BISCOTTI PISTACCHIO MIRTILLI
Biscotti pistacchio e mirtilli, il top per iniziare la giornata col piede giusto!
Il pistacchio piace sempre e i mirtilli sono ultra sani…. Eh si, una colazione super, gusto e salute insieme!
E non sono nemmeno difficili! Anzi, veloci e facili li definirei! Facciamoli insieme
30 pistacchi
30 mirtilli rossi
Sale vaniglia
150 farina 9-10% prot
20 uova
125 burro
50 velo
I mirtilli buoni li si comprano alla Metro oppure su amazon qua MIRTILLI. Anche i pistacchi io li prendo su amazon qua PISTACCHI e mi trovo benissimo.
I mirtilli vanno fatti a pezzettini piccoli. Se fossero vecchi e ultra secchi conviene prima idratarli in acqua calda 10 minuti, scolarli, tamponarli con uno scottex e passarli in un cucchiaio di farina. Quelli di amazon in genere non hanno problemi, per gli altri vedete voi.
come si fanno i biscotti pistacchio mirtilli
In planetaria con foglia sabbiamo la farina, la vaniglia, il velo, e il burro a cubetti freddo.
Uniamo poi le uova. In ultimo pistacchi e mirtilli. I pistacchi se volete potete pre tostarli in forno e farli raffreddare. Danno più sapore se tostati, ma ovviamente non vanno inseriti calde o fondono il burro e cuociono le uova.
Viene una pasta moscia e appiccicosa. E lo potete capire da voi… la farina è davvero poca in rapporto a burro a uova…
Ma noi ci facciamo coraggio e con la carta forno cerchiamo di abbassarla. Stendiamo la pasta a 1 cm spessore usando gli spessori che trovate qua SPESSORI. E quando lo fate cercate di dare una forma rettangolare. Poi andremo a tagliare i cubetti se fate un ovale ora… avrete un mare di scarto. Invece se mantenete una forma rettangolare sarà più facile fare il taglio.
Facciamo freddare in frigo. Minimo una ora, ma anche meglio una notte ( come ho fatto io).
E poi tagliamo i nostri biscotti. Prima rifilate i bordi che saranno non precisi
e poi con un coltello affilato .fate i cubetti o rettangolini. Dimensione a piacere. I mieie sono 3*2.,7 circa..
Li mettiamo su tappeto forato e scaldiamo il forno
Cuociamo a 165 ventilato per 13/14 minuti.
Et voila, ecco fatti i biscotti mirtilli pistacchio.
Un biscottino delizioso, davvero, per iniziare la giornata col piede giusto! Il pistacchio e i mirtilli si sposano, la vaniglia dona una delicatezza tutta sua, la pasta è deliziosa…Insomma a me piacciono!
Buoni biscotti mirtilli pistacchio a tutti!
