Shokupan ai cereali… che devo dire? Visto l’amore per i pani soffici oggi ho deciso di fare un pane giapponese in cassetta ai cereali. Ma qua da me il solo pane che funziona, che piace, è il pane soffice, latte e burro… allora ho provato a realizzare il japanese milk bread che è appunto famoso…
Ogni tanto in casa mia viene voglia di cene sane e golose, e la focaccia ai cereali con una alta idratazione dell’80 % è una di queste Si tratta di una focaccia, una classica focaccia, al 80% di idratazione, con nell’impasto della farina di cereali e della semola integrale rimacinata. E questa idratazione nell’ impasto…
Stamani è una giornata no, le cose non mi vanno benissimo, e quindi la soluzione per rilassarsi è fare un bel pane, un pane ai creali col mio lievito madre. Ovviamente la ricetta me la sono bilanciata io per cui se avete suggerimenti o modifiche… fatele! Io non sono una chef! Lo dico sempre, mi…
Pane semi- integrale ai cereali, ovviamente con lievito madre, il profumo è pazzesco. Ecco una altra ricettina di un bel pane tutto lievito madre. Se ricordate avevamo già sperimentato una farina ai cereali, ma stavolta la trasformiamo in pane semintegrale, inserendo una parte di farina integrale appunto. Aumentiamo il tono rustico insomma. cosa ci serve…
Un bel pane cuor di cereali con lievito madre, ecco cosa facciamo oggi! Che vi devo dire… è una vita che lo ho in mente. Avevo comprato alla Metro una farina speciale, Cuor di Cereale Caputo, e da tempo studiavo e meditavo di usarla per un pane tutto lievito madre. Oggi è il suo giorno!…
Focaccia genovese ai cereali, cosa dire a riguardo??? Allora, di storie non ce ne sono, tra pani, pani con tutta madre, pan brioche, torte salate, tra tutto nulla batte la golosità, la leggerezza e la morbidezza della focaccia genovese in teglia. E nella top ten di gradimento questa, la focaccia genovese che feci tempo fa,…
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Panini ai cereali, ebbene si, ancora panini… lo sapete o no che in questa casa vanno di moda le monoporzioni?!? Oggi però non è il solito pane bianco… sempre soffice è, ma stavolta si tratta dinpanini fatti con farina ai cereali e semola, dei panini ai cereali appunto. Un gusto nuovo, per toglierci dal consueto….
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