DIAMANTINI ALLA ARANCIA
I diamantini sono tra i biscotti più amati e copiati al mndo e di solito si fanno alla vaniglia e cacao ma… avete mai pensato di aromatizzarli alla arancia, un gusto tipico del periodo invernale?
Io si, e questi sono i diamantini alla arancia, veloci da fare e altrettanto a sparire tanto sono buoni.
cosa ci serve?
125 burro
10 pasta arancia
1 sale
60 farina mandorle
60 velo
60 tuorli
175 farina
Questi gli ingredienti.
e come si fanno?
Iniziate a lavorare con la foglia burro morbido, zucchero e sale e pasta arancio. Dovete fare una bella crema.
Unite ora la farina di mandorle e fate assorbire. A seguire le uova a temperatura ambinete.
Poi unite la farina, setacciata ovviamente e completate l’impastoi.
Lo dividete in due parti da circa 240 grammi ciascuna e le formate e rotolo il più possibile regolare.
Io vi consiglio di appoggiarli su uno stampo baguette per fargli tenere la forma tona e lo stampo lo trovate qua TEGLIA BAGUETTE
Congelate fino a che bello sodo, circa 15/20 minuti.
Poi lo riprendete. Da congelato lo maneggiate meglio e ora lo pennellate con uova sbattute e lo passate nello zucchero semolato.
Lo mettiamo in frigo ora circa 15 minuti. Sempre sulla nostra teglia baguette.
Adesso prendiamo un coltello affilato e lo facciamo a fette di 2 cm circa.
Le disponete su tappeto forato e le rimettete in frigo o freezer mentre scaldate il forno. Vi verrà una teglia per ogni rotolo di pasta.
Forno caldo a 145 ventilato.
Tempo di cottura circa 20 minuti, anche se tutto dipende dallo spessore che avete dato ai rotolini e dal vostro forno.
Li fate freddare e li togliete dal tappetino.
E questi sono i diamantini alla arancia, un biscotto buonissimo con tutto il calore dell’inverno.
Se li provate vedrete che si sciolgono letteralmente in bocca…
Buoni diamantini alla arancia a tutti!
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