MIGNON PERE NOCCIOLE & ALBICOCCHE AMARETTI AL CACAO
Mignon pere nocciole cacao e mignon albicocche amaretti cacao, ecco dei deliziosi dolcetti da preparare in pochissimo tempo con risultato super wow
Si tratta semplicemente di cestini di frolla alle nocciole, con al’interno una confettura di pere e granella di nocciola o in alternativa confettura di albcocca mescolata a amaretti tritati… un piccolo tesoro insomma.
Io li realizzo nello stampo airplus perché essendo forato consente una cottura ottimale e se vi interessa lo trovate qua AIRPLUS. IO ci faccio un sacco di cose….
la pasta frolla
Iniziamo a fare la frolla
160 farina
16 cacao
27 farina nocciole
67 velo
90 burro
Sale
37 uova
Realizzate la pasta col metodo sabbiato e la stendete a 3 mm. La fate riposare in frigo poi copate dei dischetti e li inserite nella cavità
Io a questo punto congelo una mezz’ora per stabilizzare ma tenete presente che la frolla cruda in freezer dura 2/3 mesi. Potete anche farli e cuocerli pochi alla volta come faccio.
Come fare dopo?
la cottura
Quelli che volete cuocere li mettete su teglia. Forno ventilato a 160 gradi cottura in bianco ossia nude, vuote.
Poi le farcite con confettura di pere. .
Basta metterla in poche e dressare nel guscio cotto parzialmente. E completiamo con della granella di nocciole. Ah, per info… se non vi piace la granella anche delle gocce di cioccolato male non stanno eh????
Per la versione albicocca stessa cosa: mescolo la confettura di albicocca con granella di amaretto e dresso nel guscio con la poche
Completiamo la cottura. Sempre ventilato a 160 gradi altri 10 minuti.
Sforniamo e fermi! Non si smodella a caldo o viene un paciugo, si spacca tutto. Le fate freddare per bene benino e poi con calma le smodellate
Mignon pere nocciole cacao oppure albicocche amaretti cacao …. Ma che buone sono???? Io le adoro! E il fatto di poterle cuocere al momento è comodissimo, così restano sempre fresche! Anche se, diciamolo, in una scatola di latta durano anche parecchi giorni perché sono una sorta di biscotto.
Insomma fateli che ne vale la pena! Con questo stampo poi è un gioco da ragazzi, fa tutto lui!
Buoni mignon pere nocciole cacao e albicocche amaretti cacao a tutti!
