BISCOTTI SEMPLICI E BUONI
Biscotti semplici e buoni, in mezzo a tanti biscotti strani e integrali, da poche e da stampa, oggi facciamo dei biscotti semplici e buoni.
Semplici nel gusto e semplici negli ingredienti.
Perché le cose semplici sono sempre le migliori. Non stancano mai e vanno bene a tutte le ore.
E ora vi dico anche come li facciamo. Una delicata pasta frolla con burro e uova fresche tutto qua.
Pochi ingredienti ci servono per cui scegliamoli corretti. No a burri primo prezzo, usate un bavarese, e no a uova semplici, usate quantomeno pasta gialla. Oppure tuorli in brick
facciamo i biscotti semplici e buoni
50 tuorli
Vaniglia
60 velo
100 burro
180 farina 9-10% prot
La lavorazione è facile e veloce: planetaria con foglia. Burro morbido, velo e vaniglia. Fate una crema e unite poco alla volta, molto poco alla volta, i tuorli a temperatura ambiente. Poi la farina setacciata. Bon finito. Tutto qua.
Stendiamo la pasta a 6 mm tra due fogli di carta forno e la facciamo riposare in frigo almeno una oretta. Si ok lo so, 6 Mm è tanto, lo so benissimo. Ma credetemi, qua ci vuole
Poi coppiamo i nostri biscotti semplici. Io ho fatto dei fiori col buco centrale, usando questo COPPAPASTA. E come forma va bene, perché essendo la pasta alta 6 fare un biscotto “pieno” sarebbe impegnativo.
Cuociamo su tappeto forato a 160 ventilato. Tempo circa 13/14 minuti, ma ovviamente dipende dal forno.
Sforniamo, freddiamo e li stacchiamo con una spatolina come questa SPATOLA. Si staccano anche da soli ma meglio non rischiare mai.
E ecco fatti i biscotti semplici, i biscotti che tutti possono fare, i biscotti che piaceranno sempre e comunque, perche fatto con pochi ingredienti. Ma come vi ho detto sopra, pochi ingredienti vuol dire che dovete sceglierli bene.
E ora a voi… buoni biscotti semplici e buoni a tutti!
