BACI DI DAMA MODERNI NEW STYLE
I baci di dama li conosciamo tutti e tutti li amiamo profondamente, almeno i classici, perchè nessuno fa mai dei baci di dama moderni. Ma di solito sono tondeggianti. Una pallina in pratica.
Io stessa per dargli una bella forma sferica li faccio negli stampi a semisfera… e li trovate qua BACI CLASSICI
Ecco, stavolta ho dato sfogo a una vena creativa e li ho fatti piatti, baci di dama moderni insomma!
L’impasto è il medesimo di sempre, fatto con burro, albume e farina di frutta secca, ma invece di fare palline lo ho steso e coppato.
Una idea creativa per cambiare veste a questo biscottino tanto amato e fare un baci di dama si, ma moderni.
Volete provare? Io li ho realizzati alla nocciola, il mio frutto secco favorito, ma potete farli anche al pistacchio se lo preferite o con il gusto che più amate.
IMPASTO BACI DI DAMA MODERNI
100 farina nocciole
100 farina
100 velo
100 burro
Vaniglia
15 Albume
Basta fare l’impasto mescolando burro morbido, velo e vaniglia con la foglia, poi si unisce la farina di nocciola, l’albume a temperatura ambiente e in ultimo la farina.
Si stende a 6 mm e si fa riposare in frigo. Appena fatto sarebbe troppo morbido per essere coppato senza sformarlo. Dopo il riposo si coppa con un coppapasta tondo. Piccino ovviamente. il mio è circa 4 cm di diametro. Mi raccomando la pasta a 6 mm di spessore. Se li fate bassini come le frolle per tart, stile 3 mm, poi non si sente la pasta. Il bacio originale se ci pensate è ciccioso…
Insomma si tratta come una normale frolla, come se si facessero dei biscotti normali, solo tirandoli un poco più alti. Molto più veloce che fare decine di palline dello stesso peso, non trovate?
Cottura a 160 gradi per circa 12 minuti su tappeto forato.
Come i biscotti classici.
Poi li fate raffreddare e li accoppiate a due a due utilizzando un prenz ( cioccolato e alcool) o se preferite del semplice cioccolato temperato.
Sono carini non trovate???
Buoni come tutti i baci di dama e davvero originali.
E sono pure veloci da fare perché a parte il tempo di riposo in frigo, l’impasto da fare è un attimo e si possono cuocere in pochi minuti.
Da provare non credete? Si conservano anche a lungo se si resiste alla tentazione di divorarli appena fatti!
A me piacciono molto anche semplici, non accoppiati. La pasta del bacio è qualcosa di…. Super! Nocciola alla ennesima potenza direi! ( anche se ripeto che potete variare la frutta secca e personalizzarli)
Beh, vado a divorarli!
Buoni baci di dama moderni new style anche a tutti voi!
