BISCOTTI AVENA E CIOCCOLATO senza glutine e lattosio

Oggi facciamo dei deliziosi biscotti alla avena e cioccolato, che per di più sono senza glutine e possono essere realizzati anche senza lattosio.

Ohi, qua il “senza” non vuol dire che si sono sani ma fanno schifo come tutti pensano, anzi… sono buonissimi, sani e buonissimi.

Sapete che la avena è una delle cose più genuine che ci siano? Ricca di proteine e vitamine… insomma questi biscotti si possono mangiare senza sentirsi in colpa!

Ah, prima di tuffarci nella ricetta vi dico che non sono i soliti biscotti croccanti che tutti si aspetterebbero da un biscotto del genere. la loro texture è … morbida direi. Non sentite il crunch. E a me sta cosa piace un sacco… gli sta bene. Per una volta un biscotto rustico che non ti spacca i denti! Infatti negli ingredienti abbiamo parecchio latte o bevanda vegetale, ingrediente che cambia la struttura del biscotto rispetto a quelli cui siete abituati. Quindi se volete provarli scommetto che vi piaceranno ma prima che ci restiate sorpresi io vi avviso: la loro consistenza è diversa dal solito.

cosa ci serve

170 farina di avena non integrale ( e se non la avete su amazon la trovate qua FARINA AVENA)

60 fiocchi avena ( link amazon FIOCCHI)

45 farina nocciole

80 olio semi

90 latte o bevanda vegetale

60 zucchero di canna

1 sale

attenzione!

Precisazione iniziale: io ho usato normale latte di vacca, intero. Ma nulla vieta di usare una bevanda vegetale. Che ne so… alla avena se volete enfatizzare il gusto avena, o alla nocciola se volete aumentare il gusto nocciolato, al farro se volete stratificare più gusti. Io vi consiglio prima di provare con normale latte, che lascia puro il sapore dei biscotti, poi se volete caricare un gusto, beh, usate una bevanda del genere.

Altra cosa… se notate non abbiamo burro, per cui se siete intolleranti al lattosio usate un latte o bevanda vegetale senza lattosio e questi biscotti sono top anche per voi.

e ora a noi…

L’impasto è semplicissimo. Lavorate tutto insieme fino a avere un composto omogeneo. Vedrete che viene uno schifo, un vero schifo. Colloso, umido e appiccicoso. Tranquilli non avete sbagliato, è così’. Fa proprio schifo.

Lo stendete tra due fogli di carta forno a spessore 5 mm. Un poco oltre il solito ma perché senno sarebbe difficile avere una bella struttura. E lo ficcate minimo 30 minuti in frigo.

Poi coppiamo i nostri biscotti. Io ho usato un diametro 5 cm. E vi consiglio questo coppapapsta COPPAPASTA. Non usatelo di plastica, qua ne serve uno serio, o non trancerete mai i fiocchi di avena e fareste un disastro.

Li disponiamo su carta forno, meglio se con teglia forata sotto,  e cuociamo a 180 gradi statico un 14 minuti. Occhio che uso lo statico, non il ventilato, per non asciugare troppo i biscotti, che come vi ho detto devon avere una consistenza morbida.

Facciamo freddare bene.

decoriamo

Ora veniamo alla decorazione.

Prendiamo del cioccolato fondente- circa 75/150 grammi – e lo temperiamo, e o usiamo per glassare i nostri biscotti. Ne servono 150 grammi se come me intingete il biscotto a metà. Oppure con una poche fare delle righe da un lato, e allora ve ne servirà meno, circa 75 grammi.

 Insomma va a fantasia. Unica cosa: temperatelo o resta appiccicoso.

Biscotti alla avena e cioccolato… senza glutine e senza lattosio….

Golosi e sanissimi, leggeri e stuzzicanti.

A me piacciono tantissimo e visto che fanno bene, beh, possiamo mangiarne senza sensi di colpa.

Buoni biscotti morbidi alla avena e cioccolato senza glutine e lattosio a tutti!