BISCOTTI ARCHETTI COCCO CIOCCOLATO

I biscotti archetti cocco e cioccolato sono uno dei miei biscotti preferiti.

Facilissimi, velocissimi da fare e super delicati. Li potrebbe fare un bambino… e io li mangerei a tutte le ore ecco!

Ci servono pochi ingredienti

210 farina 9% prot

70 velo

60 cocco rape

150 burro freddo

2 sale

Molto molto facile: tutto insieme in planetaria. Ovviamente il burro a dadini piccoli, non un blocco gigante. Fate girare con la foglia fino a che diventa una bella pasta.

Ci impiega un attimo ma… sentirete che consistenza piacevole!

A questo punto non dobbiamo manco farla riposare. Si impasta e si forma diretti.

Faccio pezzi da 12/14 grammi e con le mani li allungo a dare una forma ad archetto. E li dispongo su tappeto forato, un poco distanti perché in cottura si allargano e tendono a sedersi ecco.

Poi una volta formati si cuociono a 165 ventilato per circa 16 minuti, more or less ovviamente.

Facciamo freddare bene bene e poi passiamo alla fase più golosa… il cioccolato.

Qua mi raccomando. Cioccolato temperato. Non sciogliete e basta il cioccolato perché sennò non cristallizza e resta appiccicoso e fate uno schifo. Lo temperate ecco.

E ci pucciate i biscotti.

Li facciamo cristallizzare e abbiamo finito. Tempo di lavoro??? Pochissimo. Quanto abbiamo sporcato? Solo la ciotola della planetaria. Quanto sono buoni??? Da impazzire dire.

iE allora che aspettate a giocare con questa ricettina?

Buoni biscotti archetti cocco e cioccolato a tutti!