GELATO TORRONCINO
Il gusto di oggi è gelato al torroncino, un gusto particolare direi. Il tutto nasce dal fatto che avevo comprato una PASTA TORRONCINO marca Fabbi alla Metro, ancora tempo fa, per fare dei dolci, e ora mi son detta ma perché non usara nel gelato??????
Quindi oggi lo facciamo, ma vi dico subito una cosa. Non ha dentro pezzi interi di torrone perché a me la cosa non piace. E anche il gusto viene delicato perché odio le cose aggressive. E poi perchè se si vuole sentire parecchio il torrone beh, inevitabilmente si finisce con avere un gelato parecchio dolce perchè il torrone volere o volare è dolce. Molto dolce. Quindi visto che io odio i gusti zuccherini che mi mettono sete e basta, ho optato per un gusto più leggero e delicato ma meno zuccheroso ecco.
Vi lascio le dosi
| Latte intero | 641 |
| Panna | 60 |
| Latte magro polvere | 45 |
| Saccarosio | 50 |
| Destrosio | 50 |
| Pasta torroncino fabbri | 150 |
| neutro | 3 |
Qua direi che ci va bene perché da pesare non abbiamo molto.
Si mettono a scaldare latte e panna, si uniscono anche le polveri e si pastorizza a 82 gradi. A questo punto si mixa ben bene- con la pasta torroncino .
Si fa maturare in frigo. Dalle 6alle 12 ore. Dopo il riposo do un altro colpo di mixer e poi vado in gelatiera.
E in poco tempo ecco il gelato torroncino , che appare come per magia.
Ome è venuto???? Beh, devo ammettere che è buono!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Come crema è delicata, insomma un gusto misto piacevole che…. Non riesci a smettere ecco. IO a natale non mangio mai il torrone, non mi piace proprio, ma il gelato, beh, è piacevole ecco. Un gusto differente direi
Buon gelato torroncino a tutti!
