BISCOTTI LUNETTE SPEZIATE
Biscotti lunette speziate… Quando l’autunno si avvicina a me torna la voglia di biscotti speziati. Si insomma, con tutte quelle spezie che si usano a natale e poi spariscono durante l’estate.
Ecco io le adoro le spezie… e oggi ci facciamo un biscottino davvero delicato e aromatico.
E oggi provo a realizzarlo.
cosa ci serve
125 farina 9-10% prot
67 burro
2,5 mix spezie ( lo trovate qua SPEZIE)
0,5 Sale
1 lievito
94 canna
18 uova
Il misto spezie che ho linkato secondo me è tra i migliori che ci siano. E ‘ composto da varie spezie e l’insieme è davvero buono, aromatico, rende top qualunque cosa. Io lo uso anche in brioche e grandi lievitati. Non delude mai. Pesatelo con la BILANCIA DI PRECISIONE, così come pure il lievito.
Lavoriamo con la foglia sale, zucchero di canna, burro morbido e il mix di spezie. Uniamo poi le uova e in ultimo farina e lievito setacciati.
E la pasta è fatta.
Lo stendiamo a 4 mm tra due fogli di carta forno.
Freddiamo in frigo una oretta o anche di più, in base a come vi fa comodo. Potete anche fare la pasta la sera e coppare al mattino.
Poi con un coppapasta come questo COPPAPASTA tagliamo i nostri biscotti. Mi piace molto la lunetta, si toglie dai classici cuori e stelline. E la luna ha sempre un che di magico che richiama le spezie…
Allora, io li ho fatti con questo, ma ovviamente ogni stampo è buono. Poi adattate tempi e gradi di cottura sulla forma che scegliete. E con questa forma ricavate due teglie.
Li disponiamo su tappeto forato e cuociamo a 165 ventilato 13 minuti. circa
Freddiamo e per completare suggerisco uno spolvero di zucchero a velo di canna ( mi raccomando, non bianco, ma di canna)
E assaggiamo….. ma che buoni!!!!!!!!!!!!!!!
Adoro il loro gusto speziato! Leggeri, frizzanti e sfiziosi. Ecco come li definirei…
Da adesso alla prossima estate è biscotti speziati mania!
Se come me amate i gusti diversi dal solito, i toni caldi, l’aroma del natale…vi piaceranno di sicuro.
Buoni biscotti lunette speziate a tutti!
