E o lo rivestite di carta forno o lo ungete molto bene. Io ho unto e cosparso di farina il bordo e messo della carta forno alla base.
Sulla cima prima di andare in forno mettiamo delle altre fettine ( 100 g come ho scritto sopra). In maniera casuale ovvio, e uno spolvero di zucchero di canna
Cottura in forno STATICO a 175 gradi circa 60/70 minuti, ma qua ogni forno fa a modo suo quindi ci vuole il test stecchino: se asciutto si sforna, se no si sta dentro.
Attenzione che in un tempo così lungo tende a scurire: dopo 40 minuti semmai coprite con alluminio e proseguite dentro fino a che è cotta.
Sforniamo, facciamo intiepidire per non ustionarci e togliamo lo stampo.
Io per decorare uso dello zucchero a velo ma stavolta di canna, per un sapore leggermente diverso, che ci sta benissimo. Lo trovate qua VELO CANNA
Torta soffice di ananas e gocce di cioccolato. Piacerà??? Certo che si!
L’ananas è uno dei pochi frutti che in questa casa mette tutti d’accordo, le gocce di cioccolato piacciono sempre e la crema vaniglia, beh, è un must, mettili insieme e viene un successo sicuro! E poi la leggerezza di questo dolce è unica!
E devo dire che in queste giornate è davvero una coccola, ti fa pensare al sole e alla estate che deve venire
Buona torta soffice di ananas e gocce di cioccolato a tutti!
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