BISCOTTI CACAO E MIELE - perfetti per biscotto gelato alla panna

Ecco qua una altra idea per l’estate, i biscotti da gelato cacao e miele.

Quando ero piccola il mio babbo e il mio fratellino adoravano i mini gelati tra i biscotti, quelli alla panna col biscotto al cacao, che vendevano in scatole da 8/10 pezzi e erano talmente piccini che ne mangiavi uno in due bocconi.

E così dopo i cookie gelato ecco qua in ricordo ai vecchi tempi i biscotti al cacao, sempre studiati per essere mangiati in accoppiata a una bella pallina di gelato.

Stavolta la forma è rettangolare, come quelli che sono ancora in vendita ai supermercati, e per farli carini ho usato uno stampino di quelli espulsione. ( lo trovate qua cookie cutter)

L’impasto è velocissimo e facile

cosa ci serve?

280 farina

7 cacao

100 velo

100 burro

Sale

25 miele

50 uova

Ho lavorato farina cacao e velo col burro freddo fino a sabbiare poi ho unito gli altri ingredienti mescolati.

Ne viene un impasto bello sodo e asciutto che ho steso tra due fogli di carta forno allo spessore 4 mm. lo freddate e poi vi tagliate i vostri biscotti.

Se non avete lo stampo a espulsione potete usarne uno qualunque rettangolare e poi fare i buchini classici con la forchetta.

Bene. Li mettete sul solito tappeto forato e cuocete a 170 gradi circa 12 minuti. Mi raccomando non cuoceteli troppo: i biscotti da gelato non devono assolutamente essere secchi, questi restano appunto “morbidi” come quelli dei biscotti alla panna appunto. Se li lasciate troppo nel forno diventano suole dure immangiabili…

Vi garantisco che sono fantastici, il miele accostato al cacao sta davvero bene.

Potete usarli a mo’ di sandwich, con uno strato di gelato in mezzo, o anche da soli in una coppetta. A me piacciono tanto e mi ricordano quando ero piccina.