RAVIOLI PROSCIUTTO PHILADELPHIA

Ravioli prosciutto e philadelphia, stavolta provo questo ripieno nuovo.

Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se poi a farlo non sei tu ma la macchinetta beh, è un gioco da ragazzi. E in men che non si dica si ha pronta una cena coi fiocchi !

La macchinetta me la ha regalata Santa Lucia, si chiama Marcato. E’  piccola e maneggevole.  E visto che il regalo è nuovo beh, come tutti i bambini – e io sono una eterna bambina – voglio usarlo. Se vi interessa si trovano qua MACCHINA  e MOTORE .

E oggi ho provato i ravioli al prosciutto e philadelphia. Motivo? E’ un abbinamento che sta bene, il prosciutto è delicato, il philadelphia da cremosità….

E così’ oggi ho provato questo gusto.

la pasta fresca all’uovo

Per prima cosa ho fatto la pasta

160 farina

40 semola

110 uova

La ho lavorata col gancio in planetaria e poi riposata una ora in pellicola.

A questo punto mi sono messa a tirarla con la sfogliatrice fino allo spessore 7. Con questa macchina è davvero un gioco stupendo, ti rilassa tantissimo….Grazie Santa Lucia!

Poi ho usato il fido RAVIOLATORE MARCATO. Non è come tutti gli stampi da raviolo, questo è super. Ha la taglierina e i ravioli sono fatti in 4 secondi, solo passando il mattarello. Persino una principiante come me fa un bel lavoro con l’attrezzo giusto.

Se cliccate il link sopra sottolineato vi porta a amazon… io ve lo consiglio.

il ripieno cotto e philadelphia

Ora il ripieno è abbastanza a gusto personale. Io ho fatto

200 cotto a dadini

100 ricotta

120 philadelphia

50 grana grattato

Tutto tritato insieme e messo in poche.

Ma ripeto, va a gusti in base a quanto si vuole sentire il prosciutto o si vuole far prevalere il formaggio.

Beh, una volta fatte le sfoglie di pasta e il ripieno, col raviolatore è un  attimo.

Poi per farli asciugare bene basta usare un TELAIO PER PASTA ( anche qua cliccate il link) e loro in mezza giornata asciugano magnificamente.

Ravioli prosciutto phialdelphia… un altro gusto lo abbiamo provato. Nuovo, diverso dal solito zucca o ricotta/spinaci. Un gusto invernale, un gusto delicatissimo e cremoso. A me vi dirò non dispiace…

E soprattutto abbiamo giocato col nostro giocattolo nuovo!

Buoni ravioli prosciutto philadelphia a tutti!