BISCOTTI DOBLONI DI RISO GLUTEN FREE

Biscotti dobloni  di riso gluten free, un biscotto leggero e delicato, un biscotto da sgranocchiare a tutte le ore della giornata.

Insomma un biscotto che va bene sempre e a tutti, anche intolleranti.

Vogliamo realizzarlo insieme?

cosa ci serve

136 burro

1 sale

60 velo

Vaniglia

3 pasta arancio ( o se preferite pasta limone)

7 miele acacia

65 uova

200 farina di riso

Lavoriamo a crema con la foglia burro morbido, zucchero, sale e vaniglia. Uniamo poi miele e pasta arancio. A seguire le uova poco alla volta.

In ultimo la farina. Ne viene un impasto ultra appiccicoso, come sempre quando lavori ila frolla col metodo classico.

Facciamo riposare una oretta la pasta in frigo poi col mattarello la abbassiamo a 6 mm. E la facciamo riposare ancora una oretta. Se volete accelerare i tempi aiutatevi col congelatore. Ma deve essere una soluzione estrema. Il friugo è meglio, sempre. Lo spessore del 6 mm lo trovate qua SPESSORE

e poi?

Coppiamo i nostri biscotti ( io ho usato uno stampo da 5 cm di questo set COPPAPASTA). E vi dico: se volete cambiare la dimensione fate, ma rischiate poi di non azzeccare i tempi di cottura. La farina di riso e i nostri dobloni sono delicati e quindi poi la cottura dovete regolarla da voi. Col coppapasta che vi ho indicato invece i test li ho fatti io e vi so dare i tempi giusti

Li mettiamo su tappeto forato – ve ne verranno due con queste dosi – abbastanza distanti per far passare aria e cuocere meglio.

E cuociamo a 165 ventilato un 13 minuti.. Devono essere leggermente dorati ai lati

Sforniamo, facciamo freddare e se vi garba spolverate con zucchero a velo, sennò li lasciate così.

Beh che ne dite?

Non sono un bel biscotto ultra leggero e goloso?

Io li adoro proprio per la loro delicatezza. La farina di riso ci dona una morbidezza unica.

Che aspettate a provarli anche voi?

Buoni biscotti dobloni   di riso gluten free a tutti!