CAKE ALLE CASTAGNE ULTRA FACILE

Un bel cake alle castagne adesso che è autunno lo facciamo o no?

Io dico di si, anche perché sennò qua ci scappa la stagione giusta.

E credetemi, non ve ne pentirete. Si realizza in meno di un minuto. Ci vuole piu a pesare chea fare, credete a me… ma il risultato….. beh fatelo e lo scoprirete.

Intanto vi lascio le dosi per questo stampo BERLIN che a me piace perché cuoce molto bene. Io lo ungo di staccante e metto un cavaliere di carta forno per sfornare meglio.

Veniamo a noi

50 amido di riso

70 farina debole

3,5 lievito x dolci

20 olio semi

2 cannella

70 panna

38 zucchero

28 canna

10 miele rigorosamente castagno

20 castagne al naturale

7 ruhm

62 uova

Vaniglia

Precisazioni…. Le castagne al naturale ormai le trovate un po’ ovunque. Anche su amazon qua CASTAGNE

Il miele quello deve essere di castagno perché ha un gusto unico diverso dai vari acacia e millefiori e altri. Lo trovate su amazon qua MIELE

La cannella ci sta bene, ma se non vi piace omettetela. Io la metterei….

Il ruhm potete sostituirlo con whisky o altro alcolato di vostro gusto. E non è un cake alcolico. Da profumo e aiuta lo sviluppo, fa crescere di piu, ma in cottura evapora quindi va bene anche per bambini eh? Credetemi… io non bevo alcool e sto cake mi piace da matti.

come si fa

Ottimo chiarito questo come si fa? Si frulla tutto. Un minuto. Ve lo ho detto che era facile no?

Poche e via, dressare a tre quarti. Sconsiglio di versare con la brocca perché è un composto denso. A poche è piu comodo. Peso???? Circa 360 g per questo stampo

Si mette in stampo e si cuoce forno STATICO a 165 gradi per circa 35/40 minuti – occhio che i forni svarionano parecchio. Fate il bravo test stecchino e sfornate se asciutto.

Una volta sfornato lo fate freddare e togliete dallo stampo. Vedete che bello gobbato???? E’ legato al bilanciamento polveri/grassi /zuccheri. Ma anche lo stampo, stretto e lungo, fa un ottimo lavoro. E sentirete il profumo….