SOFFIONI grandi lievitati CIOCCOLATO E PERE & FRUTTI ROSSI
soffioni grandi lievitati cioccolato pere frutti rossi … ecco una altra idea per giocare col lievito madre.
Io non mi stancherò mai di fare grandi lievitati che vi devo dire??? Mi piace troppissimo.
Oggi ho provato un impasto al cioccolato, puro cioccolato, intenso e scuro profumatissimo.
E da questo ho rocavato due chiamiamoli gusti:
cioccolato e frutti rossi, con canditi e gelatine di lampone fragola e ciliegia, oltre a gocce di cioccolato nero
cioccolato e pere, ovviamente con pere candite e in gelatina
entrambi mi fanno impazzire.
Ma gli impasti non sono proprio uguali eh??? Sono anche essi con lieve sentore del frutto in questione. Ovvio protagonista il cioccolato, ma in retroscena si sente la frutta.
Le ricette non sono divulgabili. Dono una ricetta al giorno sul blog ma i soffioni e i grandi lievitati hanno alle spalle un essere vivo- il lievito – e non sono un gioco.
Ma posso raccontarvi la loro storia.
Ho rinfrescato Otto e fatto il primo impasto verso le 17. E qua essendo che siamo in primavera il piccolo spinge, spinge parecchio, tanto che i tempi del seondo impasto sono belli anticipati rispetto allo standard.
E via al secondo impasto – mezza abbioccata prima dell’alba !
Ma che gioia sentire la pasta tra le mani???
E a seguire puntata, forma e pirottino. Adoro pirlare, adoro sentirlo nelle mani….
Poi si lievita ma tenendoli sotto controllo perché Otto sta una bomba. Corrono i piccoli, lievitano in fretta….
E poi scatta la fase peggiore. Il forno. Che quando fuori inzia a far caldo e tu sei ko da una notte in piedi beh, è una condanna, un supplizio. Ma si tiene duro, fino alla fine.
E qua do loro sono a testa in giù cavoli sai la gioia???
Soffioni grandi lievitati al cioccolato. Super direi
Una altra avventura col lievito madre, una cucina disastrata, giorni interi svegli a seguire la madre ma… che gusto!
Ecco, anche se non vi ho dato la ricetta spero di avervi stimolato a impastare, a giocare col lievito madre.
Che ogni volta ti dona sorprese e risultati insperati.
E buoni soffioni grandi lievitati cioccolato pere & frutti rossi a tutti!
