BISCOTTI NOCI PECAN E SCIROPPO D’ACERO
No, vabbe, questi biscotti alle noci pecan e sciroppo d0’acero sono da perdere la testa….
Un impasto semplicissimo, alla portata di tutti e un risultato super wow! Ma lo sapete voi che la noce pecan con lo sciroppo d’acero è la morte sua???? Da provare credete a me!
130 burro
55 uova
80 zucchero canna zefiro extra fine
30 sciroppo acero
260 farina debole
1 sale
60 granella pecan
Prendete le noci, le tostate in forno o in padella e le tritate grossolanamente. E fate freddare. Io le compro su amazon qua NOCI e le trovo ottime.
Ora prendiamo il burro morbido, zucchero di canna, sale, e li lavoriamo a foglia in planetaria fino ad avere una crema. Uniamo l’uovo e sciroppo acero, poi la farina setacciata. E in ultimo le pecan in granella fredde.
Stendiamo la pasta a 5 mm e facciamo freddare. Poi coppiamo i biscotti con questo coppapasta OVALE
E li appoggiamo su tappeto forato.
Adesso dobbiamo incollarci le noci…. Il segreto è metterle a bagno 5 minuti in acqua, poi scolarle bene. Vedrete che restano adese alla pasta e non si staccano nemmeno post cottura.
Cuociamo in forno ventilato a 160 gradi circa 14/15 minuti. Se cuocete su due livelli – nel ventilato si può – invertite le teglie a metà cottura perchè i forni di casa non sono mai omogenei come distribuzione del calore
Freddiamo e … adesso mi credete??? Super! Noci pecan e sciroppo d’acero… una goduria pazzesca.
Ma attenzione… creano dipendenza, se si inizia non si smette più! Io vi ho avvisato!
Buoni biscotti noci pecan e sciroppo d’acero a tutti!
