Ravioli al salmone, stavolta provo questo ripieno nuovo. Realizzare ravioli mi sta troppo piacendo! È davvero rilassante passare il tempo a tirare la pasta e farcire….se poi a farlo non sei tu ma la macchinetta beh, è un gioco da ragazzi. E in men che non si dica si ha pronta una cena coi fiocchi…
Finto eclair al salmone e pesto di pistacchio, una idea carina e nuova per un antipasto davvero leggero, delicato e originale. Una base di frolla salata, una delicata panna cotta al salmone e ciuffi di chantilly al pesto di pistacchio… Poche preparazioni, massimo risultato .Per farli io ho usato lo stampo ECLAIR e ne ho…
Ma quanto fanno scena in un buffet di festa degli antipasti nei bicchierini, specie se contengono una crema alle erbe e del salmone???? Ve lo dico io… sono TOP! E mi credete se vi dico che per farli serve pochissimo tempo??? E li potete congelare e preparare in anticipo. Una cosa fantastica direi… Cosa vi…
L’antipasto che vi propongo oggi – i mignon al salmone – è stato ideato dallo chef Davide Selogna, che ringrazio tantissimo per l’idea. Io mi sono limitata a cambiare stampo, ma lui era già perfetto così. La ricetta non è divulgabile in quanto oggetto di corso, ma posso spiegarvi di cosa si tratta nel caso…
Stavolta niente dolci, passo alla mia vena salata con una tart eccezionale al salmone e erba cipollina. Dovete sapere che da me le tart salate non è che sfondino… il babbo preferisce la carne e la mamma le zuppe o la verdura… ma se ci mettiamo il salmone e facciamo una tart al salmone aromatizzata…
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